نظر به اینکه عید دیدنی به صورت رفت و برگشت انجام میشه و با توجه به گرانیهای اخیر جهت رفاه حال مردم سال ۹۲ عید دیدنی به صورت حذفی برگذار میشو

به جهنـم که نیــــستی ..؛ مگـر مغـول ها یک قـرن تمـام حمله نکردنـد ..؟ مگر نگـذشت ..؟ نبـودن تـو هـم مـی گـذرد

بهار

بوی باران، بوی سبزه، بوی خاک
شاخه های شسته، باران خورده، پاک
آسمان آبی و ابر سپيد
برگهای سبز بيد
عطر نرگس، رقص باد
نغمه و بانگ پرستوهای شاد
خلوت گرم کبوترهای مست
نرم نرمک ميرسد اينک بهار
خوش بحال روزگار …
خوش بحال چشمه ها و دشتها
خوش بحال دانه ها و سبزه ها
خوش بحال غنچه های نيمه باز
خوش بحال دختر ميخک که ميخندد به ناز
خوش بحال جان لبريز از شراب
خوش بحال آفتاب …
ای دل من، گرچه در اين روزگار
جامهء رنگين نمی‌پوشی به كام
بادهء رنگين نمی‌نوشی ز جام
نقل و سبزه در ميان سفره نيست
جامت از آن می كه می‌بايد تهی است
ای دريغ از «تو» اگر چون گل نرقصی با نسيم
ای دريغ از «من» اگر مستم نسازد آفتاب
ای دريغ از «ما» اگر کامی نگيريم از بهار …
گر نکوبی شيشهء غم را به سنگ
هفت رنگش ميشود هفتاد رنگ …

بهار

بوی شکفتن رسید

منتظران بهار! بوی شکفتن رسید

مژده به گل‌ ها برید، یار به گلشن رسید

لمعه مهر ازل، بر در و دیوار تافت

جام تجلی به دست، نور ز ایمن رسید

نامه و پیغام را رسم تکلف نماند

فکر عبارت کراست معنی روشن رسید

زین چمنستان کنون، بستن مژگان خطاست

آینه صیقل زنید دیده به دیدن رسید

بیدل از اسرار عشق، هیچ کس آگاه نیست

گاه گذشتن گذشت، وقت رسیدن رسید

http://roozebahar.blogfa.com/

۹۰اثر خواندن دعای فرج در قنوت نماز . . .

۱-فرمایش حضرت ولی عصر(عج) بسیار دعا کنید برای تعجیل فرج که فرج شما در آن است
۲- این دعا سبب زیاد شدن نعمت هاست
۳-اظهار محبت قلبی است
۴- نشانه ی انتظار است
۵- زنده کردن امر ائمه اطهار(ع) است
۶- مایه ناراحتی شیطان لعین است
۷-نجات یافتن از فتنه های آخرالزمان است
۸- اداء قسمتی از حقوق آن حضرت است که اداء حق هر صاحب حقی ؛ واجب ترین امور است
۹- تعظیم خداوند و دین خداوند است
۱۰- حضرت صاحب الزمان (عج) در حق او دعا می کند
۱۱- شفاعت آن حضرت در قیامت شامل حال او می شود
۱۲- شفاعت پیغمبر (ص) ان شالله شامل حالش می شود
۱۳- این دعا امتثال امر الهی و طلب فضل و عنایت او است
۱۴- مایه ی استجابت دعا می شود
۱۵- اداء اجر رسالت است
۱۶- مایه دفع بلاست
۱۷- سبب وسعت روزی است انشالله
۱۸- باعث آمرزش گناهان است
۱۹- سبب تشرف به دیدار آن حضرت در بیداری یا در خواب می شود انشالله
۲۰-سبب رجعت به دنیا در زمان ظهور آن حضرت می شود انشالله
۲۱- از برادران پیغمبر (ص) خواهد بود
۲۲- فرج مولای ما صاحب الزمان (عج) زودتر واقع می شود
۲۳- پیروی از پیغمبر و امامان خواهد بود
۲۴- وفای به عهد و پیمان خداوندی است
۲۵- آثار نیکی به والدین برای دعا کننده حاصل می گردد
۲۶-فضیلت رعایت و اداء امانت برایش حاصل می شود
۲۷- زیاد شدن اشراف نور امام(عج) در دل اوست
۲۸- سبب طولانی شدن عمر است
۲۹- تعاون و همکاری در کارهای نیک و تقوی است
۳۰- رسیدن به نصرت و یاری خداوند و پیروزی بر دشمنان به کمک خداوند است
۳۱- سبب هدایت به نور قرآن مجید است
۳۲- نزد اصحاب اعراف معروف می گردد
۳۳- به ثواب طلب علم نائل می شود انشالله
۳۴- از عقوبت های اخروی در امان می ماند
۳۵- هنگام مرگ به او مژده می رسدو با او به نرمی رفتار می شود
۳۶-این دعا اجابت دعوت خدا و رسول(ص) است
۳۷- با امیر المومنین (ع) و در درجه ی آن حضرت خواهد بود
۳۸- محبوب ترین افراد نزد خداوند خواهد بود
۳۹ – عزیزترین و گرامی ترین افراد نزد خداوند خواهد بود
۴۰- از اهل بهشت خواهد شد
۴۱- دعای پیغمبر (ص) شاملش می شود
۴۲- کردارهای بد او به کردارهای نیک مبدل می شود
۴۳- خداوند متعال در عبادت او را تایید می فرمایند
۴۴- ان شاالله با این دعا عقوبت از اهل زمین دور می شود
۴۵- ثواب کمک به مظلوم را دارد
۴۶- ثواب احترام به بزرگتر و واضح تر نسبت به او دارد
۴۷- پاداش خونخواهی حضرت حسین(ع) را دارد
۴۸- شایستگی دریافت احدایث ائمع(ع) را دارد
۴۹- نور او برای دیگران نیز روز قیامت درخشان می گردد
۵۰- هفتاد هزار نفر گناهکار را شفاعت می کند
۵۱- دعای امیرالمومنین(ع) در روز قیامت شاملش می شود
۵۲- بی حساب داخل بهشت می شود
۵۳- از تشنگی روز قیامت در امان می ماند
۵۴- در بهشت جاودان است
۵۵- مایه خراش روی ابلیس و مجروح شدن دل اوست
۵۶- روز قیامت هدیه های ویژه ای دریافت می کند
۵۷- خداوند عزوجل از خدمتگزاران بهشت تصیبش می فرماید
۵۸- در سایه گسترده ی خداوند قرار گرفته است و رحمت بر او نازل می شود مادامی که مشغول آن دعا باشد
۵۹- پاداش نصیحت مومن دارد
۶۰- مجلسی که در آن برای حضرت قائم(عج) دعا شود محل حضور فرشتگان می گردد
۶۱- دعا کننده مورد مباهات خداوند می شود
۶۲- فرشتگان برای او آمرزش می کنند
۶۳- از نیکان مردم پس از ائمه(ع) می شود
۶۴- این دعا اطاعت از اولی الامر است که خداوند در بهشت به او حکومت می دهد
۶۵- مایه ی خرسندی خداوند عزوجل است
۶۶- مایه ی خوشنودی پیامبر(ص) است
۶۷- این دعا خوشایند ترین اعمال نزد خداوند است
۶۸- از کسانی خواهد بود که خداوند در بهشت به او حکومت می دهد
۶۹- حساب او آسان می شود
۷۰- این دعا در عالم برزخ و قیامت مونس مهربانی خواهد بود
۷۱- این عمل بهترین اعمال است
۷۲- باعث دوری غصه هاست
۷۳-دعای هنگام غیبت بهتر از دعای هنگام ظهور است
۷۴-فرشتگانش درباره اش دعا می کنند
۷۵- دعای حضرت سجاد(ع) که نکات و فوائد زیادی دارد شامل حالش می گردد
۷۶- این دعا تمسک به ثقلین است
۷۷- چنگ زدن به ریسمان الهی است
۷۸- سبب کامل شدن ایمان است
۷۹- مانند ثواب همه بندگان به او می رسد
۸۰- تعظیم شعائر خداوند است
۸۱- این دعا ثواب کسی است که با پیامبر(ص) شهید شده را دارد
۸۲- ثواب کسی که زیر پرچم حضرت قائم(عج) شهید شده را دارد
۸۳- ثواب احسان به مولای ما حضرت صاحب الزمان (عج) را دارد
۸۴- در این دعا ثواب گرامی داشتن عالم هست
۸۵ – پاداش گرامی داشتن شخض کریم را دارد
۸۶- در میان گروه ائمه(ع) محشور می شود
۸۷- درجات او در بهشت بالا می رود
۸۸- به بالاترین درجات شهدای روز قیامت نائل می شود
۸۹- از بدی حساب در روز قیامت در امان می ماد
۹۰- و رستگاری به سبب شفاعت حضرت فاطمه زهرا (س) را در پی دارد

چگونه می‌توان یک سایت موفق طراحی کرد؟

در حال حاضر با وجود فعالیت تعداد بی شماری از سایت‌ها مشاهده می‌کنیم که فقط تعداد کمی از آنها با اقبال عمومی مواجه شده، مخاطبان زیادی پیدا می‌کنند و بسیاری از سایت‌ها در همان مرحله اولیه طراحی و راه‌اندازی به دلیل نداشتن بیننده و مخاطب کافی به شکل غیرفعال باقی می‌مانند. راز موفقیت و شکست وب‌سایت‌ها چیست؟

به گزارش سرویس پژوهشی ایسنا، شهناز علی محمدی، سردبیر پایگاه خبری وزارت بهداشت در پاسخ به این سوال در مقاله ای به چگونگی طراحی یک سایت موفق و بایدها و نبایدهای آن پرداخته است:

«امروزه ظهور اینترنت و شبکه‌های پیوسته رایانه‌یی، تمام ابعاد زندگی بشر را تحت تاثیر خود قرار داده است به نحوی که شاهد طراحی و راه‌اندازی سایت‌های بیشماری در حوزه‌های مختلف خبری، اطلاع‌رسانی سیاسی، اجتماعی، فرهنگی، اقتصادی، تبلیغاتی و سایر حوزه‌ها هستیم.

شاید یکی از مهم‌ترین دلایل راه‌اندازی سایت‌ها، دردسترس بودن و کم هزینه بودن آنها در مقایسه با روزنامه‌ها و نشریات چاپی است. برای یک سایت فقط کافی است هزینه‌های بسیار پایین برای طراحی سایت و نگهداری آن پرداخت شود و بعد از آن درطول فعالیت سایت، هزاران و یا میلیون‌ها کاربر می‌توانند بارها و بارها از آن بازدید کنند.

در ارائه تعریفی ساده از سایت وب می‌توان گفت: سایت وب مجموعه‌ای از صفحات مرتبط به یکدیگر است که انبوهی از اطلاعات را در قالب متن، تصویر، صدا و فیلم در اختیار مخاطبان قرار می‌دهد.

اما در حال حاضر با وجود فعالیت تعداد بیشماری از سایت‌ها مشاهده می‌کنیم که فقط تعداد کمی از آنها با اقبال عمومی مواجه شده مخاطبان زیادی پیدا می‌کنند و بسیاری از سایت‌ها در همان مرحله اولیه طراحی و راه‌اندازی به دلیل نداشتن بیننده و مخاطب کافی به شکل غیرفعال باقی می‌مانند.

در این مطلب سعی داریم به طور اجمالی عواملی را که در موفقیت سایت‌ها نقش موثری دارند، بررسی نماییم.

نکاتی که در طراحی سایت باید رعایت شود:

به طور کلی نکات فنی که در طراحی سایت‌ها باید رعایت شود در چهار محور شامل در دسترس بودن، هویت، مرور در سایت و محتوا قابل بررسی است که به طور اجمالی به آنها می‌پردازیم:

1- دسترسی:

سرعت لود صفحات: هر چه سرعت لود سایت شما کمتر باشد بازدیدکننده کمتری را از دست می‌دهید. ممکن است تعداد زیادی از بازدیدکنندگان سایت شما اینترنت پر سرعت داشته باشند ولی باید مراعات کسانی که از اینترنت‌های با سرعت کمتر استفاده می کنند را بکنید.

تناسب کنتراست رنگ متن و رنگ پس زمینه: رنگهای تیره به نظر زیبا و سنگین می رسد ولی کسی دوست ندارد چشم خود را برای خواندن مطالب سایت شما از دست بدهد. هنوز هم متن سیاه روی زمینه سفید بهترین گزینه است.

اندازه فونت ها و فاصله خطوط: اندازه فونت ها باید به اندازه‌ای باشد که متن خوانا باشد. استفاده از متن‌های با فونت بزرگ یا خیلی کوچک برای بازدیدکننده آزار دهنده خواهد بود . مطمئن شوید که فاصله بین خطوط کافی است.

متن جایگزین برای تصاویر: متن های جایگزین یا آلترناتیو ممکن است تاثیری به حال بازدیدکننده نداشته باشد ولی روبوت های موتورهای جستجو از این متن ها برای تشخیص تصویر استفاده می کنند.

طراحی صفحه خطای ۴۰۴: صفحه خطای 404 صفحه‌ای است که شما به دنبال آن می‌گردید و در حال حاضر ممکن است تغییر آدرس داده و یا از سایت حذف شده باشد. طراحی این صفحه به بر گرداندن کاربر به سایت شما و استفاده از سایر بخش های سایت کمک می‌کند.

2- هویت

قراردادن لوگوی سازمان در مکان مناسب: قراردادن لوگو یا آرم شرکت یا سازمان شما در جای مناسب باعث آشنا تر شدن کاربر با نام برند و آرم شما خواهد شد.

صفحه اصلی در پنج ثانیه قابل فهم باشد: کاربر باید بتواند ساختار سایت شما را در پنج ثانیه در صفحه اصلی تشخیص دهد. یعنی جان کلام را دریابد. برخی از سایت‌ها به قدری شلوغ و درهم است که بازدیدکنندگان را دچار سردرگمی می‌کند.

مسیر آسان برای دستیابی به صفحه اطلاعات سازمان: کاربر به راحتی باید بتواند صفحه اطلاعات سازمان یا همان صفحه «درباره ما» را پیدا کند. معمولاً قسمت «درباره ما» در بالای سایت و جایی که براحتی قابل دسترسی است، تعبیه می‌شود.

مسیر آسان برای صفحه اطلاعات تماس: یکی از ویژگی‌های سایت‌های موفق، ارتباط و تعامل دوطرفه با مخاطبان است.

3 - مرور در سایت

منوی اصلی به راحتی قابل تشخیص باشد.

نام صفحات به راحتی قابل تشخیص باشد.

تعداد دکمه ها و لینک ها معقول باشد.

لوگوی سازمان یا شرکت به صفحه اصلی لینک شده باشد.

لینک ها قابل تشخیص باشند. استفاده از رنگ آبی برای لینک ها به این کار کمک می کند.

بخش جستجو، دسترسی به بخشهای مختلف سایت را آسان می کند.

4- محتوا

تیترها قابل تشخیص باشد.

محتوا در قالب درست قرار گرفته باشد. بهتر است سایت ‌به گونه‌ای طراحی شود که اکثر کاربران بتوانند سایت را به صورت صفحه کامل مشاهده کنند.

رنگها و سبک ها با هم همخوانی داشته باشند. مثلا اگر تیتر ها را قرمز طراحی کرده اید لینک ها هم قرمز باشند.

استفاده کم از حروف پررنگ و ایتالیک

استفاده کم از تبلیغات و پنجره های پاپ آپ . سعی نکنید تبلیغات را به زور به خورد کاربر بدهید.

کپی نکردن مطالب تکراری در سایت.

لینک های کاربردی به صفحات سایت.

عنوان صفحه باید در یک جای مشخص و ثابت باشد.

مشخصاتی که یک وب سایت نباید داشته باشد:

عموماً وقتی از سایت شما صحبت می‌شود، نباید هیچ کم و کسری در آن وجود داشته باشد. اما خیلی کم به آن چه که نباید در وب‌سایت باشد، پرداخته شده است. این مساُله تاُثیر منفی بر عملکرد سایت دارد، زیرا برنامه‌ریزی ضعیف و غافل شدن از سایت، ممکن است به از دست دادن مخاطبان، ترافیک کم و سایر مشکلات منجر شود.

البته این مشکلات قابل جلوگیری هستند.

عواملی که باید از آنها اجتناب کنید:

1- گذاشتن عکس خود در صفحه‌ی اصلی.

با وجود آن که عکس شما یک نوع خوشامدگویی به بازدیدکنندگان شمار می‌آید، برخی کارشناسان عقیده دارند، این عکس، دلیل حضور بازدیدکنندگان را در سایت شما کم رنگ می‌کند. لارینا کیس، رییس بخش کارشناسی موفقیت و عملکرد یک موسسه‌ی مشاوره در فیلادلفیا در این‌باره می‌گوید:”دیدن این عکس، مانند ملاقات یک شخص جدید است و به جای پرداختن به مسایل بازدیدکنندگان، مثل این است که به آنها بگویید:”من چقدر در عکس، عالی هستم“. وب سایت شما باید تماماً درباره‌ی بازدیدکننگان باشد و نه در مورد شما. قبل از هر چیز باید آنها را به سایت، علاقمند کنید“.

2- زیاده روی در پخش قطعات دیداری و شنیداری.

این مورد شامل هر قطعه‌ی دیدنی و شنیدنی می‌شود. از یک طرف تصاویر متحرک گیج کننده در صفحه‌ی اصلی و از طرف دیگرهر نوع عکس از مخاطبان گرفته تا هر نوع عکس مورد علاقه مورد اول چیزی بیش از بهره‌گیری بیهوده از فن‌آوری جدید نیست و مثال آخر، گمراه شدن از مسیر فعالیت‌های حرفه‌ای است. گذشته از این، بارگذاری موسیقی‌های پرزرق برق و پر سر و صدا مدت زیاد‌ی طول می‌کشد و همین امر، بازدیدکنندگان سایت شما را فراری می‌دهد.

3- البته این مساُله تا حد زیادی به ماهیت وب سایت، شغل و کنارآمدن شما با قضایا بستگی دارد. در هر صورت ضروری است، که مطالب وب سایت خود را خوب بررسی کنید تا اطلاعاتی که به مسایل شخصی و مسایل امنیتی لطمه وارد می‌کند، و همچنین مورد علاقه‌ی هکرها است در آن موجود نباشد. در ابتدایی‌ترین مراحل، باید از گذاشتن عکس‌ها، نشانی‌های ایمیل و جزییات شخصی کارکنان در وب سایت خودداری کنید.

4- سخنان نامفهوم و کلمات فنی پیچیده.

هدف اصلی بیشتر وب سایت‌ها آگاه ساختن مخاطبان از نحوه فعالیت‌های سایت و چگونگی ارائه خدمات و تولیدات به مشتریان است. وقتی در سایت خود از زبانی فنی یا اصطلاحاتی نامفهوم استفاده می‌کنید به طوری که اکثر مردم از درک آنها عاجزند در حقیقت به کار بیهوده‌ای دست زده‌اید. از بیانی شیوا و مستقیم استفاده کنید.

شرهورویتس، متصدی امور تبلیغات و نویسنده‌ی کتاب «اصول کسب درآمد: بازاریابی با رعایت حقوق مشتری» در این باره می‌گوید: استفاده از کلمات پیچیده یا زیاده گویی در اینترنت امری عادی است. اما این مسأله با صداقت‏، کیفیت محصولات و درستکاری فعالیت‌های شما مغایرت دارد.

5- مکان‌های گفتگوی بدون نظارت.

اگر قصد دارید یک محیط گفتگو ایجاد کنید، از یک ناظر برای پذیرفتن موارد احتمالی استفاده کنید به این ترتیب از هرز نامه‌ها، درخواست‌های خلاف عرف، نقض حریم امنیتی و سایر درد سرها دوری می‌کنید.

6- لینک‌های به درد نخور و مطالب قدیمی.

هیچ چیز به اندازه اطلاعات نامربوط و قدیمی بازدید کنندگان سایت را گمراه نمی‌کند. همین اتفاق در مورد لینک‌هایی صادق است که افراد را به صفحات غلط هدایت می‌کند. به طور منظم سایت خود را بررسی کرده و لینک‌های تغییر یافته و از رده خارج را شناسایی کنید.

علاوه بر شاخص‌ها و نکاتی که در طراحی موفق یک سایت به آنها اشاره کردیم، موضوعاتی از قبیل قرار گرفتن سایت در موتورهای جست و جو، تطابق سایت با مرورگرهای وب و نیز مدت زمان بارگذاری سایت از جمله موضوعات مهمی است که در موفقیت سایت‌ها نقش مهمی دارند که در زیر به طور مختصر به تشریح آنها می‌پردازیم:

بهینه سازی برای موتورهای جست وجو

بهینه سازی وب سایت ها برای قرارگیری در صدر فهرست موتورهای جست وجو تقریباً تبدیل به یک علم مجزا شده است که می تواند در موفقیت وب سایت سهم بسزایی ایفا کند. یکی از مواردی که می تواند در قرارگیری وب سایت در صدر فهرست موتورهای جست وجو مهم باشد، رعایت کردن استانداردهای کدنویسی وب سایت است.

موتورهای جست‌وجو به صورت خودکار در اینترنت به دنبال وب سایت ها و قرار دادن اطلاعات آنها در بانک های اطلاعاتی خود هستند. اگر در این حین توسط کدهای نوشته شده در سایت سردرگم شوند، از آنها می گذرند و یا اعتبار سایت را پایین می‌آورند. موتورهای جست وجو به زیبایی سایت، تصاویر متحرک و یا ظاهر فوق العاده اهمیتی نمی دهند. آنها به طور خودکار تنها متون سایت را می خوانند. البته این بدان معنی نیست که وب سایت نمی تواند زیبا و جذاب باشد، اما باید استانداردهای اصلی طراحی وب سایت در آنها رعایت شود.

تطابق با مرورگرهای وب

در حال حاضر بیشتر کاربران اینترنت از Internet Explorer برای بازدید وب سایت ها استفاده می کنند. اما این بدان معنی نیست که وب سایت تنها باید برای این مرورگر طراحی شود. اینترنت یعنی آزادی و هر کاربری می تواند از هر مرورگری که بدان علاقه دارد استفاده کند. متاسفانه از آنجا که طراحی وب سایتی که در تمام مرورگرها به درستی نمایش داده شود کار ساده ای نیست، بیشتر طراحان وب آن را نادیده می گیرند. اما این مساله روز به روز از اهمیت بالاتری برخوردار می شود، چرا که کاربران Internet Explorer در حال کاهش و کاربران دیگر مرورگرها در حال افزایش هستند. مطمئن شوید که وب سایتی که برای شما طراحی خواهد شد با همه مرورگرهای مطرح از قبیل نگارش‌های مختلف Internet Expelorer ، FireFox، Opera و ... کار کند و دارای ظاهر یکسان در تمام آنها باشد.

زمان بارگذاری کامل سایت را چک کنید

سرعت نمایش وب سایت در مرورگرها یکی از عوامل مهم در یک وب سایت موفق است. به طور متوسط اگر یک وب سایت بیش از ۱۰ ثانیه برای بارگذاری زمان لازم داشته باشد، برای هر ثانیه اضافه احتمال اینکه برخی از بازدیدکنندگان را از دست بدهید وجود دارد. در طراحی وب سایت باید تمام فاکتورها مانند کم حجم کردن تصاویر، بهینه سازی دسترسی به بانک های اطلاعاتی، کوچک کردن کدهای نوشته شده و ... مدنظر قرار گیرد. هر چند این کارها زمان بر است اما نتیجه حاصله تاثیر بسیار زیادی در اعتبار سایت دارد.

به عبارتی اهمیت عنصر «سرعت» در مباحث ویژگی‌های خبر به آن پرداخت می‌شود در بارگذاری اخبار نیز نقش عمده‌ای ایفا می‌کند.

جمع‌بندی:

آنچه مسلم است ظهور وب را می توان منشا یکی از مهمترین تحولات عصر حاضر در عرصه ارتباطات دانست. با ظهور اینترنت و به ویژه پیدایش شبکه جهانی وب، انقلابی گسترده در ارائه خدمات اطلاع رسانی به کاربران رخ داده است، به گونه ای که هم اکنون حجم وسیعی از اطلاعات از طریق وب سایتها قابل دسترسی است. بدیهی است در چنین شرایطی تمامی سازمانهای پویا، در میان مجموعه تدابیری که به منظور حفظ استحکام روابط خود با مخاطبان خویش اندیشیده اند، استفاده از اینترنت و امکان آن را، به عنوان یکی از مناسبترین، سریع ترین و در عین حال ساده ترین راه ها جهت ایجاد ارتباط دوسویه میان سازمان و کلیه افراد و نهادهای ذینفع برگزینند.

گسترش عملکرد کیفیت در خصوص طراحی وب سایت، اطلاعات و داده های خاصی را می تواند ایجاد کند که در صورت استفاده تاثیر قابل ملاحظه ای بر میزان بازدید از سایت دارد.

شیوه طراحی، نوآوری، محتوا، سهولت استفاده و تعاملی بودن، برخی از معیارهایی هستند که درکیفیت وب سایت ها مدنظر قرار می‌گیرند.»

منابع:

خالقی، نرگس: داورپناه، محمدرضا (1385)" بررسی وضعیت وب سایت های ایرانی براساس معیارهای عمومی ارزیابی"، مطالعات تربیتی و روانشناسی دانشگاه فردوسی.

زاهدی، شمس السادات(1389)،" بررسی تطبیقی وب‌سایت‌های برتر دانشگاه های جهان و ارائه الگویی مناسب برای دانشگاه های کشور"، پژوهش های مدیریت در ایران، دوره 15، شماره 2.

فرج پهلو، عبدالحسین: صابری، مریم(1387)"بررسی ویژگی‌های ساختاری و محتوایی مطرح در طراحی وب سایت‌های کتابخانه‌های دانشگاهی ایران از دیدگاه کاربران و متخصصان ایرانی طراح این وب‌سایت‌ها" پیام کتابخانه، زمستان 1387.

محمد اسماعیل، صدیقه (1383)، " بررسی کاربردپذیری وب‌سایت‌های دانشگاه‌های صنعتی کشور"، پایانامه دکتری کتابداری و اطلاع رسانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات.

عصاره، فریده (1381)، " معیارهای ارزیابی منابع اینترنتی"، فصلنامه کتاب، شماره 13، صص 61-73.

حاجی زین العابدینی، محسن: مکتبی فرد، لیلا: عصاره، فریده (1384)" تحلیل پیوندهای وب‌سایت‌های کتابخانه‌های ملی جهان" مجله مطالعات تربیتی و روانشناسی،7، 173-193.

بازنشر از سایت ایسنا

روش های نوین دزدی خیابانی و کیف قاپی

 خبرگزاری ایسنا: سرهنگ عباسعلی محمدیان، رییس پلیس آگاهی نیز مورد انواع کیف‌قاپی می‌گوید: به‌طور کلی کیف‌قاپی به دو صورت «زاغ‌زنی» و «اتفاقی» انجام می‌شود، در نوع اول، سارق ملزم می‌شود با چند تن و دریک باند همکاری کند اما نوع دوم اتفاقی در سطح شهر رخ می‌دهد، البته این کیف‌قاپی هم مهم است چون از جرایم خشن محسوب می‌شود، در نوع اول کیف‌قاپی، ارزش مالی سرقت تعداد جرایم و تعداد مجرمان بیشتر است.

 وی با بیان اینکه سارقان ابتدا فردی را انتخاب می‌کنند که از لحاظ ظاهری وجهه مناسبی داشته باشد یا اینکه مسن باشد. گفت: هنگامی که فرد موردنظر وارد بانک یا مراکز تجاری می‌شود، یکی از سارقان در نقش «زاغ‌زن»، وظیفه شناسایی افرادی دارای پول نقد را برعهده دارد و با بررسی محیط، مالباخته‌ مورد نظر که پول زیادی به همراه دارد را شناسایی کرده و او بعد از شناسایی، از طریق تلفن‌همراه مشخصات ظاهری طعمه را به همکارانش که بیرون از بانک حضور دارند، اعلام می‌کند که معمولا «زاغ‌زن‌ها» از بانک خارج می‌شود و در صحنه سرقت هم حضور ندارد و افرادی که بیرون از بانک هستند، معمولا بیش از دو تن هستند.


محمدیان با بیان اینکه تجربه نشان داده است که در این شیوه‌های سرقت، یک تن از اعضای گروه که از نظر قدرت جسمانی از بقیه اعضای گروه قوی‌تر است، گلوی مالباخته را از پشت گرفته و ضربه محکمی به قربانی وارد می‌کند گفت: همزمان، شخص دیگری برای سرقت دست به‌کار می‌شود و اگر وجه‌نقد داخل کیف باشد، بند آن را پاره می‌کند یا پول نقد را از فرد می‌گیرد.

وی می‌گوید که ماموریت نفر بعدی که نقش پشتیبانی کننده دارد بعد از سرقت آغاز می‌شود به گونه‌ای که او با وسیله نقلیه‌اش که عمدتا موتورسیکت است، دو تن قبلی را سوار موتور و از صحنه جرم دور می‌کند اما نکته‌ای که باید همیشه مدنظر قرار داد، آن که سارقان در بیشتر موارد سلاح‌سرد همراه دارند و از این‌رو درگیرشدن با آنان خطرناک است.
حواستان به پنچری‌های بی‌موقع باشد!

رییس پلیس آگاهی تهران با بیان اینکه نحوه این نوع سرقت براساس اینکه فرد موردنظری که از بانک یا مرکز تجاری بیرون می‌آید، موتور یا خودرو داشته باشد، متفاوت است، می‌گوید که اگر فرد سوار اتومبیل شود، سارق شرایط را بررسی می‌کند که ببیند فرد پول را کجا می‌گذارد، او را دنبال و در شرایط مناسب خودرویش را پنچر می‌کنند. وقتی فرد اقدام به پنجر‌گیری می‌کند، سارقان از فرصت استفاده و کیف را سرقت می‌کنند. با این حال اگر هم در خودرو قفل باشد، شیشه را می‌شکنند.

وی در مورد شیوه «خفه‌کنی» نیز گفت که در هنگام سرقت یکی از اصول سارقان آن است که به هر شکل ممکن پول را از مالباخته دور کرده و برای این هدفشان به هرکاری دست می‌زنند گفت: در این شیوه پس از شناسایی مالباخته، در یک مکان خلوت سارقان این فرد را از پشت سر مورد حمله قرار داده و دستانشان را دور گردن این فرد می‌گیرند و در حالی که مالباخته در صدد رها کردن خود و تنفس است، اموال او را می‌ربایند.
 
تخم‌مرغ‌های گول‌زننده

محمدیان در تشریح دیگر شیوه‌های سرقت، به روش «تخم‌مرغ‌زنی» اشاره کرد و گفت: سارقان به شیشه جلوی اتومبیل‌ شخص تخم‌مرغ پرت می‌کنند. اگر راننده سعی کند از طریق برف‌پاک‌کن شیشه را تمیز کند، باعث آلودگی بیشتر شیشه جلو می‌شود و در نهایت مجبور می‌شود از اتومبیل پیاده شود. در این لحظه سارقان از فرصت استفاده می‌کنند تا سرقت انجام دهند.

وی با بیان اینکه شیوه «کثافت‌مالی» نیز یکی دیگر از شیوه‌های سرقت است گفت: در این شیوه سارقان با پرتاب تخم‌مرغ، گوجه، گل و لای کثیف یا سایر اجسام نسبت به کثیف کردن لباس مالباخته اقدام و هنگامی که این فرد، در حال تمیز کردن لباس خود است از آنان سرقت می‌کنند.

در این روش سارقان فرد موردنظر را تعقیب می‌کنند و تصادف صوری به‌وجود می‌آورند تا مالباخته مجبور شود از اتومبیل پیاده شود و آن موقع است که سرقت وارد مرحله زور‌گیری می‌شود و بررسی‌ها نشان داده است سارقان کیف‌قاپ، از روش زور‌گیری هم استفاده می‌کنند اما ‌ترجیح می‌دهند بیشتر کیف‌قاپی انجام دهند.

او معتقد است بسیاری از این سرقت‌ها همراه با اعمال خشونت انجام می‌شود به همین دلیل این جرایم را «جرایم خشن» می‌نامند و مردم باید حواسشان باشد که با سارقان گلاویز نشوند.
 
تصادف‌هایی که جدی جدی، صوری می‌شود

وی در ادامه با بیان اینکه سارقان از مالباختگان چند مرتبه بالاتر هستند ادامه می‌دهد که سارق، مالباخته را می‌شناسد در حالی که مالباخته او را نمی‌شناسد، سارق برای سرقتش طرح و برنامه دارد و مالباخته برای دفاع از خود هیچ طرح و برنامه‌ای ندارد، سارقان معمولا بیشتر از یک نفر هستند و معمولا سلاح‌سرد همراه دارند در حالی که مالباخته شهروند عادی است. به شهروندان توصیه کرد هنگامی که با یک کیف‌قاپ یا زورگیر روبرو می‌شوند با او گلاویز نشوند.

«کش‌روی» هم یکی دیگر از شیوه‌های مرسوم سرقت است که رئیس پلیس آگاهی تهران به آن اشاره می‌کند و می‌افزاید: در این شیوه سارقان درهنگام شمارش پول یا به بهانه انتخاب طلا به گونه‌ای اقدام به کش‌روی یا سرقت می‌کنند که فردی متوجه کار آنان نمی‌شود.

رییس پلیس آگاهی تهران در عین حال به شهروندان توصیه می‌کند که به هیچ وجه با سارقان درگیر نشوند چرا که آنان معمولا بیش از دو تن و آماده درگیری هستند تا در صورت مقاومت سریع واکنش نشان دهند و با ضرب و شتم مالباخته اموال او را ببرند.

به گفته محمدیان، رعایت برخی نکات ساده همانند این که در خیابان کیفمان را در سمت دیوار قرار دهیم تا نقطه کوری ایجاد شود و سارق در انجام نقشه خود ناکام بماند یا قرار دادن پول یا اجسام گرانبها در لباس یا حتی استفاده از جیب مخفی در لباس می‌تواند گره گشا باشد اما آن چیزی که با رعایت تمام این نکات مهم است آن که مردم باید نسبت به اطراف خود هشیار باشند.

با این 7 کار عمر موبایل خود را افزایش دهید

برترین ها: تقریبا همه چیز در دنیا برای داشتن عمر طولانی تر و زندگی سالم تر، به مراقب و نگهداری نیاز دارند. گوشی های موبایل نیز از این قاعده مستثنا نیستند. برای اینکه موبایلتان زمان بیشتری با شما بماند و همراهتان باشد باید از آن خوب مراقبت کنید. می پرسید چگونه؟ 7 روشی که در ادامه ذکر کرده ایم را مطالعه کنید تا همراهتان طولانی تر همراهتان باشد.

1.    سیگنال های ضعیف، عمر باتری گوشی را کوتاه می کنند

هنگامی که گوشی در جست‌وجوی سیگنال های ضعیف شبکه است، انرژی بیشتری مصرف می کند. در حقیقت باید گفت، اگر گوشی خود را در مکانی که فقط یک آنتن یا کمتر دارد، رها کنید در عرض چند ساعت باتری آن تمام می شود حتی اگر به گوشی خود دست هم نزده باشید. بنابراین، گوشی تلفن همراه خود را داخل کیف های شلوغ، چمدان یا کشوهای پایینی کمد قرار ندهید زیرا برای گوشی بسیار دشوار است در چنین شرایطی به دنبال سیگنال بگردد. 
2.    لازم است گوشی های هوشمند را هر چند روز یکبار خاموش و روشن کنید

هنگامی که نرم‌افزارهای مختلفی همچون فیس‌بوک، توئیتر روی صفحه گوشی شما باز هستند، هرگز گوشی را خاموش نکنید. گوشی های هوشمند که تقریبا یک کامپیوتر تمام عیار هستند را باید هر چند روز یکبار خاموش و روشن کرد تا حافظه اشغال شده توسط برنامه هایی که دیگر اجرا نمی شوند کاملا پاک شود. این کار باعث می شود تا گوشی با سرعت بیشتر و عملکرد بهتری دوباره آغاز به کار کند. 
3.    هرچه سن گوشی بالاتر می رود، عملکردش  کندتر می شود

سیستم عامل های جدید برای گوشی های جدید با پردازده های سریع تر، حافظه های بیشتر، نمایشگرهای برزگ تر و دوربین های کارآمدتر طراحی و آپ‌دیت می شوند. به روزرسانی سیستم عامل گوشی همزمان با عرضه نسخه های جدید کمک می کند تا گوشی شما از کارافتاده و قدیمی نشود. اما پس از چند سال، ممکن است گوشی موبایل شما دیگر توان به روزرسانی سیستم عامل، افزایش حافظه یا دیگر قابلیت هایی که برای نرم افزرهای مختلف نیاز است را نداشته باشد.
4.    پخش ویدئو از میزان دیتای گوشی کم می کند

باید توجه داشته باشید پخش و اجرای ویدئوهای اچ‌دی، حدود 700 مگابایت از دیتای گوشی را می خورد. یا به نوعی می توان گفت، بیش از یک‌سوم از 2 گیگابایت حافظه دیتا که دارید را مصرف می کند. دیگر مصرف کننده های دیتا شامل پخش موسیقی و بازی های آنلاین هستند. بنابراین بهتر است برای انجام این کارها، از اتصال وای فای استفاده کنید نه دیتا.
5.    از محافظ صفحه نمایش استفاده نکنید

این روزها بیشتر گوشی های هوشمند با لایه های محافظ نمایشگر همچون شیشه های ضد خش گوریلا عرضه می شوند. این محافظ ها باعث می شوند تا شیشه نمایشگر خراش نبیند و همیشه سالم بماند. برخی از گوشی ها نیز این خاصیت را ندارند و باید از محافظ های خارجی برای آنها استفاده کرد. این محافظ ها با اینکه نور شدید نمایشگر را می گیرند اما باعث می شوند تا واکنش پذیری لمس گوشی نیز کاهش پیدا کند.
6.    کیف و قاب های ضعیف  برای گوشی

بدنه اسمارت‌فون های جدید همه از جنس فیبرکربن، کولار یا دیگر مواد سخت و محکم ساخته می شود و آنها را در برابر ضربه و آسیب محافظت می کنند. اما با این وجود، همیشه کیف ها و قاب های محافظ نیز برای آنها ساخته و روانه بازار می شود. این محافظ ها می توانند باعث کندی عملکرد صفحه نمایش، دشواری در دسترسی به کلیدها یا پورت های گوشی بشوند.
7.    لنز زوم دوربین های گوشی واقعی نیستند

باید بدانید که گوشی های تلفن همراه زوم نوری ندارد. در عوض، بیشتر آنها زوم دیجیتال دارند که به هیچ وجه به درد نمی خورد. زوم دیجیتال باعث می شود پیکسل های عکس بزرگ شوند و در نتیجه کیفیت و وضوح عکس کاهش می یابد. برای گرفتن عکس های کلوزآپ، توصیه می کنیم به جای استفاده از زوم دیجیتال، به سوژه نزدیک شوید. یا می توانید از لنزهای زوم ارزان قیمت و کوچکی که می توان روی دوربین گوشی نصب کرد استفاده کنید. با این لنزهای اکسترنال می توانید علاوه بر بزرگ نمایی، با زاویه دید عریض تری نیز عکاسی یا فیلم‌برداری کنید.

کدام سپرده گذاری به صرفه تر است؟

هفت صبح: هر چند این روزها داشتن پول نقدی که خرجی برای آن نتراشیده باشیم حکم کیمیا را دارد اما با همین پولی که فعلا در آب نمک خوابانده اید هم می توانید سود به دست آورید. سپرده گذاری در بانک روش مطمئن و خوبی برای سرمایه گذاری پول های کوچک ماست

با افزایش سود سپرده ها در سال 90 سپرده ها در سال 90 سپرده گذاری در بانک از نظر اقتصادی با توجه به تضمین اصل سود و سرمایه قابل توجیه شده است. برای کسانی که وقت ندارند وارد معاملات پرریسک بازار شوند یا از اینکه سرمایه شان را وارد تالار بورس کنند وحشت دارند در کنار خرید اوراق مشارکت، سپرده گذاری در بانک راه مطمئن، کم خطر و نسبتا پرسودی است اما انتخاب نوع سپرده گذاری برای به دست آوردن بیشترین سود از اهمیت ویژه ای برخوردار است. هر چند با یکسان شدن سود سپرده ها در نظام بانکی دیگر انتخاب بانک درجه اهمیتش را از دست داده است اما در طرح های ویژه بانک همچنان پراهمیت است.

تا به حال با خودتان فکر کرده اید به جای باز کردن یک حساب جاری که خیلی هم با آن کار ندارید می توانید سود به دست آورید و در عین حال هر وقت خواستید از پولتان هم استفاده کنید؟ یا تا به حال نشسته اید و فرق بین یک سپرده یک ساله را با سپرده دو ساله مقایسه کنید؟ می دانستید که به همه سپرده های یکساله و بیشتر از آن بلندمدت می گویند اما شما می توانید با دستکاری این قانون سود بیشتری به دست آورید. ما سپرده های بانکی را به سپرده کوتاه مدت، میان مدت، بلند مدت و ویژه دسته بندی کرده ایم. شما می توانید با منظم کردن نوع مراودات مالی تان سپرده گذاری پرسودتری داشته باشید.

سپرده کوتاه مدت

این نوع از سپرده گذاری یک سپرده گذاری عادی است که هر کسی می تواند با حداقل موجودی 50 هزار تومان از آن استفاده کند. این حساب قابل افزایش یا کاهش است ولی چنانچه در لحظه ای از شبانه روز به زیر 50000 ریال برسد از شمول تخصیص سود خارج شده و برقراری مجدد آن مستلزم تامین حداقل مبلغ ذکر شده استمرار آن به مدت سه ماه دیگر پس از تاریخ تامین است.

برای چه کسانی مناسب است:

این نوع از سپرده گذاری برای کسانی مناسب است که پول نقد آنچنانی در بساط ندارند و هر آن ممکن است به آن نیاز پیدا کنند. خیلی ها به همین دلیل یا یک حساب س انداز و یا یک حساب جاری باز می کنند و قید دریافت سود از طریق سپرده گذاری را می زنند. این در حالی است که به راحتی می توانند با یک سپرده گذاری کوتاه مدت حتی 14 درصد سود به دست بیاورند و هر وقت هم خواستند پولشان را برداشت کنند.
انواع سپرده کوتاه مدت:
خود سپرده کوتاه مدت هم انواع مختلفی دارد. کوتاه مدت سه ماهه، کوتاه مدت شش ماهه و کوتاه مدت 9 ماهه. اگر نمی دانید چه وقت و چه میزان از پولتان را نیاز دارید یک سپرده کوتاه مدت سه ماهه برای شما مناسب است. اما اگر پولتان بالای 10 میلیون تومان است و مطمئن هستید تا شش ماه دیگر حداقل به نصف این پول نیازی ندارید سپرده شش ماهه را انتخاب کنید. برای مبالغ بالای 15 میلیون تومان 9 ماهه بهترین انتخاب است. هر چند برداشت از این حساب سپرده مجاز است و به راحتی می توانید مبلغ آن را افزایش و یا کاهش دهید اما بهتر است همان اول کار هر چقدر در توان دارید سپرده گذاری کنید و در برداشت هایتان هم نظم داشته باشید. بهترین روش این است که فاصله هر برداشت تا برداشت دیگر سه ماه طول بکشد تا سود روزشمار به طور کامل به سپرده شما تعلق بگیرد.

سود سپرده:

سود سپرده گذاری سه ماهه به طور متوسط 10 درصد، شش ماهه 12 درصد و 9 ماهه 14 درصد است. برای احتساب سهم سود سپرده های سرمایه گذاری کوتاه مدت با داشتن گردش عملیات مختلف کمترین مانده حساب در روز در نظر گرفته می شود و مجموع سودهای روزانه سپرده در ماه سود متعلقه به آن ماه را مشخص می کند.

نکات مثبت: امکان برداشت از حساب یا افزایش موجودی در هر مرحله ای

نکات منفی: سود نسبتا کمتر و سردرگمی بانک ها در ارائه سود

سپرده میان مدت

هر چند در نظام بانکی به همه سپرده های یک سال و یک سال به بالا سپرده بلند مدت می گویند اما شما بهتر است بین یک سپرده سه سال به بالا و سپرده کمتر از آن تفاوت قائل شوید. برای سپرده سرمایه گذاری یک ساله 17 درصد،دو ساله 18 درصد و سه ساله 19 درصد سود در نظر گرفته می شود اما تفاوت فقط یک درصد سود نیست.

چه کسانی سراغ سپرده های میان مدت بروند:

سپرده گذاری یکساله تنها برای کسانی مناسب است که واقعا می توانند تضمین کنند در این مدت هیچ نیازی به پولی که سپرده گذاری کرده اند، نخواهند داشت چون یک برداشت کوچک از حساب سپرده تان شما را با جریمه ای مواجه می کند که سودآن را به اندازه یک سپرده کوتاه مدت کاهش می دهد. این در حالی است که در سرده کوتاه مدت آزادی بیشتری دارید اما اگر نمی دانید چه وقت به پولتان نیاز پیدا می کنید و ممکن است اتفاق خاصی نیفتد بیشتر از یک سال هم می توانید آن را سپرده گذاری کنید.

سپرده دو و یا سه ساله را انتخاب کنید و حداقل در یک سال اول به آن دست نزنید. شما با انتخاب یک سپرده سه ساله از همان اول دو درصد بیشتر سود به دست آورده اید و در صورت ادامه این روند و رسیدن به مرحله دریافت سود قطعی می توانید به دو درصد دیگر هم امیدوار باشید.

یک نکته مهم:

بعضی ها یک اشتباه مصطلاح در سپرده گذاری انجام می دهند و متوجه زیان هایی که از این ناحیه می بینند نیستند. شما نباید هر چه پول دارید را در یک سپرده گذاری میان مدت به بانک بسپارید با این امید که اگر نیاز شد به میزان مورد نیاز برداشت می کنید. هر برداشتی در زمان سپرده گذاری تمام محاسبات شما را به هم می ریزد و اصلا تعجب نکنید اگر آخر سر از میزان سود به دست آمده راضی نبودید. این برداشت های نامنظم حتی ممکن است شما را از سود قطعی هم محروم سازد. سودهای تعلق گرفته به سپرده تان را در فواصل زمانی مرتب دریافت کنید.

نکات مثبت: سود نسبتا مناسب برای مبالغ زیر 10 میلیون تومان
نکات منفی: کاهش سود تعلق گرفته در صورت برداشت از حساب سپرده

سپرده بلند مدت

هر سپرده گذاری بالای سه سال تا سقف پنج سال سپرده گذاری بلند مدت است که با توجه به توانایی سپرده گذار در نحوه مدت زمان سپرده گذاری این امکان را به مشتری می دهد که از سود بالاتری برخوردار شود. آشناترین نوع سپرده گذاری برای کسانی که به این کار به عنوان یکی از راه های سرمایه گذاری می نگرند. این نوع سپرده گذاری است. سپرده گذاری بلندمدت حکم انجام معاملاتی مانند خرید مسکن را دارد با این تفاوت که در این سرمایه گذاری یک سود منطقی توسط بانک تضمین شده است.

چه کسانی باید سراغ سپرده بلندمدت بروند:

این سپرده گذاری برای کسانی مناسب است که توانایی آن را دارند بیش از 50 میلیون تومان را در یک مدت چهار تا پنج ساله به بانک بسپارند. سود این سپرده گذاری 20 درصد است.

نکته مهم: جدای از سود 20 درصدی دارندگان این سپرده بیشتر به فکر میزان قابل توجه سود قطعی هستند که تا آخر سال توسط بانک ها پرداخت می شود. دارندگان این سپرده باید بتوانند خود را متقاعد کنند که در زمان سپرده گذاری به سپرده خود دست نزنند. در این صورت می توانند هر سال سود بالایی به دست آورند.

نکات مثبت: دریافت مبلغ قابل توجه سود قطعی
نکات منفی: نبود انعطاف از سوی بانک برای برداشت ضروری از حساب

سپرده ویژه

برای کسانی که با یک سرمایه ویژه می خواهند سپرده گذاری کنند یک انتخاب ویژه وجود دارد. عامل مهم در این نوع سپرده گذاری خود بانک انتخاب شده است. بعضی از بانک ها در طول سال طرح هایی را اجرا می کنند که با داشتن سرمایه های 100 میلیون به بالا می شود از قبل آن سود بالایی به دست آورد. سودهایی که گاهی به 24 درصدهم می رسد. تنها اشکال کار اینجاست که شما نمی توانید به اعلام شدن این طرح ها در فواصل منظم امیدوار باشید.

 همچنین باید این نکته را در نظر بگیرید که برای استفاده از این نوع سپرده گذاری همیشه گوش به زنگ باشید. حتی ممکن است عجله در انتخاب بانک هم فرصت دیگری را که یک ماه بعد یک بانک دیگر اعلام می کند از شما بگیرد. پس برای داشتن یک سپرده ویژه مناسب نیاز به داشتن اطلاعات کافی از طرح های مختلف بانکی دارید.
نکته مهم:
یکی از مزیت های سپرده گذاری بلندمدت این است که برخی بانک ها به طور خودکار سرمایه سپرده گذاران بلندمدتی که در طول مدت سپرده گذاری از حساب خود برداشت نکرده اند را وارد این طرح های ویژه می کنند.
کدام بانک ها:
این نوع طرح های ویژه بیشتر از سوی بانک های خصوصی به اجرا در می آید. همین عامل باعث می شود که انتخاب بانک  در سپرده های بلندمدت از اهمیت برخوردار شود.

نکات مثبت: سود بالا نسبت به سایر سپرده ها
نکات منفی: نیاز به سرمایه زیاد برای سپرده گذاری

با روغن‌نباتی چه کارها که نمی‌شود کرد!

مجله سیب سبز:  گاهی می‌توانید با خرید یک وسیله که همه‌ این کارها را انجام می‌دهد، هم جای کمتری را در آشپزخانه اشغال کنید و هم پول کمتری بپردازید. همه‌ مواد در این قانون قرار می‌گیرند. برای مثال شما می‌توانید با مایع ظرفشویی روی کابینت‌ها را هم تمیز کنید. بنابراین ما، یک ماده یا وسیله خاص را انتخاب می‌کنیم و تمام استفاده‌هایی که می‌توانید از آن بکنید را به شما خواهیم گفت. در این شماره به روغن مایع نباتی می‌پردازیم. شاید فکر کنید روغن نباتی یک ماده چرب است که تمیز کردن خودش کلی دردسر دارد اما روغن‌های نباتی مثل روغن زیتون یا آفتابگردان می‌توانند گرد و خاک، خط و خش و بعضی لکه‌ها را از بین ببرند، اجسام را براق کنند و بعد در معرض آفتاب خشک شوند. شما می‌توانید از روغن نباتی برای تمیز کردن اینها استفاده کنید:

تابه و قابلمه‌های چدن

اگر لکه‌ای روی ظروف چدنی شما هست که سوخته یا خشک شده و به آسانی پاک نمی‌شود، می‌توانید مقداری روغن نباتی را با نمک خوراکی دانه درشت مخلوط کنید و با یک اسکاچ نرم روی لکه بمالید؛ لکه به آسانی از بین خواهد رفت و بعد می‌توانید ظرف را با آب گرم و کمی مایع ظرفشویی به آسانی بشویید. با این روش مطمئن باشید به ظرف شما آسیبی نخواهد رسید.

رنگ روی دست

اگر بر اثر نقاشی یا رنگ‌آمیزی دیوارها دست شما رنگی شده به جای استفاده از بنزین، تینر و مواد شیمیایی مضر دیگر می‌توانید از روغن نباتی استفاده کنید. روغن را روی پوست بمالید و بعد که رنگ برطرف شد دست‌هایتان را به راحتی با صابون بشویید.

کفش‌های چرمی

اگر کفش‌های چرمی شما خاکی و کثیف شده برای تمیز کردن آن تنها لازم است گرد و خاک را با یک دستمال مرطوب پاک کنید و بعد یک قطره روغن نباتی روی یک دستمال نرم بریزید و با آن تمام سطح کفشتان را کاملا مالش دهید. با این روش تمام خراشیدگی‌های روی سطح چرم از بین خواهد رفت و کفش مثل روز اول درخشان و نو به نظر خواهد رسید.

مبلمان چوبی

مراقبت از چوب طبیعی کار آسانی نیست. برای اینکه جلوی خشک شدن یا ترک‌خوردن چوب را بگیرید می‌توانید کمی روغن نباتی را با یک برس روی سطح چوب بمالید و بعد با یک دستمال نرم آن را روی چوب پخش کنید تا جذب شود. اگر روغن را از قبل کمی گرم کنید راحت‌تر روی چوب می‌نشیند، لایه نازک‌تری ایجاد می‌کند و بهتر جذب می‌شود.

استیل

برای درخشان‌تر کردن ظروف یا شیرآلات استیل می‌توانید یکی، دو قطره روغن زیتون را روی یک پارچه نرم بریزید و با آن شیرآلات را پاک کنید. استیل درخشندگی خود را باز خواهد یافت بدون اینکه اثر چربی روی آن پدیدار شود.

لکه‌های روی چوب

اگر روی وسایل چوبی خانه شما لکه‌ای افتاده که پاک نمی‌شود یا اگر چوب‌ها خراشیدگی دارند، می‌توانید یک فنجان روغن زیتون را با آب نصف لیموترش مخلوط کنید و آن را با یک دستمال روی چوب بمالید. بعد از چند بار کشیدن دستمال روی چوب، لکه‌ها و خراش‌ها محو خواهند شد. این ترکیب واکس خوبی هم برای پارکت‌هاست، به شرطی که بسیار کم از آن استفاده کنید.

از درون لاغر مي‌شويد اگر ...

مجله سیب سبز: هورمون‌ها صرفا مسئول پرمويي يا كم‌مويي يا رقم خوردن دوره‌هاي ماهانه نيستند. در واقع هورمون‌هاي زيادي در بدن شما هستند كه تمام روند غذا خوردن تا چاق شدن يا نشدن شما را كنترل مي‌كنند. حتي خود سلول‌هاي چربي هم هورمون‌هاي مختلفي توليد مي‌كنند. اما چيزي كه ممكن است شما آن را ندانيد اين است كه مي‌توانيد كارهايي انجام دهيد كه اين مواد شيميايي قوي به‌نفع شما كار كنند.

دكتر لنا ادواردز، پروفسور در غدد داخلي و مدير مركز درماني لايستون مي‌گويد: « انسان‌ها فكر مي‌كنند كنترل هورمون‌ها دست آنها نيست اما علم نشان داده كه كنترل هورمون‌ها را مي‌توان در دست گرفت و از آنها استفاده بهينه و مناسب كرد.» در اينجا به شما مي‌گويیم كه چه هورمون‌هايي در بدن شما وجود دارند كه روي روند اشتها و متابوليسم شما تاثير مي‌گذارند، درعين حال راهكارهايي هم براي كنترل ترشح و تاثيرگذاري بيشتر يا كمتر اين هورمون‌ها ارائه مي‌دهيم.

ساعت 10 صبح سبزيجات بخوريد
  هورمون‌: لپتين

سلو‌ل‌هاي چربي انسان هورمون‌هاي بسيار زيادي توليد مي‌كنند كه لپتين يكي از آنهاست. اين هورمون در كنترل اشتها نقش دارد. مطالعات نشان داده افزايش چربي در بدن حالت مقاومت به لپتين را رقم مي‌‍‌زند كه به اين معناست كه هرقدر بدن شما اين هورمون را ترشح كند، مغزتان به آن پاسخ نمي‌دهد.  اگرچه هنوز مكانيسم دقيق اين موضوع مشخص نشده اما يك تئوري اين است كه باتوجه به رابطه ترشح اين هورمون با ترشح عوامل التهابي در بدن،‌ ممكن است افزايش ترشح آن مغز را به اين نتيجه‌گيري برساند كه با شرايط قحطي و فقر غذايي روبه‌رو است و براي همين اشتهاي شما به جاي كم شدن بيشتر مي‌شود و متابوليسم شما هم كاهش مي‌يابد.  اينگونه شما اشتهاي سيري‌ناپذيري به مواد چرب و شيرين خواهيد داشت و كالري در بدن شما به صورت سلول‌هاي چربي در مناطق مختلف ذخيره خواهد شد.

بهترين چاره:

خبر خوب اين است كه مقاومت به هورمون لپتين را مي‌توان با داشتن رژيم غذايي مناسب و انجام ورزش‌هاي كافي كنترل كرد. كاري كه به شما خيلي كمك مي‌كند اين است كه هرروز قبل از ساعت 10صبح يك ليوان آب سبزيجات (مثل آب كرفس، كاهو و هويج) يا يك كاسه سبزيجات خام و بخارپز بخوريد.

چرا نبايد نوشابه و آبميوه بخوريد
  هورمون: انسولين
هر زمان كه يك ماده غذايي يا نوشيدني بسيار شيرين مي‌خوريد، قند خونتان بالا مي‌رود و بدن شما براي جبران هورمون انسولين آزاد مي‌كند كه كارش اين است كه گلوگز (قند) آزاد موجود در خون را جمع‌آوري ‌كند. مثلا بعد از خوردن يك ليوان بزرگ نوشابه، يا شيريني‌هاي خامه‌اي انسولين در بدن شما قند را به چربي تبديل کرده و ذخيره مي‌كند اما در برخي موارد، اضافه وزن و تجمع چربي در بدن، باعث بروز مقاومت به انسولين مي‌شود و در نتيجه بيماري ديابت رخ مي‌دهد.
  بهترين چاره:
براساس نتايج تحقيقي كه در نشريه پزشكي «سيركوليشن» به چاپ رسيده به‌طور متوسط يك‌سوم قند دريافتي يك انسان معمولي از نوشابه‌ها و آبميوه‌هاي طبيعي شيرين است كه طي روز مصرف مي‌كند. پس بهترين كار اين است كه همين امروز آنها را از غذاي خودتان حذف كنيد. قدم دوم هم اين است كه غذاهاي فرآوري‌ شده و كنسروي مثل نان سفيد و پاستاي معمولي را با نمونه‌هاي تهيه شده با غلات كامل و داراي فيبر بالا عوض کرده (جدا از اينكه اين كار عملكرد انسولين در بدن را تنظيم مي‌كند باعث احساس پري بيشتر در فرد و در نتيجه اشتهاي كمتر او و احتمال كمتر چاقي در او مي‌شود) و سعي كنيد حجم غذا و ميان‌وعده‌هاي خود را هم کاهش دهید.  يك اقدام مناسب ديگر هم اين است كه تعداد وعده‌هاي غذايي خود در طول روز را بيشتر و حجم هر وعده غذايي خود را کم کنید تا بدن شما ناگهان با ورود مقدار بالايي از گلوگز مواجه نشود.

دلتان شيريني و چيپس مي‌خواهد؟

  هورمون: كورتيزول و سروتونين

تا به حال به اين فكر كرده‌ايد كه چرا در روزهاي سخت و پرتنش يا پرهيجان به‌شدت هوس چيپس، بستني يا شيريني مي‌كنيد؟ خب، اين وسط رد پاي غده فوق كليوي در كار است كه هورمون اضطراب (كورتيزول) را ترشح مي‌كند. ترشح اين هورمون به شما توان و انرژي لازم براي مقابله با هيجان يا فعاليت را مي‌دهد.  برخي مطالعات نشان داده هورمون كورتيزول به‌طور مستقيم باعث تجمع سلول‌هاي چربي در ناحيه شكم شده و از اين راه باعث چاقي و اضافه وزن مي‌شود.  هورمون سروتونين اما عملكردي عكس اين دارد. اين هورمون به شما آرامش مي‌دهد و اثر مستقيم آن كاهش اشتهاست. جديدترين داروي كاهش وزن مورد تاييد سازمان FDA، يعني داروي بلويك، باعث افزايش ترشح و افزايش تاثيرگذاري هورمون سروتونين در بدن مي‌شود و اينگونه اشتهاي افراد را كاهش مي‌دهد.

بهترین  چاره:

براي آنكه هورمون‌هاي بدنتان و گرايش به غذاهاي شيرين و چرب را متعادل كنيد، بهترين كار اين است كه به غذاهاي غني از فولات (ويتامين B12) مثل عدس و اسفناج روي بياوريد. مغز انسان از ويتامين‌هاي B موجود در اين غذاها براي ساخت سروتونين استفاده مي‌كند. درضمن يادتان باشد مطالعات جديد نشان داده يك شب بي‌خوابي هورمون كورتيزول بدن شما را دوبرابر مي‌كند. 

هورمونها درجاهایی که فکرش را نمی کنید

هورمون‌ها صرفا توسط بدن ما ساخته نمي‌شوند، پيرامون ما هم هورمون‌ها وجود دارند و در واقع ما در محاصره آنها هستيم. هر محصول و فرآورده‌اي را كه ببينيد ممكن است حاوي هورمون باشد، آن هم هورمون‌هايي كه مي‌توانند در بدن انسان تاثيراتي را رقم بزنند. اینجا به 3 گروه از چيزهايي كه با ورود هورمون‌ها به بدن شما مي‌توانند باعث چاقي‌تان شوند، اشاره مي‌كنيم. مطمئن هستيم كه اين موارد شما را شگفت‌زده خواهند كرد.

 1- خوشبوكننده‌ها

بسياري از لوازم آرايشي، شامپوها، اسپري‌ها، عطرها و حتي مواد خوشبوكننده و تميزكننده منزل حاوي گروهي از مواد هستند كه آنها را به نام فتالات مي‌شناسيم. اين مواد شيميايي به كار گرفته مي‌شوند تا ماندگاري بوها را بيشتر كنند اما در معرض مقدار زيادي از فتالات‌ها قرار گرفتن، مي‌تواند باعث چاقي‌ و حتي چاقي شديد شود. سعي كنيد حتما از موادي استفاده كنيد كه روي آنها برچسب «بدون فتالات» نصب شده باشد.

2- كنسروها و غذاهاي نيمه‌آماده

قوطي برخي از كنسروها و غذاهاي نيمه آماده داراي ماده شيميايي به‌نام بيزفنل BP -A هستند كه مشابه اثر هورمون استروژن را دارند. غذاهاي اسيدي مثل رب گوجه‌فرنگي يا آب گوجه‌فرنگي مي‌توانند اين ماده موجود در قوطي را وارد تركيبات غذايي كنند. سعي كنيد حتما از قوطي‌ها و بسته‌بندي‌هاي بدون BPA استفاده كنيد.

 3- قابلمه‌ها و ماهي‌تابه‌هاي نچسب

مواد شيميايي موسوم به پرفلورواوكتانيك اسيد (PFOA) در بسياري از لوازم آشپزخانه كه داراي قابليت نچسب بودن است وجود دارد اما مطالعات نشان داده‌ دختراني كه مادران آنها داراي مقادير زيادي PFOA در خونشان هستند سه‌برابر بيشتر از دختران مادران با ميزان پايين PFOA به اضافه وزن و چاقي مبتلا مي‌شوند.

 چربي چربي‌سوز مي‌خواهيد؟

 هورمون: ايريسين

در 2سال گذشته،‌ نتايج 2 تحقيق مختلف در مجلات «اينترنال مديسين» و «نيچر» به چاپ رسيده كه در آنها به كشف شيوه‌اي جديد براي تبديل چربي سفيد (همان چربي كه باعث ناراحتي انسان‌ها و عامل چاقي است) به چربي قهوه‌اي (نوعي از چربي كه كالري مي‌سوزاند) اشاره شده است. راه اين كار هم ساده است. كافي است در معرض هورمون تازه كشف شده ايريسين قرار بگيريد. اين هورمون توسط بافت عضلاني و حين ورزش كردن توليد مي‌‌شود. درضمن مطالعات جديدتر نشان داده كه اين هورمون از ميزان مقاومت سلول‌ها به انسولين هم مي‌كاهد.
بهترين چاره:
خب، مشخص است كه با درآوردن عرق خودتان در سالن‌هاي ورزشي يا روي تردميل مي‌توانيد ميزان هورمون ايريسين خودتان را بالا ببريد و درنتيجه چربي‌هايي بسازيد كه خودشان چربي مي‌سوزانند. در مطالعه‌اي كه نتايج آن در نشريه «نيچر» به چاپ رسيده، آمده است ميزان ايريسين خون افرادي كه يك برنامه 10 هفته‌اي ورزش را اجرا كرده بودند دو برابر شده بود. برنامه ورزش تنظيم شده، 4 يا 5 جلسه تمرين 20تا40 دقيقه‌اي دوچرخه‌سواري يا پا زدن‌هاي روي دوچرخه ثابت با شدت متوسط و متوسط رو به بالا در طول هفته بود.

راه ديگر هم اين است كه از دماسنج استفاده كنيد. مطالعات نشان داده درجه حرارت پايين‌تر محيط مي‌تواند باعث عملكرد مشابه چربي‌هاي قهوه‌اي، از سوي چربي‌هاي سفيد شود. دكتر ايزاك بشويس، از مركز پزشكي- پژوهشي لانگ آيلند سنتر مي‌گويد: «نتايج مطالعات ما نشان داده زماني كه افراد 2 ساعت در اتاقي با دماي 20 درجه سانتي‌گراد مي‌نشينند و گهگاه پاي خود را در آب سرد مي‌گذارند، چربي‌هاي قهوه‌اي آنها 15 برابر مواقع عادي كالري مي‌سوزاند. در واقع اگر فردي هر روز اين كار را انجام دهد در پایان يك سال حدود 4 تا 5 كيلوگرم از وزن بدن او كاسته خواهد شد.

فرصتی برای خودشناسی

پادشاهی دو شاهین کوچک به عنوان هدیه دریافت کرد.

پس آنها را به مربی پرندگان دربار سپرد تا برای استفاده در مراسم شکار تربیت کند.
یک ماه بعد، مربی نزد پادشاه آمد و گفت که یکی از شاهین‌ها تربیت شده و آماده شکار است.
اما نمی‌دانم چه اتفاقی برای آن یکی افتاده و از همان روز اول که آن را روی شاخه‌ای قرار داده تکان نخورده است.

این موضوع کنجکاوی پادشاه را برانگیخت و دستور داد تا پزشکان و مشاوران دربار، کاری کنند که شاهین پرواز کند. اما هیچکدام نتوانستند.
روز بعد پادشاه دستور داد تا به همه مردم اعلام کنند که هر کس بتواند شاهین را به پرواز درآورد پاداش خوبی از پادشاه دریافت خواهد کرد.
صبح روز بعد پادشاه دید که شاهین دوم نیز با چالاکی تمام در باغ در حال پرواز است.
پادشاه دستور داد تا معجزه‌گر شاهین را نزد او بیاورند.

درباریان کشاورزی متواضع را نزد شاه آوردند و گفتند اوست که شاهین را به پرواز درآورد.
پادشاه پرسید: تو شاهین را به پرواز درآوردی؟ چگونه این کار را کردی؟ شاید جادوگر هستی؟

کشاورز که ترسیده بود گفت:
سرورم، کار ساده‌ای بود، من فقط شاخه‌ای را که شاهین روی آن نشسته بود بریدم.
شاهین فهمید که بال دارد و شروع به پرواز کرد.

گاهی لازم است برای بالا رفتن، شاخه‌های زیر پایمان را ببریم ...
چقدر به شاخه‌های زیر پایتان وابسته هستید؟
آیا توانایی‌ها و استعدادهایتان را می‌شناسید؟
آیا هیچگاه جرات ریسک را به خود داده اید؟

اصالت بهتر است یا تربیت خانوادگی؟

روزی شاه عباس در اصفهان به خدمت عالم زمانه "شیخ بهائی" رسید پس از سلام و احوالپرسی از شیخ پرسید: در برخورد با افراد اجتماع " اصالت ذاتیِ آنها بهتر است یا تربیت خانوادگی شان؟

شیخ گفت : هر چه نظر حضرت اشرف باشد همان است ولی به نظر من "اصالت" ارجح است. و شاه بر خلاف او گفت : شک نکنید که "تربیت" مهم تر است.
بحث میان آن دو بالا گرفت و هیچیک نتوانستند یکدیگر را قانع کنند. بناچار شاه برای اثبات حقانیت خود او را به کاخ دعوت کرد تا حرفش را به کرسی نشاند.

فردای آن روز هنگام غروب شیخ به کاخ رسید بعد از تشریفات اولیه وقت شام فرا رسید سفره ای بلند پهن کردند ولی چون چراغ و برقی نبود مهمانخانه سخت تاریک بود در این لحظه پادشاه دستی به کف زد و با اشاره او چهار گربه شمع به دست حاضر شدند و آنجا را روشن کردند. در هنگام شام، شاه دستی پشت شیخ زد و گفت دیدی گفتم "تربیت" از "اصالت" مهم تر است ما این گربه های نااهل را اهل و رام کردیم که این نتیجه اهمیت "تربیت" است.

شیخ در عین اینکه هاج و واج مانده بود گفت من فقط به یک شرط حرف شما را می پذیرم و آن اینکه فردا هم گربه ها مثل امروز چنین کنند.

شاه که از حرف شیخ سخت تعجب کرده بود گفت: این چه حرفیست فردا مثل امروز و امروز هم مثل دیروز! کار آنها اکتسابی است که با تربیت و ممارست و تمرین زیاد انجام می شود ولی شیخ دست بردار نبود که نبود تا جایی که شاه عباس را مجبور کرد تا این کار را فردا تکرار کند.

لذا شیخ فکورانه به خانه رفت. او وقتی از کاخ برگشت بی درنگ دست به کار شد چهار جوراب برداشت و چهار موش در آن نهاد. فردا او باز طبق قرار قبلی به کاخ رفت تشریفات همان و سفره همان و گربه های بازیگر همان. شاه که مغرورانه تکرار مراسم دیروز را تاکیدی بر صحت حرفهایش می دید زیر لب برای شیخ رجز می خواند که در این زمان شیخ موشها را رها کرد. در آن هنگام هنگامه ای به پا شد یک گربه به شرق دیگری به غرب آن یکی شمال و این یکی جنوب ...

این بار شیخ دستی بر پشت شاه زد و گفت: شهریارا ! یادت باشد اصالت گربه موش گرفتن است گرچه "تربیت" هم بسیار مهم است ولی"اصالت" مهم تر. یادت باشد با "تربیت" می توان گربه اهلی را رام و آرام كرد ولی هرگاه گربه موش را دید به اصل و "اصالت" خود بر می گردد.

تو را در قلبم دارم...

خدایا …!

گاهی که دلم از این و آن و زمین و زمان می گیــرد ،

نگاهم را به سوی تو و آسمـان می گیرم ،

و آنـقـدر با تــو درد دل می کنـم ،

تا کم کم چشـــــــــم هایم با ابـرهای بارانیت همراهی می کنند

و قلبـــم سبک می شود آنــوقــت تو می آیی

و تــــــمـــــــــام فضای دلـم را پر می کنی

و مـــــن دیـــــــگــــر آرام می شــــــوم

و احساس می کنم هیچ چیز نمی تواند مرا از پای دربیـاورد !

چون تو را در قلبــــــــــــــم دارم…

پادشاه ابدی جهان...

از فرش به عرش و از عرش به فرش میبرد ،

پادشاه ابدی جهان هستی

” خدا ” . . .

آشنایـی با سرویـس های تـلفن ثـابت

اگر یک روز تلفن خانه یا محل کارمان قطع شود تازه پی به وجود پراهمیت این وسیله می بریم. اسم گراهام بل که می آید، یاد کارتونی می افتم که زمان کودکی از تلویزیون درباره زندگینامه بل پخش می شد. گراهام بل ۲۹ ساله وسیله ای اختراع کرد که دیگر این روزها بدون آن زندگی غیرممکن است. وسیله ای که به افراد امکان می داد تا از طریق یک سیم و در مسافت های طولانی صدای یکدیگر را بشنوند: تلفن. اولین پیام تلفنی بل یا دستیارش با این جمله آقای واتسون بیا اینجا با تو کار دارم آغاز گردید. شاید اگر گراهام بل می دانست که در آستانه یک اختراع بزرگ است، اولین پیام خود را با یک جمله جالبی شروع می کرد. تلفن گراهام بل، اما این روزها دیگر فقط برای رد و بدل کردن صوت کاربرد ندارد. این روزها دستگاه های تلفن و به شکل کلی سیستم های مخابراتی دستخوش تغییرات بسیاری شده است که انبوهی از امکانات تازه را پیش روی کاربران خود قرار داده اند. در این گزارش می خواهیم شما را با سرویس هایی آشنا کنیم که هم اکنون می توانید با تلفن ثابت خود به آن دسترسی داشته باشید.
● سرویس های هوشمند
شبکه هوشمند سیستمی یکپارچه برای ارائه سرویس های مخابراتی است که قادر است انواع مختلفی از سرویس های جدید را در حداقل زمان به مشتریان ارائه کند. سرویس های شبکه هوشمند، دامنه وسیعی داشته و از سازمان بزرگ تا یک فرد می توانند از آن استفاده کنند و به این ترتیب امکان خوبی برای مشتریان فراهم خواهد شد تا بدون مراجعه حضوری به سازمان ها، به اطلاعات مورد نظر خود دست یابند. این سرویس ها عبارت اند از:

- مکالمه اعتباری: (Prepaid Service)
این سرویس امکان برقراری ارتباط مشترک با مقاصد مختلف شهری، بین شهری و تلفن همراه را از طریق خریداری کارت مکالمه اعتباری میسر می سازد. مشترک این سرویس برای مکالمه باید کد دسترسی مندرج بر روی کارت، شماره کارت و رمز عبور خود را وارد کند تا با مقصد ارتباط برقرار کند.
- مکالمه رایگان: (Free Phone)
مشترک این سرویس می پذیرد که هزینه مکالمات دریافتی به عهده او باشد. موسسات و مشاغل تجاری و خدماتی که فعالیت آنان براساس دریافت سفارش از مشتریان است، می توانند از مزایای این سرویس بهره مند شوند.
دارندگان این سرویس با اعلام تنها یک شماره از شبکه هوشمند، می تواند همه مکالمات خود را دریافت کند؛ زیرا در صورت اشغال یک خط، مکالمات به خطوط دیگر غیر اشغال منتقل و هدایت می شود. از مهم ترین مزایای این سرویس، علاوه بر مورد مذکور، اعمال کنترل و نظارت بر روی تعداد تماس ها می باشد. شماره رایگان ۱۰ رقمی است و با پیش شماره ۹۰۰۲۱۲ شروع می شود. از طریق موبایل و از شهرستان نمی توان با این شماره تماس گرفت.
- شماره اختصاصی: (Personal Number Service)
متقاضی این سرویس با دریافت یک شماره از شبکه هوشمند از امکانات یک خط تلفن با قابلیت های بیشتری برخوردار می شود. مزیت عمده این سرویس در دسترس بودن اشخاص، مشابه تلفن همراه با هزینه های بسیار نازل تر است. مشترک این سرویس می تواند در هر لحظه و در هر مکان شماره تلفنی را به شبکه هوشمند معرفی کنند و بعد از آن تماس گیرندگان با شماره هوشمند به تلفن های معرفی شده هدایت می شوند. اشخاصی که دارای شماره تلفن های متعدد (محل کار، منزل و ...) هستند و یا کسانی که مکان ثابتی را در اختیار ندارند (مستاجران، بازرگانان، دانشجویان و ...) عمده ترین کاربران این سرویس به شمار می آیند. شماره اختصاصی ۸ رقمی است و با پیش شماره ۸۰۸۰ شروع می شود.
- شماره فراگیر: (Universal Access Number)
شرکت ها، موسسه ها، سازمان ها و واحدهای صنفی که دارای دفاتر و شعبه های متعدد می باشند، از عمده ترین کاربران این سرویس هستند. موسسه دارنده این سرویس، تنها یک شماره از شبکه هوشمند را به اطلاع مشتریان خود می رساند، ولی شبکه IN، ارتباط مشتری را با شعبه ای از شرکت که نزدیک ترین فاصله را با او دارد، برقرار می کند. صرفه جویی در هزینه های گزاف تبلیغات و سهولت به خاطرسپاری یک شماره، به جای شماره های متعدد و امکان ارتباط در محدوده های خاص زمانی از دیگر مزایای این سرویس است. شماره فراگیر ۸ رقمی است و با پیش شماره ۸۰۸۱ شروع می شود. از طریق موبایل و از شهرستان نمی توان با این شماره تماس گرفت.
- مشاوره تلفنی: (Premium Rate)
استفاده از خدمات مشاوره ای متخصصان در زمینه های مختلف (حقوقی، پزشکی، فنی و ...) با پرداخت هزینه مشاوره از طریق این سرویس انجام می شود. امکان ارتباط با اینترنت در هر زمان بدون نیاز به تهیه کارت های مختلف و رمز عبور، دسترسی به اطلاعات و اخبار مربوط به سازمان ها نظیر هواشناسی، هواپیمایی، اخبار ورزشی و ... از دیگر قابلیت های این سرویس می باشد. دارنده این سرویس ۸۰ درصد درآمدهای حاصل از مکالمه های مشاوره ای را دریافت می کند. حق الزحمه شرکت های اینترنتی ۷۰ درصد درآمدهای حاصل از ارائه این سرویس است.
- نظرسنجی تلفنی: (Televoting)
با استفاده از این سرویس، سازمان های تجاری و موسسات عمومی می توانند از نظرهای مشتریان خود در زمینه خدمات ارائه شده آگاهی یابند. در این سرویس، استفاده کننده با یک شماره خاص تماس گرفته و انتخابش را به وسیله صدا یا صفحه کلید اعلام می کند. پیش بینی نتایج مسابقه های ورزشی و نیز ثبت نام از متقاضیان شرکت در مسابقه ها و سرگرمی های صدا و سیما، از کاربردهای دیگر سرویس نظرسنجی تلفنی است.
- انتقال شماره: (Number Portability)
مشترک این سرویس می تواند در صورت تغییر محل جغرافیایی و به تبع آن تغییر شماره تلفن خود، ضمن اعلام شماره جدید، تمامی تماس های شماره قبلی را به سمت شماره تلفن جدید هدایت کند. در نتیجه شرکت ها یا سازمان ها می توانند با وجود تغییر مکان خود، مشتریان قبلی را حفظ کنند.
- پست صوتی: (Unified Messaging Service)
دارنده این سرویس، این امکان را می یابد تا زمانی که شرایط پاسخگویی را ندارد، مکالمات را به صورت پیام دریافت کند و در فرصت مناسب به پیام ها گوش دهد. ارتباط با این سیستم به دو گونه است: قرار دادن پیام و برداشتن پیام. در هر دو حالت می توان به صورت مستقیم یا غیرمستقیم با سیستم ارتباط برقرار کرد. علاوه بر چهار نوع امکان دسترسی مذکور، امکانات دیگری از جمله اطلاع به مشترک مبنی بر برداشتن پیام، ارتباط با سیستم از طریق IP و انتقال پیام به E.mail مشترک در سیستم وجود دارد.
● فون واژه
حتما نام فون واژه را شنیده اید شاید هم دیده باشید که برخی از شماره تلفن ها علاوه بر اعداد از حرف هم تشکیل شده اند. به این شماره ها فون واژه می گویند. سرویس فون واژه، این امکان را به شما می دهد تا به جای اعلام شماره تلفن از کلمات استفاده کنید. این امر فرد را بی نیاز از حفظ شماره تلفن ها نموده و بالطبع موجب تسهیل در ارتباطات می شود. این طرح برای شماره های ۴، ۵ و ۸ رقمی قابلیت اجرا دارد و در آن برای هر کلمه (word) یک شماره تلفن (Telephone number) و برای هر شماره تلفن، یک یا چندین کلمه تعریف می شود. به عنوان مثال کلمه book را در نظر بگیرید. چنانچه به گوشی های معمولی تلفن ثابت خود توجه کنید، برای هر حرف، معادل عددی آن را می توانید بیابید. به این ترتیب متقاضی این سرویس می تواند به جای اعلام شماره تلفن موسسه یا شرکت خود، کلمه یا نام مورد نظر خود را به وی اعلام کند.

یکی از نکات مثبت و قابل توجه این سرویس، معادل یابی بسیار ساده و آسان آن می باشد. با توجه به اینکه روی دکمه های شماره گیر تمامی گوشی ها حروف انگلیسی درج شده، می توان به جای اعداد در شماره تلفن ها از معادل حروفی آنها استفاده کرد و بنابراین شماره تلفن را به جای اعداد با حروف بیان کرد.
● سرویس پرداخت و پیام رسان ریز مکالمات: (۱۸۱۸)
از آنجا که همواره یکی از مهم ترین علل تردد مشترکان تلفن ثابت به مراکز مخابراتی و بانک ها، دریافت فهرست مکالمات، صورتحساب، قبوض المثنی و پرداخت وجوه بوده است، از سال ۸۴ سرویس پیام رسان (۱۸۱۸) راه اندازی شد که با استفاده از آن مشترکان می توانند علاوه بر پرداخت غیرحضوری هزینه قبوض، از وضعیت ریزمکالمات و صورتحساب خود به شکل شنیداری یا به صورت نمابر آگاه شوند.
از مزایا و قابلیت های سرویس ۱۸۱۸ می توان به موارد ذیل اشاره کرد:
- امکان پرداخت صورت حساب برای دارندگان کارتهای شبکه شتاب، با ارائه رمزدوم کارت و بدون نیاز به قبض و شناسه قبض و پرداخت
- اعلام عدم بدهی مشترک بلافاصله پس از پرداخت توسط وی.
- پخش صوتی اطلاعات مندرج بر روی صورتحساب.
- پخش صوتی ریزمکالمات بین شهری، بین الملل و تماس های انجام شده از تلفن ثابت به همراه.
- ارسال ریز مکالمات میان دوره و آخرین دوره مشترک به نمابر وی. اعلام کارکرد و پرداخت مبلغ میان دوره برای مشترکان پرمصرف
- امکان پرداخت علی الحساب مبلغ قبض برای جلوگیری از قطع تلفن.
- اعلام صورتحساب آخرین دوره و نیز دوره های قبل (تا ۶ دوره).
- اطلاع رسانی به مشترکان پرمصرف جهت پرداخت قبوض میان دوره.
- وصل خودکار تلفن های قطع شده بلافاصله پس از پرداخت از طریق این سامانه.
● سرویس های ویژه مخابراتی
- انتظار مکالمه: در این سرویس مشترک، می تواند در حین مکالمه با یک فرد، از تماس فرد دوم نیز مطلع شده و در صورت تمایل با او صحبت کند.
- شماره گیری سریع: مشترک دارای این سیستم می تواند به جای گرفتن شماره کامل مشترک دیگر فقط با گرفتن یک کد یک رقمی با شماره مورد نظر ارتباط برقرار کند. هر مشترک می تواند تا ده شماره را برای خود ذخیره کند.
- مکالمه کنفرانس سه نفره: مشترک دارای این سیستم میتواند در یک لحظه با 2 الی 3 مشترک دیگر به طور همزمان مکالمه کند.
- انتقال مکالمه: مشترک این سیستم می تواند هنگامی که در منزل یا محل کار خود حضور ندارد، همه تماس هایی را که قصد ارتباط با تلفن وی دارند به شماره دیگری منتقل کند.
- سرویس انتقال مکالمه از خط اشغال به خطوط دیگر: اگر شخصی با یکی از خطوط تلفن فردی که دارای این سرویس است، تماس بگیرد، بوق اشغال دریافت نکرده و به خطی که آزاد است زنگ خواهد خورد.
- بیدار باش: مشترک جهت تنظیم ساعت استراحت خود از این سیستم استفاده می کند.● ویدئو کنفرانس
با استفاده از این سیستم و به وجود آوردن امکان برقراری جلسات ویدئویی به صورت زنده، صرفه جویی قابل ملاحظه ای در وقت، صورت می گیرد، به طوری که زمان صرف شده برای انجام کار همان زمان اختصاص داده شده به کنفرانس ویدئویی است و زمان هایی برای دریافت بلیت، سفر، اقامت و رفع خستگی های ناشی از آن مصرف نخواهد شد. همچنین با استفاده از ویدئو کنفرانس و امکان برقراری جلسات بدون نیاز به جابه جایی فیزیکی افراد، صرفه جویی مناسبی در هزینه ها صورت می پذیرد. درواقع مخارجی نظیر ایاب و ذهاب، تهیه سالن، پذیرایی و ... کاهش می یابد.

آموزش از راه دور، نبود محدودیت زمان و مکان، جذب استادانی که به واسطه کمبود وقت امکان حضور در مراکز علمی مختلف را ندارند، برقراری ارتباط زنده با تمام نقاط جهان، امکان حضور در جلسات متعدد در یک روز کاری و سهولت دسترسی به اعضا و امکان مشارکت بیشتر مدیران، متخصصان و اعضای تصمیم گیرنده در جلسات از جمله مزایای این سیستم است.
● پیامک تلفن ثابت
با راه اندازی سرویس ارسال پیامک در شبکه تلفن ثابت (Fix SMS) ارسال و دریافت پیام متنی از شبکه تلفن ثابت به ثابت و ثابت به سیار (همراه اول و ایرانسل) و بالعکس امکان پذیر شده است. هر پیامک فارسی ۶۹ کاراکتر و انگلیسی ۱۵۹ کاراکتر است و در صورتی که متن پیام بیشتر از حداکثر حروف تعیین شده باشد، هزینه آن دو برابر می شود.
این قابلیت به روش های زیر قابل استفاده است:
1. از طریق گوشی هایی که استاندارد بوده و قابلیت ارسال و دریافت پیامک (SMS) را دارا باشند. تمام مشترکان تلفن ثابت می توانند با تهیه این گوشی ها و وارد کردن شماره ۹۷۱۷۰۰۰ به عنوان (SMSCenter) از این سرویس بهره مند شوند. (نیاز به ثبت نام و پرداخت وجه اولیه نیست.)

2. از طریق مراجعه به سایت www.tct.ir می توان با دانلود نرم افزار ارسال پیامک تلفن ثابت (پیاثا) از طریق مودم بدون نیاز به اینترنت به وسیله رایانه شخصی به تلفن ثابت یا همراه مخاطب پیامک ارسال کرد.

3. با مراجعه به سایت www.tct.ir و ارسال پیامک (غیر انبوه) از طریق سامانه طراحی شده و از طریق اینترنت ارسال و دریافت پیامک انبوه با مراجعه به سایت www.asanak.ir برای ثبت نام در این سایت و خرید سرویس دلخواه، در این حالت ارسال و دریافت پیامک ها با شماره تلفن ثابت متقاضی و یا هر شماره خاص دیگر با پیش شماره ۰۲۱ از طریق اینترنت و با استفاده از صفحه ای که در اختیار مشترکان قرار می گیرد، انجام خواهد شد.

علت های ساده وپیش پا افتاده برای سردرد

مجله سیب سبز: چند دقیقه مانده به پایان وقت اداری، احساس می‌کنید سردرد عجیبی گرفته‌اید، هر چه فکر می‌کنید علتی برای آن پیدا کنید، چیزی به نظرتان نمی‌رسد. روزتان را با خودتان مرور می‌کنید؛ صبح یک جلسه پراسترس با رئیس داشتید، بعد از آن هم که کار زیاد مجال خوردن ناهار به شما نداد بالاخره ساعت 3 بعدازظهر یک شکلات می‌خورید و حالا هم که آماده رفتن به خانه هستید، عطری می‌زنید و منتظرید پایان کارتان اعلام شود. نکته همین‌جاست که همین موارد ذکر شده و چند علت دیگر می‌توانند به‌راحتی باعث سردردهای شدید و میگرنی شوند. شاید عجیب به نظر برسد اما واقعیت این است که این روزها علل سردرد در چیزهای ساده نهفته است.

شاید رئیس‌تان مقصر است!
 اشتباه نمی‌کنید، رئیس شما می‌تواند باعث سردرد شما شود. هر چیزی که سطح استرس شما را افزایش دهد، می‌تواند شما را بیشتر در معرض سردرد تنشی و میگرن قرار دهد که رئیس‌تان هم یکی از اینهاست. البته مکانیسم دقیق این سردردها نامشخص است و می‌تواند عوامل گوناگونی را شامل شود. مسیرهای عصبی بسیار حساس در مغز که درد را تشدید می‌کنند، می‌توانند دلیل این مشکل باشند. تغییرات خود به خودی که در مغز اتفاق می‌افتد نیز ممکن است در سردردهای میگرنی نقش داشته باشد.

گرسنه‌اید و حواستان نیست!
سردرد ناشی از گرسنگی همیشه آشکار نیست. اگر یک وعده غذایی را فراموش کنید، قبل از آنکه تشخیص دهید گرسنه هستید، سرتان شروع به درد می‌کند. در این حالت مشکل می‌تواند افت قند خون باشد. حواس‌تان باشد برای درمان سردرد ناشی از گرسنگی آبنبات نخورید چون شیرینی باعث می‌شود قند خون برای لحظاتی بالا برود و ناگهان به میزان بیشتری پایین بیاید.

نکند معتاد شده‌اید!
برای افراد مبتلا به سردرد کافئین دو حالت دارد؛ آنهایی که می‌گویند با آن نمی‌توانند زندگی کنند و آنهایی که برعکس، بدون آن نمی‌توانند زندگی کنند.  واقعیت این است که کافئین به اندازه مناسب مفید است. در حقیقت در بسیاری از داروهای سردرد کافئین یافت می‌شود. اما مصرف زیاد کافئین می‌تواند یکی از علل سردرد باشد.  اگر به قهوه بسیار زیاد وابسته باشید قطع ناگهانی آن می‌تواند وضع را بدتر کند، بنابراین ترک کافئین هم می‌تواند یکی از محرک‌های سردرد باشد.

بوهای عجیب و غریب حس نمی‌کنید؟

بوهای قوی حتی آنهایی که خوب هستند در بسیاری از افراد درصد ابتلا به میگرن را افزایش می‌دهد. حالا اینکه چطور اتفاق می‌افتد، نامشخص است اما این بوها ممکن است سیستم عصبی را تحریک کند. شایع‌ترین عوامل نیز عبارتند از:  رنگ نقاشی، عطر و انواع خاصی از گل.

موها را سفت نبندید!
اینکه چطور موهای‌تان را ببندید، می‌تواند بر سلامت و بیماری سر شما تاثیر مستقیم داشته باشد. بستن موها به شکل دم اسبی می‌تواند بافت‌های همبند در پوست سر را تنگ کرده و با ایجاد فشار باعث سردرد می‌شود. هدبند، تل و کلاه‌های تنگ می‌تواند همان تاثیر را داشته باشد. اگر این عامل سردرد شماست باید اجازه دهید کمی موهایتان باز باشد تا تسکین درد سریع‌تر شود.

ژامبون‌باز نباشید!

گوشت‌های فرآوری شده مانند ژامبون دو مشکل ایجاد می‌کنند. آنها بيشتر حاوی تیرامین هستند و همین‌طور افزودنی‌های خوراکی دیگر مانند نیترات‌ها که می‌توانند باعث سردرد  ‌شوند. سردرد ناشی از افزودنی‌های مواد غذایی معمولا در هر دو طرف سر (در مقایسه با میگرن کلاسیک که معمولا در یک طرف سر اتفاق می‌افتد) احساس می‌شود.

امان از هوای آلوده

 تغییرات درجه حرارت می‌تواند در احتمال ابتلا به میگرن تاثیر داشته باشد. اینکه هوا ناگهان گرم یا حتی یکدفعه سرد شود، می‌تواند سردرد ایجاد کند. اما در این میان روزهای گرم و آفتابی بیشتر مقصر شناخته شده‌اند. باران و تغییر در فشار هوا هم ممکن است منجر به سردرد شود. حالا که شما نمی‌توانید آب و هوا را تغییر دهید، می‌توانید در روزهای روشن از عینک آفتابی استفاده کنید و برای اجتناب از کم آبی از بیرون رفتن در بعدازظهر گرم خودداری کنید.

سیگار  سردرد را خوب می‌کند یا بد؟

 استعمال سیگار باعث تحریک سردرد می‌شود و این فقط شامل فردی که در حال کشیدن سیگار است، نمی‌شود. دود سیگار حاوی نیکوتین باعث می‌شود رگ‌های خونی مغز تنگ شود. ترک سیگار یا کمتر قرار گرفتن در معرض دود سیگار به نظر می‌رسد برای بیماران مبتلا به سردردهای خوشه‌ای مفید باشد. سیگار باعث سردردهای یک طرفه می‌شود که چشم و بینی را هم درگیر می‌کند.

ورزش گاهی  برعکس عمل می‌کند

ورزش شدید گاهی اوقات منجر به سردرد می‌شود. مثال آن هم سردردهای فشاری است. این نوع سردرد بیشتر در افرادی که مستعد ابتلا به میگرن هستند، دیده می‌شود.

حواستان به پنیر هم  باشد

محرک سردرد برای برخی افراد پنیر است، پنیرهایی مانند پنیر چدار، پنیر پارمزان و پنیر سوئیسی. مقصر اصلی می‌تواند ماده‌ای به نام تیرامین باشد. هر چه غذایی بیشتر بماند حاوی تیرامین بیشتری خواهد بود.
راهنمای تسکین سردرد در 4 گام

 1) محرک را شناسایی کنید:  بهترین راه برای برطرف کردن سردردها این است که یک یادداشت روزانه برای این کار داشته باشید. در این یادداشت قرار است هر چیزی را که می‌خورید،‌ اتفاقات استرس‌زا،‌ تغییرات آب و هوا و فعالیت‌های بدنی‌تان را بنویسید. هر زمان که سردرد دارید، زمان شروع و اتمام آن را هم یادداشت کنید. این یادداشت‌ها به شما کمک می‌کند الگوی سردردهایتان را کشف کنید، بنابراین با یافتن محرک‌ها می‌توانید از آنها پیشگیری کنید.

2) پاهایتان را کش دهید:  ورزش متوسط یکی از مسکن‌های قدرتمند در کم‌کردن استرس است. پیاده‌روی یک انتخاب فوق‌العاده است زیرا یک مقاومت اضافه نسبت به سردردهای تنشی ایجاد می‌کند. وقتی شما راه می‌روید، حرکت بازوهای‌ شما عضلات گردن و شانه‌های شما را شل می‌کند و همین می‌تواند به کاهش برخی از سردردها کمک کند.

3) منظم غذا بخورید:  خوردن وعده‌های غذایی متعادل در طول روز کمک می‌کند قندخون در اندازه مناسبی قرار گیرد. این به آن معناست که دیگر سردرد گرسنگی نخواهید داشت. هدف از وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها این است که پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده به بدن برسد. حواس‌تان باشد که به اندازه کافی مایعات بنوشید چون کم‌آبی هم یکی از محرک‌های سردرد است.

4) دارو گاهی مفید است:  بیشتر مسکن‌های ضددرد مانند استامینوفن،‌آسپرین، ‌ایبوپروفن و ناپروکسن در برابر بسیاری از انواع سردردها موثر هستند، اما از مصرف این داروها به‌طور مداوم اجتناب کنید چون زمانی که استفاده بیش از حد از دارو سردردهای ارجاعی را موجب می‌شود، می‌تواند با برطرف شدن اثر دارو، ‌سردرد به شکل حادتری بروز کند. درمورد استفاده از هر نوع دارویی برای سردرد پیش از هر چیز با پزشک مشورت کنید.

تصاویر زیبای هنری با انگشتان دست

کاهش عملکرد مغز با کمبود ویتامین B12

کاهش عملکرد مغز با کمبود ویتامین B12

به گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس ؛ این تحقیقات نشان داد: کمبود سطح ویتامین B12 – هر چند اندک- می‌تواند به میزان زیادی در کاهش کارکرد شناختی مغز و ضعف آن سهیم باشد و بروز این روند را به ویژه در بزرگسالان تسریع کند به گونه‌ای که در حافظه، تمرکز و سطح تفکر این افراد اختلال ایجاد می‌شود.

این تحقیقات توصیه کرد افراد دچار کمبود ویتامین B12 از مکمل‌های این ویتامین که در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد استفاده کنند و تنها به خوردن غذا برای تأمین این ویتامین بدن خود اکتفا نکنند زیرا این ویتامین معمولاً به مقدار کمی در روده بسیاری از افراد جذب می‌شود.

ویتامین B12 یکی از ویتامین های محلول در آب است. این ویتامین که کوبالامین نیز نامیده می‌شود برای کمک به رشد و عملکرد طبیعی سلول های بدن نیاز است. مخصوصاً این ویتامین برای سلامت مغز استخوان و سیستم عصبی، مهم و ضروری است.

مصرف ناکافی این ویتامین به یک بیماری به نام کم خونی مگالوبلاستیک منجر می‌شود که منجر به دریافت ناکافی اکسیژن توسط سلول ها و ایجاد اختلالات سیستم عصبی می‌شود.

ویتامین B12 تنها در منابع حیوانی مانند گوشت و تخم مرغ یافت می شود و منابع گیاهی فاقد این ویتامین هستند.

این ویتامین بسیار حساس است و به سرعت تخریب می‌شود و تحمل نور، حرارت و مواد اسیدی و قلیایی را ندارد.

یک اشتباه بزرگ درباره نوشابه !

ˈابراهیم رضیˈ روز سه شنبه در گفت وگو با ایرنا افزود: بسته بندی انواع نوشابه و آب معدنی ها در کشور نامناسب است که این مساله موجب بروز سمی خطرناک و ابتلا به انواع سرطان می شود. وی با اشاره به افزایش انواع سرطان ها در کشور افزود: استفاده از انواع بطری های پلاستیکی برای نگهداری نوشابه ها در کشورهای اروپایی ممنوع است و آنها نوشابه های خود را فقط در بطری های شیشه ای نگهداری و بسته بندی می کنند؛ این در حالی است که درایران نوشابه ها در بطری های پلاستیکی بسته بندی می شوند.

رضی افزود: علاوه براین، مواد نگهدارنده ای که در تولید نوشابه ها به کار می رود، بسیار زیان آور است و احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. وی با اشاره به عادت ناپسند برخی فروشندگان در نگهداری انواع نوشابه گفت: برخی فروشندگان عادت دارند تا نوشابه ها را بیرون فروشگاه خود و با چیدمان روی هم نگهداری کنند؛ این عادت غلط به دلیل تغییر دما و سرد و گرم شدن هوا سبب ایجاد یکسری واکنش های شیمیایی خطرناک درون نوشابه ها می شود که برای انسان خطرناک است. دکتر رضی به همه تولید کنندگان برای بسته بندی نامناسب و استفاده از بطری های پلاستیکی هشدار جدی داد.

5 اشتباه رایج در نگهداری غذاها

چه کسی فکرش را می‌کند؟ این پنج اشتباه رایج می‌تواند باعث فساد مواد غذایی در یخچال شود و حتی ممکن است باعث مسمومیت غذایی گردد. برای جلوگیری از این اتفاق، از چند راهکار که به آن‌ها پرداخته‌ایم استفاده کنید.

تخم‌مرغ

پوست تخم‌مرغ دارای منافذ بسیار است. به همین دلیل وقتی تخم‌مرغ‌ها را خارج از کارتن اصلی نگهداری می‌کنید، رطوبت آن از طریق منافذ بسیار زود تبخیر می‌شود که باعث می‌شود تخم‌مرغ تازگی خود را از دست بدهد. برای جلوگیری از این وضعیت، تخم‌مرغ‌ها را در جعبه کاغذی و اصلی آن و در محلی خنک نگهداری کنید.

پنیر

پنیر‌های مرغوب و فرآوری نشده احتیاج به هوای تازه دارند. در واقع باید هوای باز اطراف آن در جریان باشد. بسته‌بندی‌های پلاستیکی مانع از این جریان می‌شوند در نتیجه یک لایه چربی و گاهی کپک روی پنیر به وجود می‌آید. برای پیشگیری از این وضعیت، پنیر را در کاغذی نازک و مومی‌ بپیچید، و آن را در درون کیسه پلاستیکی بگذارید. در کیسه را نبندید. پنیر را در یخچال نگهداری کنید.

شیر

خانم‌هایی که خانه‌دار هستند و سروکارشان با یخچال زیاد است، مدام در یخچال را باز و بسته می‌کنند. وقتی در باز می‌شود هوای گرم به شیر می‌خورد، دوباره که بسته می‌شود هوای سرد آن را احاطه می‌کند. این گرم و سرد شدن به رشد باکتری‌ها کمک می‌کند و باعث می‌شود شیر زودتر فاسد شود. برای اینکه این اتفاق نیفتد، شیر را در دمای مناسب در عقب‌ترین قسمت یخچال نگهداری کنید.

باقی‌مانده غذاها

باقی‌مانده غذاها باید به سرعت سرد شوند. اگر بخواهید حجم زیادی از غذا را یکجا نگهداری کنید، ممکن است داخل غذا سریعا سرد نشود. در نتیجه باکتری‌هایی در داخل غذا تکثیر می‌شود. برای حل این مشکل، غذا را در داخل چند ظرف با عمق کم نگهداری کنید تا غذا زودتر سرد شود.

سیب و کاهو

اگر قصد نگهداری سالادی را دارید که حاوی کاهو و سیب است، به هیچ عنوان این دو را با هم نگهداری نکنید. سیب باعث فساد کاهو می‌شود. میوه‌ها و سبزی‌جات را در کشوهایی جداگانه در یخچال نگهداری کنید.

همشهری آنلاین

خواص دارویی باارزش «شیرین‌بیان»

خواص دارویی باارزش «شیرین‌بیان»

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان خاش گفت: شیرین‌بیان گیاهی با خواص دارویی موثر و با ارزش اقتصادی فراوان است.

«امان‌الله طوقی» در گفت‌وگو با ایسنا، افزود: حداقل حدود 2500 سال است که از شیرین‌بیان استفاده‌های پزشکی می شود و هنوز هم به‌عنوان دارو در درمان زخم‌های معده کاربرد دارد.

وی ادامه داد: ریشه‌ی «شیرین‌بیان» حاوی گلیسیریزین 5 بار شیرین‌تر از قند سوکروز است این ماده تولید هورمون‌های بدن نظیر هیدوکورتیزون را افزایش می‌دهد و اثر ضدالتهابی خود را این‌گونه ایجاد می‌کند.

مدیر جهاد کشاورزی شهرستان خاش گفت: ریشه‌ی «شیرین‌بیان» در بهبود زخم‌های معده موثر است و به عنوان یک خلط‌آور قوی از آن استفاده می‌شود.

طوقی ادامه داد: «شیرین‌بیان» ضدالتهاب، ضدآرتروز،تقویت‌کننده‌ی، هورمون‌های غدد فوق کلیوی، کاهنده‌ی کلسترول خون، نرم‌کننده‌ی غشاء مخاطی معده، ضدحساسیت، خنک‌کننده و خلط‌آور است.

وی گفت: افراد مبتلا به عارضه‌ی پرفشاری خون، باید از مصرف این گیاه خودداری کنند چون این گیاه سبب احتباس آب در بدن می‌شود و مصرف بیش از حد آب نبات‌ها یا آدامس‌های حاوی شیرین بیان سبب افزایش فشار خون و اختلال در میزان پتاسیم خون می‌شود. پزشکان توصیه می‌کنند بیمارانی که از داروی دیگوکسین استفاده می‌کنند نباید «شیرین‌بیان» مصرف کنند.

براساس این گزارش، شهرستان خاش واقع در سیستان و بلوچستان با داشتن شرایط مساعد آب و هوایی و زمین‌های حاصلخیز فراوان مهد پرورش و رشد انواع گیاهان به‌ویژه گیاهان دارویی است. «شیرین‌بیان» و به اصطلاح محلی «مدوح»، از گیاهانی با طبیعت بسیار شیرین و مرطوب است که در شهرستان خاش، شرایط کشت مطلوبی دارد.

مرحوم حسین پناهی در عروسی صادق آهنگران+عکس

مرحوم حسین پناهی در عروسی صادق آهنگران+عکس

خبرگزاری فارس: در بخشی از «کتاب آهنگران» خاطره جالبی از مرحوم حسین پناهی درج شده است و عکسی از وی نیز در مراسم عروسی صادق آهنگران منتشر شده است

به گزارش خبرنگار کتاب و ادبیات خبرگزاری فارس، «کتاب آهنگران» شامل خاطرات صادق آهنگران مداح و حماسه‌خوان دوران جنگ است که به تازگی منتشر شده است و شامل ناگفته‌های بسیاری از دوران دفاع مقدس است.

کتاب آهنگران با هدایت و نظارت صادق آهنگران تالیف و تنظیم شده است و حاوی 220 صفحه از خاطرات و متن بیش از 500 نوحه اجرا شده از سال 1358 تا رحلت حضرت امام خمینی(ره) است.

در بخشی از این کتاب خاطره جالبی از مرحوم حسین پناهی درج شده است و عکسی از وی نیز در مراسم عروسی صادق آهنگران منتشر شده است که در ذیل می‌ِآید:

 

نفر سوم از چپ مرحوم حسین پناهی هنرپیشه سینما و تلویزیون می‌باشد که آن شب تئاتر اجرا کرد. او اهل اهواز اما اصلیتش کهگیلویه و بویراحمدی بود. اویل انقلاب به عضویت سپاه پاسداران اهواز درآمد، اما بعد از حمله عراق به ایران گفت من اصلا روحیه این مسائل را ندارم، به همین جهت به تهران آمد و به عرصه هنرپیشگی پانهاد.

علاقمندان به تهیه این کتاب می توانند به «فروشگاه نشر یا زهرا» واقع در تهران، میدان انقلاب اسلامی، خیابان شهدای ژاندارمری، پاساژ ناشران کوثر واحد شماره2  مراجعه و یا با شماره‌های 66962116-66465375  تماس حاصل نمایند.

سرتان درد مي کند؟ تب داريد؟ بيخوابي داريد؟ دچار آسم هستيد؟ دچار مشكلات ..

سرتان درد مي کند؟ تب داريد؟ بيخوابي داريد؟ دچار آسم هستيد؟ دچار مشكلات ..

سرتان درد مي کند؟ 
ماهي بخوريد.
ماهي زياد مصرف کنيد. روغن ماهي به پيش گيري از سردرد کمك مي کند.
زنجبيل هم با کاهش تورم و درد عملكرد مشابهي دارد.

تب داريد؟ 
ماست ميل کنيد. 
قبل از شروع فصل گرده افشاني ماست زياد مصرف کنيد.
همچنين بطور روزانه از عسل محلي منطقه خود ميل کنيد.

براي جلوگيري از سكته: 
چاي بنوشيد. 
با مصرف مرتب چاي از رسوب چربي بر روي ديواره شريان ها جلوگيري کنيد. 
(در مورد خودم چاي اثر خوبي براي کاهش اشتها داشته و مانع اضافه وزن شده است.... چاي سبز براي سيستم ايمني فوق العاده است)!

بيخوابي داريد؟ 
عسل بخوريد. 
از عسل بعنوان داروي مسكن و آرامش بخش استفاده کنيد.

دچار آسم هستيد؟ 
پياز بخوريد. 
مصرف پياز التهاب نايژك ها را از بين مي برد. 
(وقتي بچه بودم مادرم بسته پياز درست مي کرد تا روي قفسه سينه ما بگذارد. براي درمان بيماري هاي تنفسي خوب بود و کمك مي کرد بهتر نفس بكشيم.)

از ورم مفاصل رنج مي بريد؟ 
باز هم ماهي ميل کنيد. 
ماهي قزل آلا، تون، خال مخالي و ساردين از ورم مفاصل جلوگيري مي کند. 
(ماهي سرشار از روغن هاي امگاست که براي سيستم ايمني فوق العاده است.)

دل بهم خوردگي داريد؟ 
موز و زنجبيل. 
موز به معده اي که اذيت شده کمك مي کند. 
زنجبيل حالت تهوع صبحگاهي و دل آشوب را درمان مي کند.

اگر عفونت مثانه داريد؟ 
آب قره قاط بنوشيد. 
آب قره قاط سرشار از اسيد مي باشد که باکتري هاي مضر را کنترل مي کند.

دچار مشكلات استخوان هستيد؟ 
آناناس ميل کنيد. 
شكستگي و مشكلات استخوکن با کمك منگنز موجود در آناناس قابل پيش گيري است.

از سندرم پيش از قاعدگي رنج مي بريد؟ 
ذرت بوداده ميل کنيد. 
خانمها مي توانند با صرف ذرت بوداده که به کاهش افسردگي، نگراني و خستگي که از عوارض مي باشد پيش گيري کنند.

دچار مشكلات حافظه شده ايد؟ 
صدف خوراکي بخوريد. 
صدف با داشتن روي مورد نياز به بهبود عملكرد مغز کمك مي کند.

سرما خورديد؟

سير بخوريد. 
سرو کله گرفته را با سير تميز کنيد.
(يادتان باشد که سير سطح کلسترول را نيز کاهش مي دهد)

سرفه مي کنيد؟ 
فلفل قرمز !!! 
مشابه ماده اي که در شربت سرفه بكار مي رود در فلفل قرمز وجود دارد.
البته فلفل قرمز را با احتياط مصرف کنيد شايد معده شما را تحريك کند.

سرطان سينه؟ 
گندم، سبوس و کلم مصرف کنيد. 
اين مواد استروژن را در سطوح سالم نگه مي دارند.

سرطان ريه؟ 
سبزيجات تيره و نارنجي رنگ و سبز ي مصرف کنيد. 
پادزهر مفيدي است که در سبزيجات تيره و نارنجي رنگ يافت ميشود A بتا اکروتن، نوعي ويتامين .
+

زخم معده بروز کرده؟ 
کلم بخوريد. 
کلم شامل ترکيباتي است که به درمان زخم معده و دوازدهه کمك مي کند.

اسهال؟ 
سيب ميل کنيد. 
سيب را با پوست رنده کنيد. بگذاريد تا قهوه اي شويد و براي درمان اين وضعيت ميل کنيد.
( موز نيز براي اين بيماري خوب است)

از شريان هاي رسوب گرفته رنج مي بريد؟ 
آووکادو بخوريد. 
چربي غير اشباع شده موجود در آوکادو کلسترول را پايين مي آورد.

فشار خونتان بالاست؟ 
کرفس و روغن زيتون ميل کنيد. 
روغن زيتون فشار خون را پايين مي آورد. 
کرفس نيز شامل ماده اي است که فشار خون را پايين مي آورد.

ناهماهنگي قند خون داريد؟ 
بروکلي و بادام زميني ميل کنيد. 
کروم موجود در بروکلي و بادام زميني انسولين و قند خون را تنظيم مي کند.

کيوي: 
ريز و مقوي.
منبع بسيار خوب پتاسيم،منيزيوم، ويتامين C و فيبر...
ويتامين E موجود در آن دو برابر پرتقال مي باشد.

سيب: 
يك سيب در روز پزشك را دور نگه مي دارد؟
با اينكه سيب ويتامين C را افزايش مي دهد و به کاهش خطر سرطان روده بزرگ، اکسيدان و مي باشد که فعاليت ويتامين C حمله قلبي و سكته مغزي کمك مي کند.

توت فرنگي: 
ميوه محافظ. توت فرنگي بالاترين قدرت کنتي اکسيدان را در ميان ميوه اي اصلي دارد که بدن را در برابر سرطان، راديكال هاي آزاد رسوب شده روي رگ هاي خوني محافظت مي کند. (در واقع هر ميوه اي از خانواده توت براي شما خوب و مفيد است.
شامل ميزان بالاي انتي اکسيدان هستند و ما را جوان نگه مي دارند ... سته آبي بهترين نوع است و کليه راديكال هاي آزاد را که به بدن هجوم مي آورند از بين مي برد.

پرتقال: 
شيرين ترين دارو.
خوردن 2 الي 4 پرتقال در روز کمك به پيش گيري از سرماخوردگي و کلسترول پايين مي کند و سنگ هاي کليه را از بين مي برد و خطر سرطان روده بزرگ را کاهش مي دهد.

هندوانه: 
هندوانه شامل مواد طبيعي (منابع طبيعي) بهترين تسكين دهنده عطش.
شامل 92 % آب و حجم بسيار زيادي از گلوتاتيون مي باشد که سيستم ايمني بدن را تقويت مي کند.
همچنين منبع اصلي ليكوپن - اکسيدان ضد و پتاسيم مي باشد. سرطان است.
ساير مواد غذايي يافت شده در هندوانه شامل ويتامين C مي باشد که کمك به حفظ سلامت پوست مي کند و همچنين پوست ما را در برابر اشعه هاي خطرناك SPF محافظت مي نمايد ..)

گواوا : 
گواوا و پاپايا: بالاترين سطح ويتامين C از نظر فيبر نيز غني است که به جلوگيري از يبوست کمك مي کند

گوجه فرنگي: 
ترفند پيش گيرانه بسيار خوبي براي آقايان است و بيماري هاي پروستات را از آنها دور نگه مي دارد.

یک سبزی مفید برای سرماخوردگی

کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی گفت: کارشناسان عرق گشنیز را در رفع عفونت مجاری ادرار، ناراحتی‌های گوارشی و نفخ شکم موثر می‌دانند.

اصغر نقشی در گفت وگو با(ایسنا) ، افزود: تخم و میوه گشنیز خواص دارویی دارند.

وی تشریح کرد: سوپ رقیق از آب مرغ و گشنیز تازه و مصرف چند مرتبه در روز در برطرف شدن تب و سرماخوردگی موثر است. همچنین تناول ۲ تا ۵ گرم از تخم گشنیز با کمی عسل افزایش شیر مادران شیرده را درپی دارد.

کارشناس مسئول گیاهان دارویی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی یادآور شد: مصرف به اندازه گشنیز هیچ ضرری ندارد، ولی مصرف بیش از حد آن باعث حالت سستی توام با خستگی شدید شده و گاهی خواب عمیق، گنگی و بی‌حسی را به دنبال خواهد داشت.

وی خوردن گشنیز را در پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی مثمرثمر دانست و اظهار داشت: خوردن گشنیز با غذا از ترش کردن جلوگیری می‌کند و از مسمومیت‌های غذایی پیشگیری می‌ نماید.

نقشی با اشاره به موارد استفاده از دَم کرده گشنیز افزود: کارشناسان گیاهان دارویی شستن دهان و دندان با استفاده از دَم کرده گشنیز و یک قاشق چایخوری تخم گشنیز در یک لیوان آب جوش به مدت ۵ دقیقه را در ضدعفونی کردن دهان و دندان موثر می‌دانند.

وی ضمن توصیه به تسکین دندان درد با بهره‌گیری از این سبزی تاکید کرد: کارشناسان جویدن تخم گشنیز را برای تسکین درد دندان موثر می‌دانند.

8 دستور آشپزی خوشمزه با کدو حلوایی

مجله آشپزی ایده آل: كدو حلوايي، شيرين، مقوي و پر از رنگ و دلنشین است. مي‌توان از اين صيفي خوشمزه چندین و چند رسپي داد اما اينها را به‌صورت گلچين از من بپذيريد. حتما يك‌بار امتحان كنيد. مشتري دائم کدوحلوايي لذيذ خواهيد شد. اصلي‌ترين بخش براي تهيه تمامي دستورها پخت كدو حلوايي است.  پس با من همراه شويد.

روش پخت كدو حلوايي 

در فروشگاه‌ها معمولا با اشكال و رنگ‌هاي مختلفي از كدو حلوايي برخورد كرده‌ايد؛ كدو‌هايي گرد، پهن و به رنگ نارنجي پر رنگ و گاه با لكه‌هايي سبز رنگ كه اگر اين مدل را خريده باشيد پس از پخت متوجه شده‌اید كه كاملا بي‌مزه و با آب بسيار زياد است و البته رنگ زيباي آن پس از پخت كاملا از بین مي‌رود. اين كدو هميشه فقط براي سفره‌آرايي به كار مي‌رود، زيرا طعمي ندارد.  البته نوع دوم؛ نوع مرسوم و خوشمزه كدو حلوايي مربوط به شمال ايران با رنگ پوست نارنجي كدر و البته در 2 مدل گرد يا كوزه‌اي است. 

براي پخت كدو حتما آن را ابتدا به برش‌هاي كوچك تقسيم كرده و سپس پوست بگيريد. آن را در يك قابلمه ريخته و با حرارت زياد و تنها با يك استكان آب  و یک دوم پیمانه شکر پخت كنيد. اگر بيش از حد آب بريزيد؛ كدو زياد پخته شده و طعم خود را از دست داده و در اصطلاح مزه آب مي‌گيرد. 

پس كدو را با آب كمي بپزید، چون خود آن نيز آب میان بافتي‌اش را خارج كرده و پس از 10 دقيقه خواهيد ديد كه حجم آب موجود بيشتر می‌شود. معمولا زمان پخت تكه‌هاي كدو براي انواع خورش و قليه حدود 15 تا 20 دقيقه است یعنی تا زماني كه كدو بافت خود را حفظ اما پخته باشد.  براي پوره كردن نيز 30 دقيقه کدو را بپزید تا كاملا نرم و بافت آن باز شود و سپس در دستگاه مخلوط‌كن کدو  را پوره كنيد

پنكيك كدو حلوايى

یك صبحانه عالى،  مقوى و دلچسب در یك صبح سرد 

مواد لازم:

•   شیر: یك و یك‌دوم پیمانه
•   آرد: 2پیمانه
•   پوره كدو حلوایی: یك پیمانه
•   شكرقهوه‌ای: 3 قاشق سوپ‌خوری
•   تخم‌مرغ: یك عدد
•   بیكینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
•   روغن: 2 قاشق سوپ‌خوری
•   بیكینگ‌سودا: 2 قاشق سوپ‌خوری   
•   دارچین: یك قاشق چای‌خوری
•   زنجبیل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
•   نمك: یك‌دوم قاشق چای‌خوری

روش تهیه: 

 ابتدا شیر و پوره كدو حلوایی پخته و كاملا له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط كنید. همچنین روغن را هم بیفزایید. 

مواد خشك را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد كش دار وغلیظی به دست می‌آید. 
مواد را 10 دقیقه استراحت دهید. 

سپس یك تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر را انتخاب كرده و روی حرارت بگذارید تا كاملا داغ شود. 

سپس بدون چرب كردن از مواد به اندازه یك ملاقه ریخته و صاف كنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانده و 30 ثانیه زمان دهید.

نكته: 

این پنكیك را با كره و عسل میل كنید. طعمی به‌یادماندنی دارد

شیرینى كدو حلوایى

برای طعم بهتر می‌توانید پنیر ماسكارپونه را جایگزین پنیر لبنه كنید.

مواد لازم خمیر:

•   روغن زیتون: یک دوم پیمانه
•   شكر: یك‌دوم پیمانه
•   ماست: یک دوم پیمانه
•   تخم‌مرغ: 2عدد
•  بیكینگ پودر: یك قاشق چای‌خوری
•   آرد: دو و سه‌چهارم پیمانه
•   عرق بهار نارنج: یك‌چهارم پیمانه

مواد میانی:

•   پنیر لبنه: 200گرم
•   خامه فرم گرفته: 200گرم 
•   شكر:  2 قاشق سوپ‌خوری
•   زرده تخم‌مرغ: یك عدد 
•   پوره كدو حلوایی: 200گرم   
•   عرق دارچین: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری

روش تهیه: 

ابتدا شكر و تخم‌مرغ را باهم مخلوط كرده، حال ماست و روغن زیتون را ریخته و خوب مخلوط كرده تا یكدست شود بعد آرد و بیكینگ پودر را الك كرده و اضافه كنید و در آخر عرق بهار نارنج را اضافه كنید.

خمیر به دست آمده را خوب ورز داده تا یكدست شود.

حال خمیر را برای 30 دقیقه استراحت داده و سپس روی سطح آرد پاشی شده باز كرده و با قالب گرد متوسط قالب زده و در سینی مافین چیده و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد برای زمان 15 تا20 دقیقه قرار دهید.

برای مواد میانی: 

مواد فیلینگ را با هم مخلوط كنید و پس از خنك شدن كامل شیرینی‌ها از مواد به كمك ماسوره شكوفه بزرگ در شیرینی دهید و با یك گل خامه بزرگ تزیین كنید.

نكته: 

خمیر این شیرینی را به قطر 5/0 سانتی‌متر باز كنید زیرا در حین پخت شیرینی پف‌می‌كند. 

از قالب مافین سایز متوسط استفاده كنید، اگر سایز ریز به‌کار ببرید فضای داخل شیرینی خیلی كوچك خواهد شد.

کیک کدو حلوایی

اگر تمایل داشتید می‌توانید به مواد این كیك یك‌دوم پیمانه گردو اضافه كنید كه طعم بسیار لذیذی را به كیك می‌دهد.

مواد لازم:

•    آرد: 2پیمانه    
•    شكر:یك و یك‌دوم پیمانه
•    تخم‌مرغ: 4 عدد   
•    بیكینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری
•    نمك: یك‌هشتم قاشق چای‌خوری   
•   دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
•    روغن مایع: 100گرم 
•    كدو حلوایی: 400گرم 

روش تهیه: 

كدو حلوایی را پوست كنده و به قطعات كوچك‌تر تقسیم كنید، سپس با مقداری آب بپزید و بعد از پخت له كنید. ( آب را تا حدی بریزید كه بعد از پخت هیچ آبی درون قابلمه نمانده باشد و حین پخت همه به خورد كدوها برود).

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی‌گراد) روشن كنید تا گرم شود. 

آرد، گردو،  هل، دارچین، بیكینگ‌پودر و نمك را با هم مخلوط كنید. 

تخم مرغ‌ها را درون ظرف شكسته و با سرعت بالای همزن به‌مدت 5 دقیقه خوب بزنید. 

روغن و شكر را با هم مخلوط و به تخم‌مرغ زده شده اضافه كرده و بعد كدو را به آن اضافه كنید.

وسط مواد آردی و خشك را باز كنید و مخلوط تخم‌مرغ و كدو حلوایی را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد با یكدیگر مخلوط شود. 

مایه را درون قالب بریزید. (اگر قالب شما تفلون نیست، قالب را از قبل كمی چرب كرده و آرد بپاشید) 

قالب را به‌مدت 40 دقیقه درون فری كه از قبل گرم شده قرار دهید. 

كیك را بدون اینكه از قالب خارج كنید، به‌مدت 2 ساعت زمان دهید تا خوب خنك شود.
نكته: 

برای تزیین روی كیك من تنها از گاناش شكلات سفید استفاده كرده‌ام كه برای تهیه آن می‌توانید از 150 گرم شكلات سفید، 100گرم خامه كه روی حرارت می‌گذارید استفاده كنید. وقتی مواد كمی ولرم شد روی كیك دهید.

اگر تخم‌مرغ‌ها را برای 5دقیقه هم نزنید ممكن است به بافت پوكی دست نیابید پس لطفا زمان را دقیق رعایت كنید. 

سوپ سرد كدو حلوایى

اين سوپ را حتما با اين نان پيشنهادي امتحان كرده و سوپ را كاملا سرد سرو كنيد. يك پيشنهاد بي‌نظير خواهدبود.

مواد لازم:

•   كره: 2قاشق سوپ‌خوری
•   آب مرغ: یك پیمانه
•   شكر قهوه‌ای: یك قاشق سوپ‌خوری 
•   پوره كدو 300گرم
•   دارچین: یك‌چهارم قاشق  چای‌خوری 
•   نمك: یك قاشق چای‌خوری
•   نان تست: 4برش 
•   دارچین،زنجبیل،فلفل سیاه: به میزان لازم 
•   پیاز:  2عدد
•   خامه: یك پیمانه

روش تهیه: 

نان مخصوص این سوپ: 

مقداری از كره را با شكر قهوه‌ای و دارچین مخلوط كرده و روی برش‌های نان تست بمالید. سپس در فر 180 درجه برای 20 دقیقه قرار دهید تا برشته شوند. 
روش تهیه سوپ: 

پیاز را به‌صورت نگینی خرد كرده و آن را با كره باقیمانده تفت داده تا پیازها نرم شوند. سپس آب مرغ و پوره كدو را بیفزایید و اجازه دهید مواد به همراه ادویه‌ها برای 30 دقیقه با حرارت بسیار ملایم جوش بخورد، سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید كمی ولرم رو به سرد شود. سپس خامه را بیفزایید.

خورش كدو حلوایى

مواد لازم:

•   مرغ:4تكه دلخواه
•   آلو: 100گرم 
•   كدوحلوایی تكه شده پخته:200گرم 
•   رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق سوپ‌خوری 
•   روغن: 4 قاشق سوپ‌خوری 
•   پیاز: 2عدد متوس
•   دارچین، نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه: 

یك عدد پیاز را به همراه تكه‌های مرغ و یك عدد هویج متوسط و 3 ساقه كرفس با 2 پیمانه آب در قابلمه روی حرارت بگذارید تا كاملا مرغ بپزد. سپس آن را از آب مرغ خارج كرده و آب مرغ را صاف كنید و كنار بگذارید. 

پیاز دیگررا نگینی كرده وبا روغن تفت دهید. سپس كمی زردچوبه به آن بیفزایید و یك دقیقه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید. سپس رب را به همراه ادویه‌ها اضافه كنید و یك دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس مرغ را افزوده و كمی تفت دهید. 

در نهایت آب‌مرغ را كنارگذاشته و آلو را بیفزایید و بگذارید تا خورش برای 30 دقیقه جا بیفتد. تكه‌های پخته كدو حلوایی را روی خورش گذاشته و بدون هم‌زدن بگذارید تا 10 دقیقه با خورش جوش خورده و به‌اصطلاح، طعم بگیرد.  سپس آن را خاموش كنید. 

در هنگام سرو، تكه‌های كدو را كنار گذاشته و پس از كشیدن خورش در ظرف مورد نظر، تكه‌های كدو را  درآن قرار داده و با نان یا برنج میل كنید. 
نكته: 

حتما دقت كنید كه این خورش نباید آب زیادی داشته باشد و به اصطلاح باید تنگ آب شود پس به میزان آب مرغتان آب مضاعفی اضافه نكنید.

سالاد كدو حلوایى

موادلازم:

•   كدو حلوایی پخته و تكه شده: 300گرم
•   پودر پنیر پارمزان:3 قاشق سوپ‌خوری   پیاز قرمز: یك عدد متوسط
•   پنیر فتا:100گرم
•   تخم كدو: 2 قاشق سوپ‌خوری
•   كاهو یا اسفناج:200گرم
•   روغن زیتون: به میزان لازم 
•   نان تست ریز شده:  50گرم
•   آبلیمو:5 قاشق سوپ‌خوری
•   ادویه سالادی:یك قاشق چای‌خوری
  روش تهیه:
  
  كاهو یا اسفناج را خرد كرده و در لایه اول بریزید. 
  
  روی آن را پنیر فتای صبحانه را به‌صورت مربعی برش داده و بریزید. پیاز را به‌صورت هلالی نازك برش داده و در یك تابه بدون روغن كمی تفت دهید تا پیاز‌ها نرم شوند و سپس روی سالاد بریزید. 
  
  بخشی از كدو حلوایی پخته و نگینی شده را بریزید و سپس كمی دیگر كاهو بریزید، در نهایت روی كار را با تكه‌های كدو و تخم كدو و پودر پنیر پارمزان پوشش دهید. 
  
  آبلیمو و ادویه سالادی را با هم مخلوط و 15 دقیقه استراحت دهید و سپس روی سالاد بریزید. در نهایت روی كار را روغن زیتون بریزید. 
  نكته: 
  
  برای این سالاد سعی كنید كدوحلوایی را تنها برای 15دقیقه پخت دهید تا برش‌های چاقویی آن تمیز در آید. در غیراین صورت ممكن است با پخت زیاد بافت كدو باز و بسته شده و شكل زیبایی نداشته باشد.
  

سوپ كدوحلوایى و كارى

كدو حلوایی هم از آن دسته صیفی‌جاتی است كه زیاد پرطرفدار نیست اما اگر راجع به خواص آن بیشتر بدانید نظرتان درباره مصرف آن عوض می‌شود. این گیاه پرخاصیت در بسیاری از موارد خواصی مشابه هویج داشته و سرشار از آنتی‌اكسیدان بتاكاروتن است كه در جلوگیری از ابتلا به سرطان بسیار موثر است. كدو حلوایی كه در زمستان بسیار فراوان یافت می‌‌شود پایین‌آورنده فشارخون بوده و از ابتلا به بیماری‌هایی چون تخریب دیواره عروق، آب‌مروارید و حتی سرماخوردگی جلوگیری می‌كند.

مواد لازم برای 4 تا 6نفر:

•   كدوحلوایی: 800 گرم
•   كره گیاهی: 2 قاشق غذاخوری
•   پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری‌شده
•   سیر: 2 حبه،‌رنده شده
•   پودر كاری: 2 قاشق چای‌خوری
•   نمك و فلفل: به میزان لازم
•   آب مرغ: 3 پیمانه، 750 لیتر
•   خامه: نصف پیمانه

روش تهیه:

1- كدوحلوایی را پوست كنده و در قابلمه بریزید. به اندازه‌ای آب بریزید كه روی آن را بپوشاند. با در بسته و روی شعله ملایم 20 دقیقه آن را بپزید تا نرم شود، سپس آن را آبكش كرده و كنار بگذارید. 

2- كره را در یك قابلمه روی شعله متوسط آب كرده و پیاز و سیر را 4 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. ادویه كاری را اضافه كرده و یك دقیقه دیگر تفت دهید. آب مرغ و كدو حلوایی را اضافه كنید. 

3- هنگامی كه سوپ به جوش آمد در آن را بسته و 20 دقیقه با شعله ملایم بپزید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و قبل از سرو آن را با غذاساز پوره كرده و خامه را به آن اضافه كنید. سوپ را با تخم كدوحلوایی، پنیر رنده شده و پیازچه ساطوری‌شده تزیین كنید.
نكات:

1- به جای پیاز می‌توانید از یك ساقه تره‌فرنگی درشت استفاده كنید. در این صورت سیر حذف شود.

2- برای غنی‌تر شدن سوپ می‌توانید 50 تا 75 گرم مغز تخم كدوحلوایی بو داده یا خام را آسیاب كرده و به آن اضافه كنید.

3- كدوحلوایی 2 نوع است: گرد و كوزه‌ای. نوع دوم از نظر مواد تشكیل‌دهنده مغذی‌تر و خوش‌رنگ‌تر است.

قليه كدو و عدس

در زمان پخت اصلا مواد را هم نزنيد، زيرا كدو حلوايي پخته شده ممكن است از بافت خود جدا شده و مواد شما شكل سوپ شل به‌خود بگيرد.

مواد لازم:

•   عدس پخته: 250گرم
•   كدوحلوايي پخته و نرم شده: 500گرم 
•   آب گوشت: 5 قاشق سوپ‌خوري
•   پياز: يك عدد متوسط
•   پودر سير، نمك، فلفل، دارچين: به میزان لازم 
•   روغن: 3 قاشق سوپ‌خوري

روش تهیه:

پياز را به‌صورت نگيني خرد كرده و در روغن تفت دهيد تا كاملا نرم شود. پس از 10 دقيقه زردچوبه را بيفزاييد و 3 دقيقه روي حرارت ملايم بگذاريد تا پياز خوش‌رنگ شود. 

سپس عدس پخته شده و ادويه‌ها و آب گوشت را افزوده و روي حرارت كم با در بسته 10 دقيقه زمان دهيد تا عدس‌ها طعم گرفته و كمي نرم‌تر شوند. 

در نهايت كدو حلوايي پخته را افزوده و حرارت را بسيار كم كنيد و 5 دقيقه زمان دهيد. 

حالا يك شام سريع، راحت، خوشمزه و مقوي داريد

نکته:

روي نان تست را كمي سير تازه بماليد و روغن زيتون بزنيد. كمي نعناع خشك روي آن پاشيده و در فر 180 درجه سانتي‌گراد براي 20دقيقه قرار دهيد. نان را كاملا برشته و ميل كنيد.

الله من ...

مضرات گوشت گاو چیست؟

یک محقق طب اسلامی گفت: مصرف گوشت گاو باعث غلظت خون و امراض واریس، تیرگی پوست، افسردگی و وسواس می‌شود.

غلامرضا کردافشاری اظهار داشت: استفاده از گوشت در حد متعارف مشکلی برای انسان ایجاد نمی‌کند (هفته‌ای یک بار) ولی استفاده مکرر آن موجب افزایش کلسترول، بالا رفتن اسید‌اوریک، بیماری نقرس و سیار بیماری‌های مفصلی می‌شود.وی با اشاره به اینکه رسول خدا (ص) فرموده است که شیر گاو شفاء، روغن گاو دوا و گوشت آن مرض است، افزود: گوشت گاو به شدت سودا زا بوده و خون را غلیظ می ‌کند و برای کبد مضر است و استفاده از آن سبب تیرگی پوست صورت، افسردگی، وسواس، جذام، واریس، بزرگ شدن طحال و ورود زرد آب به روده و بیماری‌های سوداوی می‌شود. کردافشاری خاطرنشان کرد: توصیه می‌شود افراد به جای گوشت گاو از گوشت گوساله یک ساله، گوشت شتر جوان، گوسفند نر جوان، بره یک ساله، بزغاله، بوقلمون و مرغ و خروس محلی استفاده شود.

تشخیص درد آپاندیس

آنچه این عضو را مهم می‌کند این است که به دلایلی ممکن است دچار التهاب و تورم‌شده و باعث عفونت موضعی یا وسیع شکمی شود. شروع آپاندیسیت علائم کمی دارد. درد در وسط شکم است و گاهی کم و زیاد می‌شود. در این مرحله بیمار بی‌اشتهاست، ولی می‌تواند کارهایش را انجام دهد.

پس از چند ساعت درد شدیدترشده و بتدریج بیشترین شدت درد در قسمت پایینی و راست شکم احساس خواهد شد. در این مرحله تهوع ایجاد می‌شود، ولی استفراغ چندانی وجود ندارد. گرچه آپاندیسیت در همه سنین شایع است، ولی در نوجوانی بیشترین شیوع را دارد و از هر هزار نوجوان دو نفر را در سال مبتلا می‌کند.

علت این بیماری بسته‌شدن لوله باریک داخل زائده آپاندیس است که می‌تواند به التهاب و تورم این زائده منتهی‌شده و موجب عفونت شود.

نکته مهم در مورد آپاندیسیت این است که باید از بیماری‌های مشابه افتراق داده شود. برخلاف تصوراتی که بتازگی ایجاد شده معاینه و سیر بیماری مهم‌ترین راه این‌افتراق است و سونوگرافی گرچه کمک‌کننده است، ولی اگر بخواهد جای معاینه و مصاحبه پزشک و بیمار را بگیرد بسیار گمراه‌کننده خواهد بود.

با چند مثال این موضوع روشن‌تر خواهد شد:

۱‌ـ  بیماری که درد در قسمت پایینی و راست شکم دارد، ولی چند روز متوالی این درد را داشته است به احتمال زیاد مبتلا به آپاندیسیت نیست، زیرا آپاندیسیت در مدت کوتاهی ـ حداکثر ۴۸ ساعت ـ به طول انجامیده و اگر جراحی نشود سیر بدی پیدا می‌کند. چنین دردهایی می‌تواند نتیجه عفونت‌های لگنی در خانم‌ها باشد یا در اثر بیماری‌های التهابی روده مثل کرون ایجاد شده باشد.

۲ ـ تب ملایمی در سیر بیماری ایجاد می‌شود، ولی تب شدید که بیشتر از ۳۸٫۵ درجه باشد می‌تواند نشانه یک‌بیماری عفونی مثل آبسه‌های شکمی باشد.

۳ ـ پرسیدن زمان شروع آخرین عادت ماهیانه در خانم‌ها و دختران بسیار مهم است. حاملگی خارج رحمی گاهی علائمی دقیقا شبیه آپاندیسیت خواهد داشت و تاخیر عادت ماهیانه می‌تواند آن را مشخص کند.

۴ ـ در دختران جوان اواسط دوره عادت ماهیانه یعنی حدود دو هفته بعد از تاریخ آخرین عادت ممکن است در محل تخمدان راست یعنی دقیقا جای آپاندیس دردی مشابه آپاندیسیت ایجاد شود. این درد ساعاتی بعد برطرف ‌شده، ولی ماه بعد تکرار می‌شود و این نکته مهمی در افتراق خواهد بود.

علاوه بر معاینه و شرح حال، آزمایش خون و ادرار هم به تشخیص کمک می‌کند. آزمایش ادرار باعث می‌شود بیماری‌ هایی مثل سنگ کلیه و عفونت‌های ادراری که می‌تواند علائم آپاندیسیت را تقلید کند، تشخیص داده شوند.

سنگ کلیه باعث می‌شود خون در ادرار ظاهر شود و عفونت ادراری هم باعث ظهور گلبول‌های سفید و باکتری فراوان در ادرار می‌شود.

درمان آپاندیسیت، جراحی و درآوردن زائده آپاندیس است.

منبع : سلامت

راهکارهایی برای تقویت تمرکز

راهکارهایی برای تقویت تمرکز

امروزه با وجود مشغله های فکری فراوانی که باعث حواس پرتی افراد می شود، تمرکز کردن روی یک کار سخت تر شده است. اصولاً ذهن و فکر انسان ها به گونه ای طراحی شده است که هرج و مرج را نمی پذیرد. از طرفی اگرچه تقویت تمرکز امری دشوار است اما غیرممکن نیست؛ بنابراین داشتن پشت کار در بهبود قدرت تمرکز مهم و ضروری است. در این مطلب از �هلث نیوز� به چند راه حل برای بهبود قدرت تمرکز، اشاره شده است.

محیط خود را انتخاب کنید:محیط کاری نقش مهمی در بهبود تمرکز دارد. محیط های راحت و دلچسب برای تمرکز کامل هنگام کار مناسب است. هرچه زمینه های حواس پرتی کمتر باشد کارکردن با تمرکز کامل راحت تر است.

کنترل افکار: بعضی معتقدند کلید تمرکز این است که ذهن خود را با فکرهای سطحی مشغول نکنید.

هنگامی که فکرهای نامربوط به ذهن خطور می کند به آن ها بی توجهی کنید و به طور فعال روی کاری که می خواهید انجام دهید تمرکز کنید.

برنامه زمان بندی شده: برای کارهایی که باید انجام دهید، برنامه ریزی کنید. برای انجام کارها اولویت بندی داشته باشید و زمان انجام کارهای جدی و تفریحات را مشخص کنید.

هرگز منفی نباشید: هرگز به خود نگویید که قادر به تمرکز نیستید؛ زیرا در این شرایط تمرکز کردن سخت تر می شود.

هر از گاهی که نیاز به تمرکز کردن پیدا کردید، چندین بار با خود تکرار کنید که می توانید تمرکز کنید تا به آسانی این توانایی را به دست بیاورید.

از انجام چند کار باهم بپرهیزید: انجام دادن چند کار با هم باعث می شود تا نتوانید روی تمام کارها به طور کامل تمرکز کنید. بنابراین، روی یک کار تمرکز کنید و پس از اتمام آن به کار بعدی بپردازید.

صداهای مزاحم را حذف کنید: حذف صداهای مزاحم نقش مهمی در انجام درست کارها دارد ، زیرا سروصدا مانع تمرکز می شود. به عنوان مثال، صدای دریافت ایمیل و پیام های تلفن مانع تمرکز در انجام کار می شود.

ورزش و رژیم غذایی: توانایی تمرکز با رژیم غذایی و برنامه ورزشی ارتباط دارد. دریافت ناکافی مواد مغذی، می تواند خستگی مفرط ایجاد کند.

به انجام کار یقین داشته باشید: شک و شبهه یا سرگردان بودن درباره کاری که انجام می دهید، تمرکز کردن را سخت تر می کند.

هنگامی که کار دشوار باشد، ذهن دنبال کارهای آسان تر می رود؛ بنابراین قبل از شروع، به انجام و عاقبت آن امیدوار باشید، یک مفهوم اساسی و معیار صحیح را برای خود درنظر بگیرید.

پشتکار داشته باشید: حس تمرکز کردن را ندارید؟ از انجام دادن کاری طفره می روید؟ با این حس مقابله کنید و تا به اتمام رساندن کارتان آرام ننشینید.

توان خود را مشخص کنید: هر فرد توان مشخصی دارد و زمانی از روز می تواند کارهای دشوار را به بهترین نحو انجام دهد بنابراین زمان مناسب برای انجام کار را مشخص کنید و کارهای سخت و دشوار را در آن ساعت انجام دهید.

کارها را تقسیم بندی کنید:کارهایی که آغاز و پایان ندارد، تمرکز فرد را از بین می برد اگر مشغول کار یا پروژه بزرگی هستید بهتر است زمان و روشی برای شروع و به اتمام رساندن آن اتخاذ کنید.

ورزش های ذهنی انجام دهید: ورزش با بهبود هماهنگی ذهن و بدن، تمرکز از دست رفته را باز می گرداند. با ورزش های ذهنی و یادگیری چگونگی کنترل ذهن قدرت تمرکزتان را افزایش دهید.

گام های کوچک بردارید: با کارهای کوچک شروع کنید، به آن ها پای بند باشید و از وقت خود به طور موثر استفاده کنید.

زمانی را برای اتمام کار خود تعیین کنید: برای تقویت تمرکز، زمانی را برای اتمام کار در نظر بگیرید این کار باعث می شود تا کارهای غیرضروری را فراموش کنید و از ساعت کاری خود بهترین استفاده را بکنید.

خواب کافی داشته باشید: ساعت خوابتان منظم باشد. خستگی و کمبود خواب شب باعث کاهش تمرکز می شود.

Jazbeh.com

خواص پسته را بدانید!

این مطالعه نشان داد که پسته سطح باکتری های مفید موجود در دستگاه گوارش را تغییر داده و از این طریق سلامت این سیستم را بهبود می بخشد.

میکروب های مجرای گوارش نقش مهمی در سلامت میزبان یعنی انسان ایفا می کنند. اصلاح این محیط میکروبی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و همچنین سلامت کلی بدن ضروری است و بر اساس مطالعات، پسته با این مکانیسم به سلامت دستگاه گوارش کمک قابل توجهی می کند.

پسته ترکیبات ضروری مورد نیاز دستگاه گوارش را تامین می کند

پسته دارای خواص پری بیوتیک است. پری بیوتیک ها ترکیبات غذایی غیر قابل هضم مانند فیبرهای غذایی هستند که در مجرای گوارش باقی مانده و به عنوان منبع غذایی باکتری های روده به مصرف می رسند.

غذاهای با خواص پری بیوتیک رشد و یا فعالیت باکتری های سودمند دستگاه گوارش را افزایش داده و با بهبود تعادل میکروبی روده بزرگ، تاثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارند. پسته همچنین حاوی ترکیبات شیمیایی ویژه ای است که تعادل میکروبی روده را بهبود می بخشند.

برای بررسی ارتباط بین ترکیبات پری بیوتیک موجود در پسته و سیستم گوارش، تحقیقی انجام شد که در آن ۱۶ فرد سالم به صورت تصادفی انتخاب شدند و به ۳ گروه تقسیم گردیدند. رژیم غذایی گروه اول فاقد پسته، گروه دوم حاوی روزانه ۱٫۵ انس (۴۲٫۵ گرم) و گروه سوم حاوی ۳ انس (۸۵ گرم) پسته یا بادام بود.

به منظور ارزیابی ترکیب باکتری های روده، نمونه مدفوع افراد شرکت کننده مورد بررسی قرار گرفت. همچنین مقادیر باکتری اسید لاکتیک و بیفیدوباکتر نیز تعیین گردید. این باکتری ها دو گروه از میکروارگانیسم های زنده موجود در مجرای گوارش هستند که در تجزیه ترکیبات غذایی نقش دارند.

نتایج این تحقیق نشان داد که بعد از ۱۹ روز، در افرادی که ۸۵ گرم پسته (معادل ۱۴۷ عدد پسته یا ۲ واحد) مصرف کرده بودند، باکتری های مفید روده افزایش پیدا کردند. همچنین مشخص شد که تاثیر پسته در بهبود تعادل میکروبی روده از بادام قوی تر است. بنابراین می توان گفت که مغزها به ویژه پسته به دلیل دارا بودن فیبر و سایر ترکیبات پری بیوتیک نقش مهمی در بهبود تعادل میکروبی روده ایفا می کنند.

۱ انس (۲۸٫۳۵ گرم) پسته معادل ۴۹ عدد پسته و حاوی ۱۶۰ کالری انرژی می باشد که ۳ گرم فیبر (۱۲ درصد مقدار توصیه شده روزانه) را تامین می کند. فیبر موجود در این مقدار پسته از فیبر ۱ واحد نان گندم (یک کف دست نان) بیشتر است. همچنین پسته منبع خوب ویتامین B6، مس، منگنز، فسفر و ویتامین B1 (تیامین) می باشد.

خواص بادمجان را بیشتر بدانید

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا ؛ رنگ ارغوانی تیره پوست بادمجان نشان می‌دهد که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و برای حفاظت از سلول‌های مغزی و کنترل سطح چربی ها دربدن تاثیر دارد. پس دفعه بعد که بادمجان را در مغازه سبزی فروشی دیدید نگویید که «بادمجان دوست نداریم و نمی‌خوریم‌» چون این نوع از صیفی جات برای سلامتی بدن مفید است و خواص زیر را دارد.

- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. بادمجان اگر به روش صحیح طبخ شود خواص بسیاری دارد و برای پیشگیری و حتی درمان سرطان مفید است. بادمجان به دلیل ذخیره فیبر زیادی که دارد در پیشگیری و درمان سرطان روده بزرگ بسیار موثر است. این خوردنی هنگام عبور از روده‌ها مواد سمی و شیمیایی را جذب می‌کند و روده را از این مواد سرطان‌زا پاکسازی می‌نماید.

- بادمجان برای کاهش وزن نیزمفید است. این غذا برای افرادی که قصد دارند وزن خود را کم کنند مفید است چون ذخیره‌ فیبر بالایی دارد و ضمن ایجاد احساس سیری، انرژی بدن را نیز تامین می‌کند. فیبر خوراکی در فرآیند هضم مدت بیشتری طول می‌کشد تا از لوله‌های گوارشی شامل معده و روده‌ها خارج شود وبه همین دلیل احساس سیری زمان طولانی تری باقی می‌ماند.

- بادمجان برای پوست نیز مفید است چون حاوی مقدار زیادی آب است که علاوه بر بهبود سایر دستگاه‌های بدن به حفظ سلامت پوست و موها نیز کمک می‌کند. کم شدن آب بدن و درنتیجه خشک شدن پوست از عوامل مهم افزایش چین و چروک‌های پوستی است اما خوردنی‌هایی مثل بادمجان می‌توانند ذخیره آب بدن را به میزان قابل توجهی تامین کند.

بهترین و بدترین روغنهای خوراکی را بشناسید

برای ارزیابی انواع روغن های خوراکی و مقایسه آنها با هم، ویژگی های زیر را در نظر می گیریم :

 

۱ - میزان اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن

 

۲ - میزان چربی های غیر اشباع نسبت به چربی های اشباع در روغن ( یعنی اینکه چقدر برای قلب مفید است )

 

۳ – تأثیر روغن بر کلسترول خون ( یعنی آیا کلسترول خون را افزایش می دهد یا کاهش، مخصوصا در افراد دچار چربی خون بالا )

 

۴ - سایر فواید روغن

 

۵ - مزه آن

 

۶ - وجود بقایای آفت کش ها در روغن در طی فرآیند آن

 

۷ - تاثیر گذاری روش های فرآیند روی ارزش تغذیه ای روغن

البته باید گفت اینکه بعضی روغن ها بهتر از انواع دیگر هستند نباید باعث شود فقط یک یا دو تا از بهترین های آنها را همیشه مصرف کنیم و بقیه را نه. توجه داشته باشید رعایت اعتدال، نکته کلیدی در تغذیه مناسب است و تغذیه مناسب بر اساس تنوع و تعادل غذایی استوار است.

بهترین روغن ها :

 

۱ – روغن بذر کتان

روغن بذر کتان بهترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ است. برای قلب و روده ها مفید است. یبوست را کاهش می دهد. قدرت ایمنی بدن را تقویت می کند. سلامت پوست را ارتقا می بخشد. لیگنین ( فیبر غذایی غیرمحلول ) دارد که برای بدن مفید است. ولی اگر به طور صحیح نگهداری نشود، به سرعت فاسد می شود . برای پخت غذا مناسب نیست.

 

۲ – روغن کانولا

روغن کانولا منبع غنی اسیدهای چرب امگا- ۳ و امگا- ۶ است. مقدار چربی های اشباع در آن خیلی کم است، در نتیجه برای قلب مفید است.

 

۳ – روغن سویا

روغن سویا دارای اسیدهای چرب امگا  ۳ و امگا  ۶ است، ولی اغلب خیلی تصفیه و هیدروژنه (جامد) می شود.

۴ – روغن زیتون ( خالص یا خیلی خالص )

هنگام استخراج روغن زیتون از میوه ی آن، نیازی به حرارت بالا و فرآیند شیمیایی نیست. به کندی فاسد می شود. برای پخت غذا در درجه حرارت معمولی مناسب است. در صورت مصرف متعادل، LDL (چربی بد) را کاهش می دهد، بدون اینکه میزان HDL (چربی خوب ) را تغییر دهد، در نتیجه نسبت HDL به LDL را بهبود می بخشد که برای سلامتی بدن مفید است.

 

۵ – روغن تخم کدو حلوایی

روغن کدو حلوایی چربی اشباع کمی دارد. منبع غنی اسیدهای چرب امگا  ۶ است. ممکن است بعضی اسیدهای چرب امگا  ۳ را نیز داشته باشد. عمل تصفیه کردن و فرآیندهای شیمیایی در کارخانه، ارزش تغذیه ای آن را کاهش می دهد.

 

روغن های حد وسط :

 

۱ - روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان منبع غنی اسیدهای چرب امگا ۶ است.

 

۲ – روغن ذرت

روغن ذرت منبع غنی اسیدهای چرب امگا ۶ است. چربی اشباع آن کمی بیشتر از روغن های گروه اول ( بهترین روغن ها ) است. اغلب هیدروژنه (جامد) می شود.

 

۳ – روغن بادام زمینی

تا حدودی چربی اشباع روغن بادام زمینی بالاست، ولی کمتر از کره، چربی حیوانی و روغن پنبه دانه است. برای پخت و پز غذا در درجه حرارت بالا مناسب است.

 

بدترین روغن ها :

 

۱ – روغن پنبه دانه

چربی اشباع زیادی دارد. دارای بقایای ضد آفت های گیاهی است. بیشتر اوقات هیدروژنه ( جامد ) می شود.

 

۲ – روغن هسته خرما ( روغن پالم )

روغن پالم دارای چربی اشباع بالایی است، در نتیجه کلسترول خون را افزایش می دهد.

 

۳ – روغن نارگیل

روغن نارگیل از تمام انواع روغن های گیاهی، چربی اشباع بیشتری دارد و برای سلامت قلب مضر است.

ناگفته هایی درباره تخم مرغ

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پانا، دکتر پریسا ترابی: به دلیل اهمیت ماده کولین در ساختمان بدن، عدم مصرف آن در گروه های خاص به ویژه زنان باردار و شیرده می تواند آثار سوء قابل توجهی داشته باشد، زیرا این ماده در به هم پیوستگی ساختمانی غشای سلول ها نقش دارد.

وی تصریح کرد: تخم مرغ پس از جگر گاو دومین منبع مهم و غنی از کولین است که به خصوص باید در زنان باردار و شیرده به مصرف برسد. کولین تخم مرغ در داخل زرده آن به صورت ماده ای به نام لسیتین یافت می شود. ترابی با اشاره به این که ۲ عدد تخم مرغ با تامین حداقل ۲۵۰ میلی گرم کولین حدود ۵۰ درصد نیاز روزانه یک خانم باردار و شیرده را تامین می کند، تصریح کرد: کولین نقش بسیار مهمی در تکامل مغز جنین دارد و این ماده مناطقی از مغز را که مسئول برقراری حافظه هستند تحت تاثیر قرار داده و توانایی یادگیری در دوران زندگی را تقویت می کند.

این کارشناس تغذیه ادامه داد: دریافت کولین توسط جنین از مادر نه تنها باعث رشد و تکامل مناسب مغزی او می شود بلکه باعث می شود که سطح ماده هموسیستئین در خون مادر در حد متعادل حفظ شود و همچنین مادران بارداری که در رژیم غذایی خود فقر کولین دارند، ۴ برابر بیشتر احتمال دارد که جنین آنها دچار ضایعات لوله عصبی از جمله کانال مغزی نخاعی شود.

رنگ درمانی با میوه ها و سبزیجات

بسیاری از درمانگران شیوه‌های طبیعی در سراسر جهان بر این باورند که مصرف دست‌کم 5نوع میوه و سبزی در طول روز می‌تواند تاثیر ماندگاری بر حفظ سلامت و تندرستی افراد داشته باشد و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمنی همچون سکته مغزی، بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان را تا 30درصد کاهش دهد. این در حالی است که بر اساس آمار ارائه شده تنها 13درصد از مردان و 15درصد از زنان در سراسر جهان این توصیه را به عنوان اصل گریزناپذیر رژیم‌های غذایی خود در نظر گرفته‌اند و دست کم 5 روز در هفته در رژیم و برنامه غذایی خود از میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌کنند. اگرچه باید دید که این افراد تا چه حد استانداردهای انتخاب سبزیجات و میوه‌ها با رنگ مناسب را در برنامه غذایی‌شان رعایت می‌کنند، زیرا انتخاب درست رنگ‌میوه‌ها و سبزیجات آن‌هم از نوع تازه‌اش می‌تواند تاثیر زیادی بر افزایش کیفیت و اثرات درمانی آن یا بالعکس کاهش موادمغذی موجود در آنها داشته باشد.
 

 
 

افزایش توان سیستم ایمنی بدن
 

  کلم‌پیچ را به سبد غذایی کودکتان اضافه کنید

افرادی که از دوران کودکی و نوجوانی 4 تا 5 وعده در هفته سبزیجات و میوه‌های سبز رنگ مصرف می‌کنند در مقایسه با دیگران سیستم ایمنی قوی‌تری دارند و بدن آنها آمادگی بیشتری برای مقابله با انواع بیماری‌ها به ویژه در فصل‌های سرد سال دارد. مصرف سبزیجات و میوه‌های سبز رنگ مانند اسفناج، کلم‌پیچ، شاهی، مارچوبه، کلم، فلفل سبز، کیوی، گل‌کلم و نخودفرنگی علاوه بر تقویت سیستم ایمنی موجب افزایش قابل ملاحظه عملکرد چشم می‌شود. به این ترتیب افرادی که از دوران کودکی همراه وعده‌های غذایی خود از این سبزیجات و میوه‌های سبز رنگ استفاده کنند در دوران میانسالی به اختلال پیرچشمی که بسیاری از مردان و زنان میانسال را به خود درگیر می‌کند، مبتلا نمی‌شوند. سبزیجات سبز رنگ به این دلیل که منبعی غنی از لوتئین هستند می‌توانند تاثیر زیادی در افزایش مقاومت چشم در برابر آسیب‌های نور خورشید داشته باشد.
نسخه طلایی:

بهترین روش برای علاقه‌مند کردن بچه‌ها به سبزیجات، تهیه انواع و اقسام پیتزای سبزیجات یا به اصطلاح درمانگران شیوه‌های طبیعی پیتزاهای سبز است. برای تهیه این پیتزاها می‌توانید از انواع و اقسام گیاهان سبز، ذرت و مقداری گوشت مرغ استفاده كرده و کودکتان را به خوردن آن تشویق کنید. در عین حال تهیه سوپی که در آن کلم ساطوری شده یا مارچوبه رنده شده وجود دارد نیز بهترین شیوه برای علاقه‌مند کردن اعضای خانواده به این سبزیجات مغذی است. 
 

 

پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات
 

 
 مردها هر روز پیاز قرمز بخورند

مردانی که در طول هفته دست‌کم 5 روز از میوه‌ها و سبزیجات قرمز تازه مصرف می‌کنند می‌توانند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را به صفر برسانند. پزشکان مرکز تحقیقاتی سرطان به این نتیجه رسیدند که مصرف میوه‌ها و سبزیجات قرمز مانند زغال اخته، سیب قرمز، پیاز قرمز، گوجه فرنگی، گریپ‌فروت قرمز، انار، هندوانه، گیاه قره‌قاط و انگور قرمز می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان پروستات را برای همیشه در مردان خنثی کند. از طرفی مصرف میوه‌ها و سبزیجات قرمز رنگ به دلیل داشتن منابع غنی آنتی‌اکسیدان مانند فلاونول‌  می‌تواند بهترین داروی طبیعی برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و حتی عفونت‌های ادراری در انسان باشد و مانع از تجمع و توقف باکتری‌های مضر در دیواره مثانه و دستگاه ادراری باشد.
نسخه طلایی:

 برای آنکه بیشتر از فواید درمانی میوه‌ها و سبزیجات قرمز بهره‌ ببرید می‌توانید از پوره گوجه‌فرنگی برای تهیه سس غذا استفاده کنید یا حبه‌های انگور قرمز را در سالاد بریزید یا در هفته دو تا سه بار چای گیاهی قره‌قاط بنوشید. 

 

چگونه پوستی سالم و زیبا  داشته باشیم
 

  خانم‌ها مصرف سبزیجات نارنجی را فراموش نکنند

اگر زیبایی، سلامت و شادابی پوست‌تان برایتان مهم است و دوست دارید با ورود به دهه چهارم و پنجم زندگی همچنان پوستی زیبا و باطراوت داشته باشید، باید مصرف میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زردرنگ را در برنامه غذایی روزانه‌تان قرار دهید. گنجاندن موادغذایی همچون هویج، انبه، سیب‌زمینی شیرین، پاپایا، گردوی سفید، پرتقال، نارنگی، لیمو، زردآلو و فلفل دلمه‌ای زرد یا نارنجی در برنامه و رژیم غذایی خانم‌ها و دختران جوان، موجب می‌شود تا آنها پوستی سالم و زیبا داشته باشند و در عین حال از ابتلا به بیماری‌های رایج پوستی نیز مصون بمانند. در حقیقت وجود مقادیر قابل ملاحظه‌ای از آلفا و بتاکاروتن در سبزیجات و میوه‌های نارنجی رنگ موجب می‌شود تا علاوه بر این فواید، سیستم ایمنی بدن زن‌ها تقویت شود و بیماری‌ها و اختلال‌های شایع دستگاه گوارش به ویژه روده‌ها در آنها به حداقل برسد.
 نسخه طلایی:

برای بهره‌مندی بیشتر از فواید میوه‌ها و سبزیجات نارنجی و زردرنگ توصیه می‌کنیم هر روز صبح روی میز صبحانه یک هویج حلقه شده، 2 تا 3 زردآلودی تازه قرار دهید. هر شب سالاد سبزیجات بخورید و به جای نوشیدن نوشابه‌های مختلف در میان‌ وعده‌های غذایی آب پرتقال بنوشید.
 

 

فشارخون سالمندان را کنترل کنید
 

  برای مادربزرگ‌تان تره‌فرنگی بخرید

یکی از راه‌های حفظ سلامت و شادابی سالمندان در خانواده، تغذیه مناسب است. اگر با پدربزرگ یا مادربزرگ خود زندگی می‌کنید، می‌توانید با استفاده از سبزیجات و میوه‌های سفید‌رنگ احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها مانند فشار خون، کلسترول بد و برخی از بیماری‌های قلبی را در آنها کنترل کنید، حتی می‌توانید با گنجاندن این خوراکی‌های طبیعی از بروز این بیماری‌ها در آینده برای خود و همسرتان نیز پیشگیری کنید. از این روست که درمانگران شیوه‌های طبیعی درمان مصرف سبزیجاتی مانند پیاز سفید، موسیر، سیر، تره‌فرنگی، کرفس، رازیانه و قارچ را برای کاهش کلسترول بد و فشار خون بسیار موثر می‌دانند و بر این باورند که مصرف این سبزیجات دست‌کم پنج بار در هفته می‌تواند به پاکسازی بدن از مواد آنزیم‌ها و اخلاط نامناسب کمک کند و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را به صفر برساند.
نسخه طلایی:

برای گنجاندن این سبزیجات به برنامه غذایی هفتگی خود می‌توانید از سوپ پیاز و قارچ شروع کنید. این سوپ طعم و عطر خوشایندی دارد و مفیدترین پیش‌غذا و میان وعده برای روزهای سرد پاییز است. علاوه بر این می‌توانید با استفاده از کرفس، تره‌فرنگی و قارچ، سالادی گیاهی برای میان‌وعده عصرگاهی تهیه کرده و آن را برای پدربزرگ یا مادربزرگ‌تان سرو کنید. 

 

طول عمر اعضای خانواده را افزایش دهید
 

 کشمش و بادمجان را فراموش نکنید

اگر به سلامت اعضای خانواده‌ خود اهمیت می‌دهید و دوست دارید سال‌های دور و درازی را در کنار آنها با آرامش و سلامت زندگی کنید، میوه‌ها و سبزیجات ارغوانی و سیاه را در برنامه غذایی خود در طول هفته بگنجانید. به گفته محققان خوراکی‌های ارغوانی و مشکی رنگ منبعی غنی از آنتوسیانین‌ها هستند که قابلیت بدن را برای مبارزه با بیماری‌ها و پیر شدن سلول‌ها افزایش می‌دهند. به این ترتیب افرادی که مصرف سبزیجات و میوه‌هایی مانند انگور سیاه، بادمجان، گیلاس، تمشک، آلوی سیاه و زغال اخته را در برنامه غذایی هفتگی‌ خود می‌گنجانند و دست‌کم 5 روز در هفته از این مواد طبیعی و تازه مصرف می‌کنند، می‌توانند امیدوار باشند که در مقایسه با دیگران مغزی سالم‌تر دارند و احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان و ناراحتی‌های قلبی در آنها بسیار اندک است. از طرفی خانواده‌هایی که از دوران کودکی فرزندانشان را به مصرف این مواد عادت می‌دهند، حافظه کوتاه‌مدت آنها را تقویت کرده و میزان یادگیری‌شان را بهبود می‌بخشند.
نسخه طلایی:

 برای اعضای خانواده‌تان کیک بپزید و به جای پوشاندن آن با شکلات و خامه از کشمش‌های سیاه رنگ استفاده کنید. برای دسر از بستنی و میوه‌های ارغوانی مثل گیلاس، زغال‌اخته و تمشک استفاده كرده و سعی کنید در طول هفته دست‌کم دو بار کباب بادمجان با پوره گوجه‌فرنگی تهیه کنید.

خواص و مضرات آلوئه‌ ورا

امروزه در بسیاری از داروخانه‌ها برگ‌های گیاه آلوئه‌ورا را می‌بینیم که تبلیغات زیادی برای استفاده از آن می‌شود؛ مثلا می‌گویند که این گیاه ضد جوش و ضد آکنه است؛ برطرف‌کننده چین و چروک پوست است، تا چه حد صحت دارد؟

به گزارش باشگاه خبرنگاران شاداب‌کننده و برطرف‌کننده لک و کک و مک نیز از دیگر صفاتی است که به این گیاه نسبت داده می‌شود. در بسیاری از سوختگی‌ها کاربرد دارد و دارای انواع ویتامین‌های B1، B2، B6، C است و همه می‌توانند با ایجاد برش روی آن پس از خروج شهد و شیره‌اش آن را روی پوست استفاده کنند و از خواص آن بهره‌مند شوند.

اما اگرچه گیاه آلوئه یا آلوئه‌ورا یا همان شاخ‌بزی حاوی مشتقات هیدروکسی آنتراسن و ویتامین A، B و C است و از جمله خواص دیگر این گیاه، ضدورم بودن، ضدمیکروب بودن، التیام‌‌بخش بودن و ضدآفتاب و ضدسوختگی بودن آن است اما استفاده از گیاهانی از این دست و استفاده از ساقه و شیره آنها به صورت کِرِم ممکن است با عوارض ناخواسته‌ای مانند تحریکات پوستی و حساسیت‌های پوستی و تیره شدن پوست همراه باشد؛ آن‌چنان که ما در مطب با بسیاری از این عوارض روبه‌رو هستیم.

بعضی‌ها این گیاهان را تهیه کرده و در منزل، شیره‌اش را روی پوست خود استعمال می‌کنند؛ در حالی که در شرایط آزمایشگاهی مواد مفید این گیاهان استخراج می‌شود و پس از بررسی‌هایی که از سوی متخصصان به عمل می‌آید، به مواد آرایشی و بهداشتی اضافه می‌شود و پس از اینکه از سوی وزارت بهداشت به تایید رسید، به بازار عرضه می‌شود. بنابراین استفاده از این گیاهان به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

بسیاری از افراد از این گیاهان تحت تاثیر تبلیغات استفاده کرده و سپس نه تنها از خواص مفیده آنها بهره‌مند نمی‌شوند بلکه دچار عوارضی می‌شوند که بعضا بسیار جدی بوده و برای پوست مشکل‌ساز می‌شوند، استفاده از این مواد ممنوع است، مگر اینکه مجوز آن توسط وزارت بهداشت به صورت برچسب روی آنها باشد. یک گیاه می‌تواند ترکیبات متعددی داشته باشد که ممکن است یکی از آنها برای پوست مفید باشد و بقیه به پوست آسیب برسانند.

بنابراین همه، مخصوصا خانم‌ها، باید از خرید گیاهانی که به این صورت فروخته ‌می‌شوند، خودداری کنند. در سال‌های اخیر ژل آلوئه‌ورا به طور وسیع در ساخت محصولات آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار گرفته و محصولات مختلف این گیاه به شکل قرص، کپسول، صابون، شامپو، کِرِم، پماد، ژل، نوشابه‌های خوراکی و کمپوت مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مضرات گوشت گاو چیست؟

یک محقق طب اسلامی گفت: مصرف گوشت گاو باعث غلظت خون و امراض واریس، تیرگی پوست، افسردگی و وسواس می‌شود.

غلامرضا کردافشاری اظهار داشت: استفاده از گوشت در حد متعارف مشکلی برای انسان ایجاد نمی‌کند (هفته‌ای یک بار) ولی استفاده مکرر آن موجب افزایش کلسترول، بالا رفتن اسید‌اوریک، بیماری نقرس و سیار بیماری‌های مفصلی می‌شود.وی با اشاره به اینکه رسول خدا (ص) فرموده است که شیر گاو شفاء، روغن گاو دوا و گوشت آن مرض است، افزود: گوشت گاو به شدت سودا زا بوده و خون را غلیظ می ‌کند و برای کبد مضر است و استفاده از آن سبب تیرگی پوست صورت، افسردگی، وسواس، جذام، واریس، بزرگ شدن طحال و ورود زرد آب به روده و بیماری‌های سوداوی می‌شود. کردافشاری خاطرنشان کرد: توصیه می‌شود افراد به جای گوشت گاو از گوشت گوساله یک ساله، گوشت شتر جوان، گوسفند نر جوان، بره یک ساله، بزغاله، بوقلمون و مرغ و خروس محلی استفاده شود.

ریاضی مغز را به درد می‌آورد!

به دنبال حل کردن مسأله های ریاضی فشاری به مغز می‌آید که شبیه زمانی است که ما در جسم خود احساس دردی می‌کنیم.

به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از سانیس نیوز،دانشمندان از دانشگاه شیکاگو با استفاده از اسکن های مغزی دریافتند که موقع حل کردن مسائل بسیار سخت ریاضی در منطقه ای از مغز دردی به وجود می‌آید که مغز آن را تحمل می‌کند.

دانشمندان با کمال تعجب دریافتند فقط قسمتی از مغز که "‌مغز فعال"‌ نام دارد تنها با روبه رو شدن با مسئله های ریاضی به کار می‌افتد و دانشمندان دریافتند ریاضی و مسئله های ریاضی دردناک نیست بلکه پیش بینی ریاضی دردناک است و منجر به اقدامات شیمیایی پیچیده ای در مغز می‌شود.

بررسی ها نشان می‌دهد؛ ما در ساعت های اولیه کار بار ریاضی متوجه درد در مغز نمی‌‌شویم ولی بعد از چند ساعت متوجه می‌شویم سرمان درد می‌کند و احتیاج به استراحت داریم.

ریاضی و مواجه شدن با ریاضی اضطراب در فرد را ناخود آگاه افزایش می‌دهد که خود مغز آن را به جسم ما ارسال می‌کند نمی‌‌شوند.

نتایج نشان می‌دهند؛ دانش آموزان برای حل تکلیف ریاضی خود در مرحله ی اول باید اضطراب را از خود دور کنند و علاقه ی خود را به آن درس نشان دهند و با کتاب ریاضی های خود و دوستانه گفتگو کنند و معتقدند برای شرکت در آزمون های ریاضی افراد باید اظطراب ها و ترس های خود را از قبل در کاغذ نوشته و آن ها را با گفتگو با خود از بین ببرند و با دنبال کردن این راهکارها می‌توانند عملکرد بهتری داشته باشند.

منبع: تابناک

طرز تهیه شربت خانگی برای سرفه های خشک

اگر با سرد شدن هوا خیلی زود به سرفه افتاده‌اید و این سرفه‌ها شما را اذیت‌ می‌کند دو پیشنهاد ساده و طبیعی برایتان داریم. نیازی نیست خیلی زود خودتان را به آنتی‌بیوتیک، شربت و داروهای شیمیایی بسپارید. از همان شروع سرفه این دو داروی طبیعی را تهیه و سرفه‌ها را تسکین دهید.

پیاز و عسل
پیاز و عسل برای درمان طبیعی سرفه بسیار موثرند. آماده کردن این دارو هم کار سختی نیست. البته توجه داشته باشید اگر سرفه‌هایتان زیاد بود و با روش‌های طبیعی بهبودی در آن حاصل نشد بدون درنگ به پزشک مراجعه کنید. پوست پیاز را بکنید و آن را ورقه ورقه کنید و داخل پیاله‌ای قرار دهید.

سپس ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری عسل در آن بریزید و بگذارید حدود دو ساعت بماند. خواهید دید شربتی از همین پیاز و عسل به دست می‌آید که یک شربت طبیعی و درمان‌ کننده سرفه است. تا زمانی که سرفه‌هایتان کاملاً رفع بشود این شربت را تهیه و چند بار در روز میل کنید. البته باز هم تاکید می‌کنیم اگر تب یا سرفه‌های شدیدی داشتید حتماً به پزشک مراجعه کنید. با این حال این شربت خانگی کمک زیادی به بهبودیتان خواهد کرد.

شکلات سیاه
یک خبر خوشحال کننده و شاید هم کمی عجیب این است که مصرف کم شکلات سیاه تأثیر خوبی در درمان سرفه دارد. حتماً برای شما هم پیش آمده که سرماخوردگی‌تان درمان شده اما همچنان سرفه‌های کوتاه و خشک دست از سرتان بر نمی‌دارند.

در این صورت می‌توانید از شکلات سیاه کمک بگیرید. شکلات یا بهتر است بگوییم کاکائو حاوی ترکیبات ضد سرفه است. باید بدانید این ترکیبات به میزان ۳۳ درصد موثرتر از شربت‌های تهیه شده از کدئین هستند. به عقیده محققان انگلیسی تئوبرومین موجود در کاکائو باعث توقف فعالیتِ عصبی می‌شود که مسئول سرفه است. برای استفاده از این خاصیت شکلات حتماً شکلات سیاه با درصد بالای کاکائو انتخاب کنید.

چون حاوی تئوبرومین بیشتری است. در آخر بدانید که شکلات سیاه عوارض جانبی داروها و شربت‌های ضد سرفه را ندارد. یعنی مثلاً باعث خواب آلودگی شما نمی‌شود و از طرف دیگر همین که آدم دوا نمی‌خورد کلی خوش به حالش می‌شود.

چرا خانم ها نباید آب پرتقال بخورند؟

جوانان هم این مشکل را دارند
بی اختیاری ادراری یعنی این که ناخودآگاه از بدن فرد ادرار خارج می شود. این مسئله به خصوص در زمان خنده، سرفه، تشنج یا ورزش کردن اتفاق می افتد. در اکثر موارد فرد قبل از این که به دستشویی برسد خود را خیس کرده است.

در بین زنان و دختران جوان، عموما بی اختیاری ادراری به دلیل صدمات و مشکلات ناشی از ورزش است. درواقع آمار نشان می دهد، در مدارس و دانشگاه ها ۲۰درصد خانم های عضو تیم های مختلف ورزشی دچار این مشکل هستند، این مسئله به خصوص در زمان ورزش کردن ورزشکاران رشته های دوومیدانی، ژیمناستیک و چتربازی رخ می دهد.

در این ورزش ها فرد با نیرویی زیاد پاهایش را به زمین می کوبدیا پاهایش به زمین کوبیده می شود و این می تواند به عضلات لگن و بافت های محافظ مثانه فشار وارد کند که باعث بی اختیاری ادراری می شود جالب است که مشکل بی اختیاری ادراری هم مثل دیدچشم، مسئله ای است که تاحدودی ارثی است. بی اختیاری ادراری، هم در زنان و هم در مردان در هر سنی رخ می دهد، اما شیوع آن در زنان ۲ برابر مردان است. در زنان بالارفتن سن و بچه دار شدن، احتمال این مسئله را افزایش می دهد. در مورد سن این مسئله ناشی از کاهش استروژن است که قدرت عضلات را کاهش می دهد.

● این یک مشکل دائمی است؟
به عنوان یک زن جوان، اگر دچار این مشکل شدید فکر نکنید که این مسئله تا آخرعمر گریبان شما را می گیرد. برای مثال بی اختیاری در مقطع بارداری یا پس از آن در بسیاری از زنان دیده می شود و حالت گذرا هم دارد. این حالت با انجام ورزش های موسوم به ورزش های لگن بهبود نسبی می یابد.

بی اختیاری ادراری ناشی از عفونت مثانه هم در هر سنی ممکن است اتفاق بیفتد و با درمان عفونت بهبود خواهد یافت. حتی اگر این مشکل خودبه خود خوب نشد با انجام تمرینات، تغییرات در شیوه زندگی، درمان دارویی و در صورت نیاز جراحی های کوچک برطرف خواهد شد.

اصلی ترین علت های بی اختیاری ادراری عبارتند از: عفونت دستگاه ادراری، ضعیف شدن عضلات لگن ناشی از بارداری یا زایمان، جراحی های لگن، برخی داروها، سرفه های مزمن، دیابت و در گاهی موارد بلند کردن وزنه های سنگین.

● چه زمانی به پزشک خودتان مراجعه کنید؟
اگر دچار مشکل بی اختیاری هستید حتما به پزشک مراجعه کنید. پزشک شما سوالات زیادی خواهد پرسید تا متوجه شود مشکل شما به چه چیزهایی ارتباط دارد. سابقه خانوادگی شما، سابقه بیماری های قلبی، داروهایی که مصرف می کنید و تعداد فرزندان شما در راه تشخیص به پزشک شما کمک خواهد کرد. پزشک تان قطعا شما را معاینه خواهد کرد و برای تان آزمایش می نویسد.

تعیین حجم مثانه و اندازه گیری میزان ادرار در مثانه پس از تخلیه آن از آزمایش های مهم است. تجزیه ادرار، انجام سونوگرافی تشخیصی و سیستوسکوپی که در آن توسط یک آندوسکوپ یک دوربین بسیار کوچک به داخل مجرای ادراری و مثانه فرستاده می شود تا داخل آن ها معاینه شود از سایر روش های تشخیصی است.

● جراحی یا دارو؟
شیوه های دیگر، به جز ورزش هم برای بهبود این حالت مورد استفاده قرار می گیرند، برای مثال تحریک الکتریکی عضلات لگن یا E.M.S که نتایج بسیار خوبی هم داشته است یا شیوه موسوم به بیوفیزیک یا درمان های دارویی که برخی از آن ها باعث کمتر شدن انقباض مثانه می شوند و بعضی دیگر قدرت عضله ها را بیشتر می کنند، اگر همه این شیوه ها جواب نداد آن وقت ممکن است برای شما درمان با جراحی درنظر گرفته شود که البته عمل های جراحی کوچک است و با پاسخ بسیار خوبی همراه بوده است.

● با ورزش درمان کنید!
بی اختیاری ادراری یک علامت است که می تواند چند علت داشته باشد. درمان باید از بین بردن علت این مشکل باشد اما یکی از بهترین شیوه های در دسترس ورزش هایی است که به تقویت عضلات کف لگن کمک می کند که این ورزش ها را «کگل» می نامند. زمانی که این ورزش ها را یاد گرفتید می توانید همه جا آن ها را به کار ببرید. برای آن که این ورزش ها را فرا بگیرید باید این کارها را انجام دهید:
۱) عضلات مناسب را شناسایی کنید: پزشک تان به شما یاد خواهد داد که چگونه عضلات لازم را شناسایی کنید.
۲) فقط عضلات لازم را تمرین دهید: در زمان انجام این تمرینات سعی کنید که کل بدن تان را ریلکس کنید. مهم ترین اشتباهی که ممکن است مرتکب شوید سفت کردن عضلات پشت و کمر است.
۳) ورزش ها را به طور منظم انجام دهید: یادتان باشد که تنها انجام منظم ورزش می تواند به شما کمک کند.
۴) بر شدت ورزش بیفزایید: هر زمان که احساس کردید این ورزش ها ساده شده است باید زمان و میزان انجام آن ها را بیشتر کنید.
۵) پایدار باشید: این ورزش ها در آغاز ممکن است سخت باشند. ممکن است گاهی نتوانید آن ها را انجام بدهید اما باید بدانید که مداومت داشتن در انجام آن ها می تواند به شما کمک کند تا مشکل خودتان را حل کنید.

● چرا نباید آب پرتقال و سس گوجه فرنگی بخورید؟
اگر مشکل شما خیلی جدی نیست و می خواهید از درمان های دارویی و جراحی استفاده نکنید،

این توصیه ها را جدی بگیرید:
۱) هول نزنید: لازم نیست یک بطری آب را در چند ثانیه سر بکشید. سعی کنید که هرچند دقیقه یک بار جرعه ای آب بنوشید تا مثانه شما بتواند با حجم مایع وارد شده به بدن کنار بیاید.
۲) کم آب ننوشید: فکر می کنید کمتر آب خوردن مشکل شما را حل می کند، نه، مطمئن باشید که این حالت مشکل شما را سخت تر خواهد کرد. با کم مصرف کردن آب مثانه و کلیه های تان را حساس خواهید کرد و این مشکل را بدتر خواهد کرد.
۳) رژیم غذایی مناسب: بعضی موادغذایی و نوشیدنی هستند که مشکل بی اختیاری ادراری را بدتر می کنند چراکه حاوی مواد محرکی هستند که باعث تکرر ادرار و کنترل نکردن می شوند. از جمله این ها نوشیدنی های حاوی کافئین است (از جمله قهوه، چای و انواع کولاها)، آبمیوه های اسیدی مثل آب پرتقال، آب آناناس، آب گوجه فرنگی و نیز سایر محصولات ساخته شده با گوجه فرنگی (مثل سس های گوجه) جزو این دسته هستند.

همچنین مطالعات نشان داده است که غذاهای تند و تمامی طعم دهنده های تند چه حاوی فلفل و چه سایر انواع مواد غذایی تند، جایگزین های قند و قندهای مصنوعی و مکمل های حاوی ویتامین B و C هم می توانند حالت بی اختیاری ادراری را بدتر کنند. خوردن میوه هایی مثل هلو، پاپایا و هندوانه می تواند در این مورد بسیار به افراد دارای مشکل کمک کند.
۴) تمرین کنید: شما می توانید با تمرین کنترل کردن ادرار خود توان خودتان در زمینه حل این مشکل را افزایش بدهید. البته این کار را باید به صورت تدریجی و آرام انجام بدهید.
۵) ورزش کنید: هرچقدر که توان عضلانی خودتان را افزایش بدهید وضعیت بهتری خواهید داشت پس ورزش منظم و هدفمند را فراموش نکنید.

طرز تهیه شربت خانگی برای سرفه های خشک

اگر با سرد شدن هوا خیلی زود به سرفه افتاده‌اید و این سرفه‌ها شما را اذیت‌ می‌کند دو پیشنهاد ساده و طبیعی برایتان داریم. نیازی نیست خیلی زود خودتان را به آنتی‌بیوتیک، شربت و داروهای شیمیایی بسپارید. از همان شروع سرفه این دو داروی طبیعی را تهیه و سرفه‌ها را تسکین دهید.

پیاز و عسل
پیاز و عسل برای درمان طبیعی سرفه بسیار موثرند. آماده کردن این دارو هم کار سختی نیست. البته توجه داشته باشید اگر سرفه‌هایتان زیاد بود و با روش‌های طبیعی بهبودی در آن حاصل نشد بدون درنگ به پزشک مراجعه کنید. پوست پیاز را بکنید و آن را ورقه ورقه کنید و داخل پیاله‌ای قرار دهید.

سپس ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری عسل در آن بریزید و بگذارید حدود دو ساعت بماند. خواهید دید شربتی از همین پیاز و عسل به دست می‌آید که یک شربت طبیعی و درمان‌ کننده سرفه است. تا زمانی که سرفه‌هایتان کاملاً رفع بشود این شربت را تهیه و چند بار در روز میل کنید. البته باز هم تاکید می‌کنیم اگر تب یا سرفه‌های شدیدی داشتید حتماً به پزشک مراجعه کنید. با این حال این شربت خانگی کمک زیادی به بهبودیتان خواهد کرد.

شکلات سیاه
یک خبر خوشحال کننده و شاید هم کمی عجیب این است که مصرف کم شکلات سیاه تأثیر خوبی در درمان سرفه دارد. حتماً برای شما هم پیش آمده که سرماخوردگی‌تان درمان شده اما همچنان سرفه‌های کوتاه و خشک دست از سرتان بر نمی‌دارند.

در این صورت می‌توانید از شکلات سیاه کمک بگیرید. شکلات یا بهتر است بگوییم کاکائو حاوی ترکیبات ضد سرفه است. باید بدانید این ترکیبات به میزان ۳۳ درصد موثرتر از شربت‌های تهیه شده از کدئین هستند. به عقیده محققان انگلیسی تئوبرومین موجود در کاکائو باعث توقف فعالیتِ عصبی می‌شود که مسئول سرفه است. برای استفاده از این خاصیت شکلات حتماً شکلات سیاه با درصد بالای کاکائو انتخاب کنید.

چون حاوی تئوبرومین بیشتری است. در آخر بدانید که شکلات سیاه عوارض جانبی داروها و شربت‌های ضد سرفه را ندارد. یعنی مثلاً باعث خواب آلودگی شما نمی‌شود و از طرف دیگر همین که آدم دوا نمی‌خورد کلی خوش به حالش می‌شود.

اگر عرق نمی‌کنید نشانه این است کــه...

مجله سیب سبز:  بسیاری افراد از عرق کردن بیش از حد شکایت دارند اما گروهی هم بسیار کم عرق می‌کنند یا اصلا عرق نمی‌کنند، وضعیتی که حتی می‌تواند جان فرد را به خطر بیندازد. زمانی که دمای هوا بالا می‌رود، بدن سعی می‌کند از طریق تعریق خود را خنک نگه دارد، در غیر این صورت دمای بدن بالا می‌ماند و فرد را دچار مشکل می‌سازد. اگر هنگام ورزش‌های سنگین یا قرار گرفتن در هوای بسیار گرم عرق نمی‌کنید حتما با یک پزشک مشورت کنید.

در حسرت یک قطره عرق!

عوامل مختلفی می‌توانند فرایند عرق کردن را تحت تاثیر قرار دهند و باعث کاهش یا افزایش آن شوند. برخی داروها مانند داروهای مخصوص بیماری‌های روانی ممکن است فعالیت غدد عرق را مختل كنند. ژنتیک نیز می‌تواند در کم بودن یا عدم تعریق تاثیرگذار باشد. برای مثال کودکان مبتلا به بیماری ژنتیکی hypohidrotic ectodermal dysplasia)HED)  بدون غدد عرق به دنیا می‌آیند و این موضوع آنها را در خطر گرمازدگی و مرگ قرار می‌دهد. البته این بیماری بسیار نادر و تنها 37 مورد از آن در متون پزشکی گزارش شده است. این اختلال به صورت حملات بدون توجیه افزایش دمای بدن، عدم تعریق و عدم درك درد مشخص می‌شود. سایر تظاهرات بالینی آن نیز شامل كم بودن حجم عضلات، عقب‌ماندگی ذهنی، شلی مفاصل، فقدان حس درد سطحی و عمقی و خودخوری به صورت آسیب به زبان و انگشتان است. از دیگر عواملی که باعث کمبود تعریق می‌شوند، می‌توان به اختلال «نوروپاتی اتونوم» اشاره كرد. این بیماری عملکرد دستگاه عصبی خودمختار را مختل می‌كند. وظیفه این دستگاه تعدیل ارگان‌های داخلی، غدد عرق و فشار خون است. آسیب به آن می‌تواند عملکرد غدد عرق را مختل سازد.
وقتی مایعات بدن  ته می‌کشد!

عفونت‌های شدید و التهاب چرکی غدد عرق نیز ممکن است عملکرد این غدد را مختل سازند. علاوه براین سوختگی‌های شدید (درجه سه) حاصل از آتش‌سوزی، مواد شیمیایی یا برق‌گرفتگی ممکن است به غدد عرق، ماهیچه‌ها و حتی استخوان نیز آسیب برسانند. از دیگر عوامل کمبود عرق، کم آبی است. اگر هنگام فعالیت در هوای گرم برای جبران آب از دست رفته بدنتان مایعات کافی ننوشید به راحتی دچار کم‌آبی خواهید شد. از دیگر دلایل کم‌آبی می‌توان به اسهال و استفراغ مداوم و مصرف داروهای ادرارآور اشاره كرد. اگر دچار تشنگی، ضعف و گیجی شده‌اید، بدانید آنقدر مایعات بدنتان کم شده که دیگر چیزی برای عرق کردن باقی نمانده است. کم‌آبی شدید می‌تواند کشنده باشد به خصوص در مورد کودکان و افراد مسن. گرمازدگی نیز مانند کم‌آبی زمانی اتفاق می‌افتد که در هوای گرم فعالیت می‌کنید و به ازای مایعات از دست رفته بدنتان مایعات کافی نمی‌نوشید. گرمازدگی بسیار خطرناک است زیرا مکانیسم طبیعی عرق کردن را از کار می‌اندازد. مهم‌ترین علامت آن نیز رسیدن دمای بدن به بالای 40 درجه سانتی‌گراد است.

با ورزش‌های سنگین هم عرق نمی‌کنید؟

یکی از دلایل عمده عدم تعریق در هنگام ورزش، ننوشیدن مایعات کافی در حین ورزش و قبل و بعد از آن است. اگر به اندازه کافی مایعات نمی‌نوشید یا زیاد از حد به دستشویی می‌روید، مایعات بدنتان کاهش یافته و کمتر عرق می‌کنید، اگر دمای بدنتان هنگام ورزش خیلی بالا نمی‌رود انتظار تعریق زیاد نداشته باشید. برای مثال بسیاری از افراد هنگام قدم زدن خیلی عرق نمی‌کنند. به هر حال اگر قبل، حین و بعد از ورزش مایعات کافی می‌نوشید و به شدت ورزش می‌کنید و در عین حال عرق نمی‌کنید، ممکن است دچار اختلال خاصی باشید. برای مثال برخی بیماری‌های پوستی، غدد عرق را مسدود می‌کنند. همچنین اختلالات عصبی مانند سندرم «گیلن باره» از دیگر دلایل عمده عدم تعریق به حساب می‌آید. سندرم گیلن باره اختلال نادری است که در نتیجه حمله سیستم ایمنی بدن به اعصاب محیطی ایجاد و به دنبال آن احساس ضعف در ماهیچه‌ها، بی‌حسی، گزگز و گاهی اوقات فلجی دیده می‌شود. اختلالات عصبی، اختلالات مادرزادی، سندرم‌های ژنتیک و ضربه خوردن غدد عرق نیز از دلایل احتمالی عدم تعریق هستند.
چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد؟

بیشتر افرادی که عرق نمی‌کنند بعدها متوجه می‌شوند این موضوع در سایر اعضای خانواده‌شان نیز مطرح است. به هرحال عرق نکردن هنگام ورزش و بالا رفتن دمای بدن می‌تواند خطرناک باشد. برای تشخیص علت آن حتما با یک پزشک مشورت کنید. اگر در حین ورزش احساس می‌کنید دمای بدنتان بیش از حد بالا رفته است فعالیت خود را متوقف کنید و دوش آب سرد بگیرید. اگر هم به حمام دسترسی نداشتید کافی است به صورت‌تان آب خنک بزنید و با استفاده از یک حوله مرطوب پوست خود را خنک نگه دارید. مایعات خنک بنوشید و تا زمانی که دمای بدنتان نرمال نشده است در مکانی خنک بنشینید.
عرق نکردن سلامت پوست را به خطر می‌اندازد

سیستم تعریق بدن به واسطه غدد عرق قرار گرفته در ناحیه پوست کار می‌کند و توسط مکانیسم‌های مختلفی تنظیم می‌شود. در واقع این سیستم تحت کنترل سیستم اعصاب احشایی بدن یا سیستم اعصاب اتونوم است. بیماری‌های مختلفی می‌توانند باعث افزایش یا کاهش ترشح عرق شوند. عرق کردن نوعی مکانیسم دفاعی برای بدن به شمار می‌آید. برای مثال پوست را مرطوب نگه می‌دارد و از خشک شدن و ترک خوردن آن جلوگیری می‌کند. اگر پوست خشک شود و ترک بخورد، میکروب‌ها می‌توانند وارد پوست و بافت‌های زیری آن شوند. برای مثال گاهی اوقات در بیماران دیابتی ترشح غدد عرق در پوست کاهش پیدا می‌کند، پوست خشک می‌شود، ترک می‌خورد و در نهایت ورود میکروب‌ها به پوست باعث ایجاد زخم پای دیابتی می‌شود.
هم افزایش  تعریق  و هم کاهش!

بیماری‌های مختلفی می‌توانند باعث افزایش یا کاهش ترشح عرق در پوست شوند. برخی از این بیماری‌ها مربوط به غدد درون‌ریز هستند. برای مثال پرکاری تیروئید و تحریک اعصاب اوتونوم یا احشایی باعث می‌شود ترشح عرق در پوست افزایش پیدا کند. البته این بیماری علائم دیگری هم دارد از جمله کاهش وزن، تپش قلب و لرزش اندام‌ها. بیماری دیابت هم به صورت افزایش ترشح عرق و هم به صورت کاهش ترشح عرق خود را نشان می‌دهد. در این بیماری معمولا میزان تعریق کف دست افزایش و تعریق در پاها کاهش پیدا می‌کند. به همین دلیل است که پوست پای افراد دیابتی معمولا خشک می‌شود و ترک می‌خورد. بیماری آکرومگالی از دیگر بیماری‌هایی است که با افزایش ترشح هورمون رشد باعث افزایش ترشح عرق می‌شود. از علائم دیگر این بیماری می‌توان به سردرد، جلوزدگی فک، بزرگ شدن گوش، بینی، پاها و انگشتان و افزایش چین‌خوردگی صورت اشاره كرد. بیماری که به علت افزایش تعریق به متخصص غدد مراجعه می‌کند، معمولا تحت بررسی‌های هورمونی قرار می‌گیرد و اگر از لحاظ هورمونی نرمال باشد برای درمان به متخصصان پوست ارجاع می‌شود. متخصصان پوست نیز با توجه به میزان و ناحیه تعریق از درمان‌های مختلفی استفاده می‌کنند. اگر تعریق به صورت محدود در یک ناحیه خاص باشد، ممکن است با تزریق بوتاکس کاهش پیدا کند. علاوه بر بوتاکس، از داروهای خوراکی و پمادهای موضعی نیز می‌توان استفاده كرد. اگر تعریق بسیار شدید باشد ممکن است در ناحیه زیر بغل، تزریق و بلوک سیستم عصبی انجام گیرد.

فواید زعفران را بدانید!

تحقیقات نشان می دهند که زعفران اثر قابل توجهی در پیشگیری از سرطان کبد دارد. به این صورت که تقسیم سلولی را مهار کرده و مرگ برنامه ریزی شده سلول (آپوپتوز) را تحریک می کند. آپوپتوز یا مرگ برنامه ریزی شده سلولی یک روش طبیعی بدن برای رها شد از سلول های غیر ضروری  یا غیر طبیعی است.

سرطان کبد پنجمین سرطان شایع جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به شمار می رود. اصلی ترین عامل خطر در ابتلا به این سرطان، عفونت مزمن ناشی از ویروس هپاتیت B و C است. سایر عوامل خطر عبارتند از: مصرف بیش از حد آهن، کبد چرب، مصرف الکل و مواجهه با سرطان زاهای محیطی که در دخانیات، مواد آرایشی، بنزین و غذاهای فرآوری شده از جمله فرآورده های شیر و گوشت یافت می شوند.

زعفران یک فرآورده گیاهی است که به عنوان ادویه برای ایجاد طعم و رنگ به غذاها افزوده می شود. مطالعات قبلی نشان داده بودند که این گیاه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد سرطان و ضد التهاب است و می تواند به عنوان یک ماده ضد سرطان کاربرد گسترده داشته باشد.

تحقیقات نشان می دهند که مصرف زعفران خطر ایجاد سلول های سرطانی در کبد را مهار کرده، همچنین با مصرف این گیاه کاهش پروتئین هایی که نشانه اولیه وجود سرطان هستند، به وضوح مشاهده می شود و آغاز و روند پیشرفت بیماری به مراتب کندتر می گردد.

این مطالعه ثابت کرد که زعفران با کمک به فرآیند مرگ برنامه ریزی شده سلولی (آپوپتوز)، جلوگیری از تکثیر بی رویه سلول های سرطانی و اثر ضد التهابی نقش ضد سرطانی خود را ایفا می کند.

۵ راهكار برای این‌كه سریع ‌تر به خواب بروید

افکارنیوز: محققان می‌گویند در زنان این كم خوابی و مشكل در به خواب رفتن با احساساتی چون خصومت، افسردگی ، عصبانیت و همچنین افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی توام است. در این مقاله محققان ۵ راهكار مفید را ارائه كرده‌اند كه كمك می‌كند سریع‌تر به خواب بروید.

صداهای آزار دهنده را از اطرافتان حذف كنید: اگر همسرتان خروپف می‌كند یا هرصدای آزار دهنده دیگری در محیط خوابتان وجود دارد كه شما را بیدار نگه می‌دارد با پخش یك موسیقی آرامبخش می‌توانید صدا را خنثی كنید.

بدن خود را برای خوابیدن آماده كنید: سعی كنید برای این كار از تكنیك ریلكسیشن (آرامش بخش) استفاده كنید. برای مثال انگشتان پای خود را محكم جمع كنید و تا عدد هفت بشمارید. سپس آنها را رها كنید و این تكنیك را برای تمام ماهیچه‌های خود از انگشتان پا تا گردن تكرار كنید.

یادداشت بردارید: كارهای روزمره شما روی چگونگی خوابیدنتان تاثیر می‌گذارد. تمام كارها از جمله مقدار قهوه‌ای كه می‌نوشید، زمان و میزان ورزش كردن ، چیزهایی كه می‌خورید و زمان رفتن به رختخواب و بیدار شدنتان را یادداشت كنید و راجع به تمام این مطالعات با یك متخصص مشورت كنید تا به شما در این زمینه بهتر كمك كند.

هوای اتاق خواب را خنك نگه دارید: محققان می‌گویند به خواب رفتن در اتاقی كه دمای آن خنك‌تر باشد ، راحت‌تر بوده و كیفیت خواب نیز بهتر است.

ذهن خود را به درستی آرام كنید: فكر كردن و مرور كردن اتفاقات روزانه در رختخواب، شما را دچار مشكل می‌كند بنابراین سعی كنید با تصور كردن یك وضعیت آرامش یا نگاه كردن به یك تصویر آرام كننده مغز خود را آرام كنید تا برای خوابیدن آماده‌تر باشد.

پسرم من شيرم يا تو؟

پدر دستشو ميندازه دور گردن پسرش ميگه پسرم من شيرم يا تو؟
پسر ميگه : من..!پدر ميگه : پسرم من شيرم يا تو؟!
پسر ميگه : بازم من شيرم...پدر عصبي مشه دستشو از رو شونه پسرش بر ميداره ميگه : من شيرم يا تو!؟
پسر ميگه : بابا تو شيري...!پدر ميگه : چرا بار اول و دوم گفتي من حالا ميگي تو ؟
پسر گفت : آخه دفعه های قبلي دستت رو شونم بود فکر کردم يه کوه پشتمه اما حالا...

منبع: عصرایران

درباره سبوس برنج چه می دانید؟

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، محققان مرکز سرطان کلرادو با بررسی بر روی فواید سبوس برنج دریافتند خواص موجود در این ماده غذایی می‌تواند در جلوگیری از بروز سرطان روده بزرگ موثر باشد.

یکی از محققان ارشد این مطالعه گفت: مواد موجود در سبوس برنج این ویژگی را دارد تا خاصیت ضد سرطانی داشته باشد به طور مثال از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کند.

این مطالعه همچنین نشان می‌دهد: مواد موجود در سبوس برنج نه تنها از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کنند بلکه در ارتقاء کارایی سلول‌های سالم نیز کمک کننده هستند.

به گزارش پایگاه اینترنتی ایندین تایمز، گفته شده از آنجایی‌ که برنج در بیشتر نقاط جهان در دسترس است، گنجاندن سبوس آن در وعده‌های غذایی می‌تواند تاثیر چشمگیری بر سلامتی بخش اعظمی از جمعیت جهان داشته باشد.

راه های شناسایی عطرهای تقلبی !

این روزها در بازار عطر آنقدر كالای تقلبی وجود دارد كه گاهی آنقدر كه پول می‌دهی عطر نمی‌خری! البته با این قیمت‌های نجومی عطرها، حق دارید كه انتظار كالای اصل و با كیفیت مطلوب داشته باشید و با وسواس خرید كنید ولی آیا تشخیص عطرهای اصل و تقلبی به همین سادگی‌هاست؟ مسعود تهرانی دبیر روابط‌عمومی انجمن صنفی آرایشی، بهداشتی و عطریات با تجربه‌ چندین‌ ساله‌‌اش به این پرسش‌ها پاسخ می‌دهد.

 همیشه پای چین در میان است
معمولا كالاهایی كه مشابه اصل است از چین می‌آید. البته عطرهای غیر اصل كه از چین می‌آید در خود چین هم تقلبی محسوب می‌شود؛ یعنی عطری كه با نام یك برند معروف در چین تولید شده باشد اینطور نیست كه تحت لیسانس كمپانی اصلی باشد و به سفارش آنها و با درجه‌بندی متوسط تولید شود. باید بگوییم عطرهای چینی هیچ ارتباطی با كمپانی‌های اصلی و مطرح عطرسازی ندارند و صرفا كالاهای تقلبی هستند. برندهای پوشاك چنین قوانینی دارند و مثلا اگر در ویتنام تولید شود روی كالا می‌زند لیسانس آن از نایك است ولی كمپانی‌های عطر و آرایشی این كار را نمی‌كنند. برای مثال كمپانی هرمس كه خیلی معروف است تمام كالاهایش را تك‌تك بیمه می‌كند و هر جای دنیا كه آن را بخرید گارانتی دارد.

عطر هم بازیافتی دارد
بحث اورجینال و تقلبی بودن را همیشه داشته‌ایم ولی حدود سال‌های 90 تا 94 میلادی تكنولوژی وارد مراحل تازه‌ای شد و انواع محصولات تقلبی، مشابه و حتی بازیافتی به بازار راه پیدا كرد. تا چند سال پیش گاهی مردم از كنار خیابان عطرهای بازیافتی می‌خریدند و خودشان نمی‌دانستند. بازیافتی برای عطرها كلمه غریبی است ولی واقعیت دارد. شیشه عطرهایی كه تمام می‌شد و مردم به سطل آشغال می‌انداختند گاهی دوباره سر از چرخه مصرف درمی‌آورد؛ یعنی افراد سودجویی بودند كه شیشه‌های خالی را از زباله‌جمع‌كن‌ها می‌خریدند. هر شیشه هم بسته به اینكه چقدر سالم و تمیز باشد یا چه برندی باشد قیمتش فرق می‌كرد. شیشه‌ها دوباره پر می‌شد و با قیمت ارزان‌تر كنار خیابان به فروش می‌رسید. خوشبختانه با نظارت‌هایی كه صورت گرفته این تقلب تا حد زیادی جمع شده است.

خطر در كمین برندها
بعضی عطرهای تقلبی ظاهر مشابه اصل دارند و كاملا شبیه‌ اصل هستند. باید حواسمان باشد كه مارك‌های معروف بیشتر از مارك‌های گمنام احتمال دارد انواع مشابه و تقلبی داشته باشند. این شباهت گاهی آنقدر زیاد است كه حتی فروشنده غیرحرفه‌ای هم نمی‌تواند تشخیص بدهد. دلیلی ندارد مارك‌های گمنام را كسی به صورت تقلبی تولید انبوه كند چون كسی آنها را نمی‌شناسد اما مارك‌های معروف چون طرفدار بیشتری دارند بیشتر در معرض سوءاستفاده هستند.

تنها راه تشخیص
گاهی ممكن است یك عطر تقلبی مشابه اصل را با قیمت مناسب به شما عرضه كنند و ادعا شود كه همان عطر اصلی است. مثلا طرف می‌گوید این را خودم وارد كرده‌ام و با قیمت مناسب‌تر می‌دهم ولی یادتان باشد نمی‌شود چك پول 50 تومانی را 25 تومان خرید. شما یك محصول دربسته می‌خرید و داخل آن را نمی‌بینید. تستر هم هست ولی گاهی ممكن است تستر اصل را به شما نشان بدهند و كالایی كه می‌خرید تقلبی باشد. در كل بهترین روش برای تشخیص عطر تقلبی و اصل این است كه از كنار خیابان یا فروشگاه‌هایی كه نمی‌شناسید خرید نكنید. وقتی شما فروشگاه را بشناسید با خیال راحت خرید می‌كنید و نیاز به تشخیص نیست. به این اعتماد نكنید كه از كیش می‌خرید یا در یك پاساژ بزرگ خرید می‌كنید. باید مغازه را بشناسید و مطمئن باشید فروشگاه معتبری است. نمی‌توانیم بگوییم از كجا می‌توانید بفهمید عطری كه می‌خرید اصل است ولی می‌گوییم از كجا می‌توانید بخرید؛ فروشگاه‌های معتبر و قدیمی كه سال‌ها در این كار بوده‌اند.

تشخیص کپی از اصل ساده نیست
بعضی‌ها می‌گویند از غلظت، بو، رنگ ماده و تكان دادن شیشه می‌شود اصل و تقلبی بودن عطر را تشخیص داد یا باید نگاه كنید كه عدد floz كه روی شیشه درج شده چند است. این باورها درست نیست و نمی‌شود به آنها استناد كرد. غلظت‌ عطرهای مختلف با هم تفاوت دارد. عطرها برای موقعیت‌های مختلف ساخته می‌شوند و موارد مصرف خاص دارند. همه عطرها ماندگاری، پخش بو و ویژگی‌های یكسان ندارند كه بتوان به آن استناد كرد یا نسخه كلی برای عطرهای اصل و تقلبی پیچید بلکه تشخیص آن تجربه می‌خواهد. البته منظور ما كپی‌های درجه 4 و 5 نیست كه با مقایسه ظاهر هم قابل تشخیص است ولی كپی درجه یك و دو برای هر كسی قابل تشخیص نیست. شناسنامه یا كدی كه قابل چك كردن در سایت باشد هم در مورد عطرها مثل برندهای پوشاك وجود ندارد. عطرها شناسه رهگیری دارند ولی آیا همه دسترسی به اینترنت دارند؟ علاوه بر این شناسه رهگیری برای مصرف‌كننده نیست. شركت‌های آرایشی و بهداشتی و عطریات چنین امكانی را برای مصرف‌كننده‌ها نگذاشته‌اند، پس نباید محصولات مختلف را مقایسه كنید.

مراقب عطرهایتان باشید
عطرها را نباید در شرایط دمایی خیلی گرم، خیلی سرد یا در معرض تابش مستقیم آفتاب قرار دهیم. كنار شوفاژ، داخل یخچال یا تابستان‌ها داخل اتومبیل جای مناسب برای نگهداری عطر نیست. عطرهای خوب و با كیفیت از زمانی كه درشان را باز می‌كنید بین 3 تا 10 سال كارآمد هستند. بعضی شركت‌ها می‌گویند خروج محصول از شیشه هوا را وارد آن می‌كند و در درازمدت كیفیت عطر را كاهش می‌دهد ولی نمی‌شود به طور دقیق گفت هر محصول چقدر دوام دارد ولی حداقل می‌شود پیش‌بینی كرد كه 3 سال بوی آن تغییر نمی‌كند. وقتی عطری شروع به فساد می‌كند بوی ترش، تند و سركه‌ای از آن استشمام می‌شود. اگر شیشه روشن باشد حتی تغییر رنگ را هم می‌بینید. در مورد این موضوع در استفاده اول با اولین فشار اسپری عطر خارج شود بستگی به نوع عطر و شكل اسپری كردن دارد. سیستم فنی هر پمپ برای عطرهای مختلف فرق دارد. آنچه مسلم است اینكه در اولین فشار اسپری عطر خارج نمی‌شود ولی در بعضی عطرها باید در استفاده اول 2 تا 3 بار هم پمپ را فشار دهید تا عطر خارج شود. شكل افشره كردن (اسپری) هم كه مستقیم، مخروطی یا نورافكنی باشد بستگی به طراحی پمپ در هر كمپانی دارد.

ادوپرفیوم یا ادوتوالت؟
یك سؤال متداول وجود دارد و آن هم تفاوت ادوپرفیوم و ادوتوالت است و البته یك باور غلط كه می‌گویند ادوپرفیوم بهتر است. این اصطلاحات به درصد مواد تشكیل‌دهنده مربوط می‌شود و یك محصول ممكن است به صورت ادوتوالت برای بهار تولید شود و ادوپرفیوم آن برای پاییز به بازار بیاید؛ یعنی یك محصول با چند مدل روانه بازار می‌شود و هر كدام كاربرد خودش را دارد. پرفیوم در كل غلیظ‌تر و سنگین‌تر از ادوپرفیوم است ولی دلیل نمی شود همیشه دنبال آن باشیم. بعد از ادوپرفیوم ادوتوالت است و بعد از آن هم ادوفرش و دئودورانت یا اسپلش كه رقیق‌تر می‌شوند و هر كدام كاربرد خاص دارند. بوی تند و غلیظ مناسب تابستان نیست و هر رایحه‌ای برای مكان و زمان خاصی طراحی شده است. مثل لباس‌های مختلف كه كاربرد متفاوت دارند. همان‌طور كه شما همه جا با كفش پاشنه بلند نمی‌روید همه جا هم نمی‌توانید پرفیوم استفاده كنید. ادكلن هم كه كلا یك اصطلاح غلط است و در واقع نام یك برند قدیمی بوده كه 200 سال پیش رایج شده است. یك نكته دیگر درباره خرید عطر این است كه نباید بیش از 3 عطر را در یك زمان بو كنیم. بو كردن قهوه هم فقط برای تفكیك 3 بو كمك می‌كند نه 300 بوی مختلف. در واقع قهوه پرزهای بینی را كمی ترمیم می‌كند. بو كردن لاك و استون هم بین عطرها درست نیست و باید از همان قهوه استفاده شود. پیشنهاد می‌كنم دوتا عطر كه از نظر خودتان خوب است روی دست امتحان كنید و بعد از 2 تا 3 ساعت بو كنید تا مطمئن شوید خوب است یا نه. كاغذهای تستر هم فقط رایحه اولیه را به شما نشان می‌دهند.
منبع: مجله ایده آل

چیپـس، پفک یا پاپ‌کـورن، کدامیک بهتر است؟

مجله سیب سبز:  راستش را بگویید! اگر قرار باشد از بین پفک، چیپس و پاپ‌کورن یکی را انتخاب کنید و دقایقی از خوردنش لذت ببرید، کدام یکی از این 3 گزینه را انتخاب می‌کنید؟ چیپس، پفک، شاید هم پاپ‌کورن؟ در این مطلب قرار است متخصصان تغذیه به این پرسش پاسخ دهند که از این 3 خوراکی، کدام‌یک مضرتر است و چرا؟

چیپس و پفک!

به نظر من پاپ‌کورن از همه بهتر است و چیپس و پفک در یک رده قرار دارند. از آنجا که پاپ‌کورن عضو گروه غلات است، انرژی‌بخش بوده و نه‌تنها در روغن سرخ نشده که مواد افزودنی هم ندارد و ماده مضری در آن وجود ندارد که بتوان به آن ایراد گرفت. اما پفک به خاطر افزودنی‌ها و نمکی که دارد، چاق‌کننده است.چیپس هم به نظر من بدترین میان‌وعده است چراکه در روغن سرخ می‌شود و مشخص نیست که از روغن مرغوبی برای تهیه آن استفاده شده یا نه! و صرف اینکه سرخ‌کردنی است، خود باعث دیرهضم شدن آن می‌شود.

 همچنین نمک زیادی که در تهیه آن به کار رفته و حرارت بسیار بالایی که برای تهیه چیپس استفاده می‌شود، همگی باعث  فساد و تخریب ترکیبات روغن می‌شود. مثلا اگر در روغنی سرخ شود که چندین بار برای سرخ کردن چیپس به کار رفته، ترکیبات خطرناکی مانند اکرئولين تولید می‌شود یا اگر از روغن مایع در تهیه چیپس استفاده شده باشد، این روغن بعد از حرارت زیاد و چند بار سرخ شدن، ترکیباتش شکسته شده و منجر به ایجاد رادیکال‌های آزاد می‌شود که چیپس را مسموم می‌کند بنابراین اگر اصراری به استفاده از چیپس داریم، بهتر است با رعایت نکات بهداشتی در منزل تهیه شود.

همگی مضرند!

چیپس به خاطر سرخ شدن و نمکی بودن، بسیار مضر است. البته امروزه به خاطر بسته‌بندی‌های خوراکی‌ها که هوایی در بسته باقی نمی‌ماند، مسئله اکسیداسیون روغن به شدت قبل نیست اما به هر حال هنوز هم مضرات بسیار زیادی دارد. پفک هم علاوه بر پودر پنیری که به آن اضافه می‌شود و بسیار پرکالری است، مسئله رنگ‌های افزودنی را هم دارد که ممکن است برای خیلی‌ها به خصوص بچه‌ها، آلرژی‌زا بوده و باعث سوءهاضمه شود. البته می‌توان این خوراکی‌ها را در حد تعادل مصرف کرد، مثلا وقتی فرد اضافه‌وزن ندارد می‌تواند 3-2 تا پفک، 3-2عدد چیپس و 3-2 دانه پاپ‌کورن بخورد اما اگر فرد دارای اضافه‌وزن است، قاعدتا خوردن هیچ‌کدام از این خوراکی‌ها توصیه نمی‌شود.

پاپ‌کورن در صورتی نسبت به چیپس و پفک برتری دارد که در روغن و نمک سرخ نشده باشد و در خانه تهیه شود در غیر این صورت هر سه به یک اندازه مضرند!

چیپس از همه بدتر است!

در واقع هر سه این گزینه‌ها اصلا سالم نیستند و به نظرم حتی استفاده از آنها در حد تنقلات هم درست نیست. با اینکه در حال حاضر تمام تولیدات غذایی مشمول استاندارد اجباری هستند و تمام محصولات برای دریافت پروانه وزارت بهداشت و مجوز تولید باید محصولات خود را برابر با استانداردها تولید کنند اما اینکه بعد از دریافت پروانه و مجوز، این استانداردها تا چه حد رعایت می‌شود، اصلا مشخص نیست! با این وجود به نظر می‌آید چیپس به خاطر سرخ شدن در روغن‌هایی که اصولا اکسید شده و فاسد هستند، مضرتر از بقیه است. معمولا چیپس شورتر از پفک و پاپ‌کورن است و معمولا حتی از سیب‌زمینی‌های مناسب و سالمی برای تهیه آنها استفاده نمی‌شود. البته نکته مهم‌تری در این میان مطرح است؛ اینکه خوراکی‌هایی مانند چیپس، پفک و پاپ‌کورن، به هیچ‌وجه از لحاظ غذایی ارزشمند نیستند و به همین خاطر نباید هیچ جایگاه خاصی در برنامه غذایی افراد داشته باشند. مصرف این مواد، در حد تفنن و 4-3 هفته یک‌بار می‌تواند مشکل‌ساز نباشد اما مصرف روزانه هیچ‌کدام از اینها توصیه نمی‌شود.

پفک و پاپ‌کورن!

حتما می‌دانید که چیپس در روغنی سرخ می‌شود که ممکن است بارها جوشیده و فاسد شده باشد و دارای مواد سمی مانند آکریلامید و مواد مشابه آن باشد؛ بنابراین بسیار برای سلامت مضر   است. پفک هم از آنجا که بافتش به دندان‌ها می‌چسبد و آثار مخربی برای دندان‌ها به‌خصوص دندان کودکان دارد و با ایجاد سیری کاذب مانع از اشتهای بچه‌ها برای خوردن وعده‌های اصلی غذا می‌شود میان‌وعده مناسبی نیست. بچه‌هایی هم که مشکل اشتها ندارند با خوردن پفک چاق می‌شوند. البته اگر پفک با پودر پنیری با کیفیت عالی تهیه شود، می‌تواند میان‌وعده خوبی باشد چراکه پنیر از کیفیت پروتئینی بسیار بالایی برخوردار است اما از آنجا که استفاده از این نوع پودر پنیر آن هم در این اندازه تولید انبوه، صرفه اقتصادی ندارد، بعید به نظر می‌رسد که تولیدکنندگان از پودرپنیرهای باکیفیت استفاده کنند.

شاهد این مدعا هم این است که همیشه در گزارش‌ها دیده می‌شود که در تهیه پودر پنیری که به پفک اضافه می‌شود، معمولا از پنیرهایی استفاده می‌کنند که تا حد نسبتا زیادی به آفلاتوکسین (سمومي كه توسط تعدادي از قارچ‌ها كه روي خوراك دام ومواد غذایي رشد مي‌كنند، توليد شده و باعث مسمومیت می‌شود) آلوده‌اند و این آلودگی به خصوص در بچه‌ها که کبد کوچکی دارند، بسیار خطرناک است و ما را نگران وضعیت کبدی کودکان می‌کند.

اما پاپ‌کورن به شرطی که با طعم پنیر نباشد (!)، نهایتا ذرتی است که با حرارت حجیم شده و  مقداری روغن دارد که دانه‌های نمک را روی خود نگه داشته است؛ بنابراین این نوع پاپ‌کورن سالم‌تر از چیپس و پفک است.

اما اگر قرار باشد پاپ‌کورن پنیری استفاده شود، به نظرم چیپس از پاپ‌کورن پنیری و پفک بسیار سالم‌تر است چراکه با وجود همه بدی‌هایی که چیپس دارد، صرفا پر‌کالری است و باعث چاقی می‌شود اما حداقل به کبد فرد آسیب نمی‌رساند!

10 اشتباه رایج در آشپزی

مجله آشپزی ایده آل:  آشپزی اگرچه برای برخی از مردم یک هنر والا و البته تمام‌عیار تلقی می‌شود اما برای عموم آدم‌ها صرفا عادتی است روزانه که برای رفع گرسنگی جدی گرفته می‌شود. هر چند اکثر آشپزهای بزرگ دنیا معتقدند باید به آشپزی عشق ورزید و با عشق آشپزی کرد اما در قاموس زندگی روزمره مردم کمتر توجه اینچنینی به مقوله آشپزی می‌شود. شاید دقیقا به همین دلیل است که برای آشپزهای بزرگ دنیا فوت و فن‌های طبخ غذا آنقدر مورد توجه قرار می‌گیرد که دست‌پخت آنها را از دیگران کاملا متمایز می‌کند. باید باور کنید که بعضی ریزه‌کاری‌ها در آشپزی می‌تواند شما را هم به آشپزی متبحر تبدیل کند. آن‌وقت است که می‌بینید دست‌پختتان خوب شده و در نتیجه به آشپزی عشق می‌ورزید و دیگر به آن به چشم یک برنامه روتین زندگی نگاه نمی‌كنید. همه اینها مقدمه‌ای بود برای گوشزد کردن برخی اشتباهات رایج در آشپزی که معمولا بین قریب به اتفاق مردم مشترک است. بهتر است این مطلب را با دقت مطالعه کنید و از تکرار این اشتباهات بپرهیزید. این عادت‌ها را ترک کنید. ترک عادت همیشه هم موجب مرض نیست!

   1.  داغ کردن بیش از حد روغن!

بیشتر دستورهای غذایی با داغ کردن روغن داخل ‌تابه شروع می‌شود. وقتی تابه را روی اجاق می‌گذارید معمولا زمان کوتاهی طول می‌کشد تا تابه شما داغ شود. سپس ما روغن را داخل تابه می‌ریزیم و بعد خودمان را سرگرم کار دیگری می‌كنیم تا روغن داخل تابه داغ شود. قبل از اینکه متوجه شوید چه خبر است ناگهان به خودتان می‌آیید و انبوهی از دود را می‌بینید که اطراف تابه را فرا گرفته است. این اتفاق برای خیلی‌ها یک معنا می‌دهد، آن هم اینکه تابه داغ شده و آماده آشپزی است! اگر این شگرد شما برای شروع آشپزی است باید بدانید که سخت در اشتباه هستید. بهتر است بدانید که داغ شدن بیش از حد روغن تا جایی که دود از آن بلند شود نه‌تنها مزه روغن را بد می‌کند بلکه بسیار هم مضر خواهد بود و در واقع روغن را خراب می‌کند طوری که دیگر قابل استفاده برای طبخ غذا نخواهد بود. این اتفاق نه‌تنها آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن را از بین می‌برد بلکه از آن ترکیب مضری برای سلامت می‌سازد. با این اوصاف بهتر است به محض اینکه کوچک‌ترین صدای جلز و ولزی از روغن شنیدید آشپزی را آغاز کنید. قرار نیست روغن شما بیش از حد داغ شود فقط کافی است آن را کمی داغ کنید و بعد کارتان را شروع کنید.

  2.  غذا را بیش از حد هم نزنید!

این طبیعی است که شما برای جلوگیری از سوختن غذا آن را مرتب هم بزنید اما در عین حال باید بدانید هم زدن بیش از حد غذا اتفاق بدی است که در آشپزی شما می‌افتد. در واقع هم زدن بیش از حد غذا مانع از رنگ گرفتن آن می‌شود چون شما پیش‌تر انواع ادویه‌های خوش‌طعم و خوش‌رنگ را به غذا اضافه کرده‌اید و باید به این ادویه‌ها فرصت بدهید تا در زمانی که مواد غذایی داغ هستند به خورد آنها برود و رنگ و لعابی را که انتظار دارید به غذا بدهد اما اگر مرتب غذا را هم بزنید مواد غذایی مختلف را از هم جدا کرده‌اید و مانع از ترکیب درست و حسابی آنها با یکدیگر شده‌اید و نتیجه‌اش هم این است كه غذای شما لعاب نمی‌اندازد و شل می‌شود بنابراین برای هم‌زدن غذا اصرار بیش از حد نداشته باشید مگر اینکه در دستور غذایی خاص به شما تاکید شده باشد که هم زدن باید دائم صورت بگیرد.

  3.  وقتی به گوشت اجازه استراحت نمی‌دهید!

شما گرسنه هستید و فقط می‌خواهید به جان استیکی بیفتید که همین چند لحظه پیش آن را گریل یا سرخ کرده‌اید. صبر کنید! اجازه بدهید گوشت قبل از اینکه تکه‌تکه شود، استراحت کند. در فاصله‌ای که گوشت را برای استراحت رها می‌کنید، سسی را که برای استیک آماده کرده‌اید روی آن بریزید حتی اگر قبلا این کار را کرده‌اید مقداری از سس را نگه دارید و در زمان استراحت گوشت دوباره روی آن بریزید تا حسابی به خورد گوشت شما چه در قالب گوشت مرغ، چه ماهی و چه انواع دیگر گوشت‌ها برود. اگر بلافاصله بعد از طبخ، گوشت را تکه‌تکه کنید، سسی که برای مزه‌دار کردن آن پیش‌تر رویش ریخته بودید به اطراف پخش می‌شود و در نهایت گوشت شما مزه سس را نخواهد گرفت. اگر اجازه بدهید گوشت شما فقط 5 دقیقه استراحت کند، دیگر مشکلات اینچنینی به وجود نخواهد آمد.

4.  گوشت را قبل از پختن می‌شویید؟!

بهتر است گوشت را همان موقع که می‌خرید و خرد کرده و تقسیم‌بندی می‌کنید، بشویید و صد‌البته بعد از شست‌وشو با دستمال‌های تمیز آنها را پاک کنید. شست‌وشوی چندباره گوشت در سینک ظرفشویی هر چند گوشت را تمیز می‌کند اما ممکن است باعث نشستن باکتری‌های موجود در سینک روی گوشت شود، بنابراین شست‌وشوی چندباره خیلی فایده‌ای نخواهد داشت. در عوض می‌توانید از دستمال‌هایی که مطمئن هستید تمیز هستند برای پاک کردن آرام و بی‌دردسر گوشت استفاده کنید. البته فراموش نشود بعد از اینکه گوشت را خریداری کردید و به خانه آوردید حتما باید یک‌ بار آن را شست‌وشو دهید که بهتر است گوشت‌ها را داخل آبکش ریخته و بدون اینکه تماسی با سینک ظرفشویی شما داشته باشند، آنها را بشویید.

  5.  مخلوط کردن مایعات داغ!

شما مجبور هستید 3، 2 مایع داغ را با یکدیگر مخلوط کنید بدون اینکه بدانید ممکن است این اتفاق بر اثر بی‌احتیاطی باعث یک انفجار در آشپزخانه شما شود! البته ما درباره مواقعی می‌گوییم که شما قصد دارید با استفاده از مخلوط‌کن این ترکیب را انجام بدهید. اغلب مخلوط‌کن‌ها در قسمت بالایی خود یک درپوش متحرک کوچک دارند. اگر شما جزو آن دسته افرادی هستید که بر اثر ترکیب مواد داغ داخل مخلوط‌کن یک انفجار هر چند کوچک را تجربه کرده‌اید باید بدانید که کوتاهی از خودتان بوده چون فراموش کرده‌اید درپوش را قبل از ترکیب مواد بردارید. در واقع بخار ناشی از ترکیب مایعات داغ فشار عجیبی را ایجاد می‌کند که اگر این درپوش برداشته نشده باشد این فشار به درپوش وارد می‌شود و باعث پرتاب شدن آن با ضرب و در نتیجه پاشیده شدن مواد به خارج از مخلوط کن خواهد شد. برای جلوگیری از چنین اتفاقی درپوش را قبل از اینکه مایعات داغ را با یکدیگر مخلوط کنید بردارید و به جای آن یک دستمال بگذارید که بر اثر تا خوردن چند لایه شده باشد. به این ترتیب هم مانع ایجاد فشار شده‌اید و هم از پاشیده شدن احتمالی مایع به اطراف جلوگیری کرده‌اید. فراموش نکنید که دستمال را باید خیلی ساده جای درپوش بگذارید نه اینکه آن را به زور آنجا قرار دهید تا دوباره مانع خروج آرام بخار از آن نقطه شوید.

6.  تابه را بیش از حد پر نکنید!

گاهی اوقات آشپزی نیاز به صبر دارد. شاید فکر کنید اگر تابه یا قابلمه مورد نظر خود را پر از مواد لازم کنید سرعت كار شما بالاتر برود اما این کار برخلاف تصور شما باعث کندی در پخت مواد غذایی می‌شود، در نهایت هم غذایی رنگ پریده و البته آبکی را تحویلتان می‌دهد. اگر می‌خواهید مواد لازم را تفت بدهید باید بدانید در صورتی که تابه را بیش از حد پر کنید مواد غذایی داخل آن به جای اینکه برشته شوند بیشتر حالت بخارپز پیدا می‌کنند و به نوعی نیمی پخته و نیمی خام خواهد بود در صورتی که شما به دنبال برشته کردن و چه بسا سرخ کردن آنها بوده‌اید. این اتفاق درباره طبخ انواع گوشت هم مصداق پیدا می‌کند. جا دادن بیش از حد مقدار زیادی گوشت در تابه‌ای که ظرفیت آن کمتر از مقدار گوشت‌هایی است که شما به زور داخل آن ریخته‌اید سبب می‌شود میزان حرارت تابه به سرعت پایین بیاید. این اتفاق باعث می‌شود تکه‌های گوشت به هم بچسبند و مشکل جدیدی برای شما به وجود بیاید! بهترین راه برای شما ابتدا دسته‌دسته کردن گوشت‌ها و بعد تفت دادن هر دسته جدا از دیگری است. طبیعی است که شما در این صورت زمان بیشتری را صرف خواهید کرد اما در عوض نتیجه آشپزی‌تان بیشتر از آنچه که فکرش را می‌کنید بهتر خواهد بود.

7.   ظروف نچسب روی حرارت زیاد!

وقتی برای پخت و پز از ظروف نچسب استفاده می‌کنید بهتر است شعله‌ای که ظرف مورد نظر را روی آن گذاشته‌اید کم کنید چون حرارت بیش از حد باعث می‌شود پوشش خاص این ظروف کربن را به شکل بخار آزاد کند و این دقیقا همان گاز مضر برای کبد است. اگر از ظروف نچسب استفاده می‌کنید حتما به بروشور کارخانه تولیدکننده آن ظروف مراجعه کنید تا مطمئن شوید چه درجه حرارتی برای آن ظرف خاص ذکر شده است.

8.  قاشق‌های فلزی و ظروف نچسب!

استفاده از قاشق‌های فلزی برای ظروف نچسب اصلا ایده خوبی نیست. اگر برای آشپزی ظروف نچسب را ترجیح می‌دهید بهتر است بدانید تماس قاشق‌های فلزی با سطح این ظروف داخل آنها را خش می‌اندازد که نه‌تنها ظاهر این ظروف زشت خواهد شد بلکه این اتفاق باعث می‌شود کربن از پوشش نچسب ظروف آزاد شود و شما بدون اینکه بدانید و البته بخواهید قاشق‌قاشق کربن را همراه غذا قورت بدهید! با این وصف باید برای ظروف نچسب حتما از قاشق‌های چوبی استفاده کنید. لطفا این موضوع را جدی بگیرید!

9 . پیرکس را روی حرارت نگذارید!

پیرکس‌ها بهترین گزینه برای طبخ یک لازانیای خوشمزه داخل فر هستند اما اگر قرار باشد روی گاز بروند اوضاع کاملا فرق خواهد کرد. در واقع پیرکس نباید حتی برای دقایقی هر چند کوتاه روی حرارت مستقیم قرار بگیرد بلکه پیرکس مختص حرارت‌های غیر مستقیم از جمله حرارت‌های داخل فر است آن هم با درجه‌های مشخص. اگر پیرکس را روی حرارت مستقیم گاز قرار بدهید، اصلا بعید نیست که ترک بخورد و البته بشکند با این وصف از پیرکس هرگز برای حرارت‌های مستقیم استفاده نکنید.

 10.  زیادی میکس نکنید!

وقتی می‌خواهید ماده غذایی را خرد کنید و سپس این خرده‌ها را با هم ترکیب کنید می‌خواهید همه چیز به بهترین شکل ممکن با هم مخلوط شود و به همین منظور سراغ میکسر یا همان مخلوط‌کن می‌روید. اما فراموش نکنید که میکس کردن بیش از حد هم خیلی خوب نیست. در واقع پروسه مکانیکی میکس شدن باعث شکل‌گیری گلوتن می‌شود و این موضوع نتیجه‌ای جز خشک و سفت شدن و البته چسبندگی ترکیب غذایی شما نخواهد داشت بنابراین اگر برای ترکیب مواد از میکسر استفاده می‌کنید قبل از اینکه زیادی با هم مخلوط شوند دستگاه را خاموش کنید و بگذارید همه چیز روند آرام خودش را طی کند.

قهوه ترك و راه و رسم تهیه آن

مجله آشپزی ایده آل:  اصلا چرا قهوه ترك؟ چراكه نه؟ چه كسی را سراغ دارید كه بگوید قهوه ترك دوست‌ ندارد، بوی سرزنده‌اش را نمی‌خواهد و طعم زندگی‌اش را پس بزند؟ انصاف داشته باشید! واقعا كسی را سراغ دارید؟ مگر آن عده كه واقعا قهوه غلیظ ترك ضربان قلب‌شان را تند می‌كند كه حتی آنها هم بدشان نمی‌آید هرازگاهی قلب‌شان تندتر بزند اما طعم بی‌نظیر یك فنجان قهوه غلیظ ترك را از دست ندهند وگرنه دیگران که می‌گویند تپش قلب می‌گیریم و از این دست حرف‌ها، فقط ادا و اطوار است و بس!

دوباره می‌رویم سراغ اصل مطلب. اصلا چرا قهوه ترك؟ به هزار و یك دلیل كه چند مورد از آن را اینجا می‌گوییم و بقیه‌اش هم باشد به قدر انصاف و قضاوت خودتان.

اول اینكه: وقتی دلتان یك فنجان قهوه ترك می‌خواهد مجبورید شلوغی‌های زندگی‌تان را برای دقایقی هرچند كوتاه متوقف كنید و گوشه‌ای بنشینید و شاید هم لم بدهید و قلپ قلپ قهوه غلیظ را بزنید بر بدن، آن هم در شرایطی كه دانه‌های ریز قهوه بوداده گهگاهی زیر دندانتان می‌رود و طعم تلخ اما دوست‌داشتنی‌اش را به رخ‌تان می‌كشد. حالا باز بگویید تپش قلب می‌گیرم!

دوم اینكه: وقتی می‌خواهید قهوه ترك را دم كنید (اتفاقا در همین مطلب به این مبحث هم با جزئیات خواهیم پرداخت) باید خیلی آرام و صبورانه پیش بروید تا بهتر نتیجه بگیرید. در واقع روند دم‌كردن قهوه ترك كه همان قسمتی است كه بوی فوق‌العاده‌اش با گران‌ترین برندهای عطر و ادكلن رقابت می‌كند و درنهایت هم یك سروگردن بالاتر می‌ایستد، هوش از سر می‌برد بین 5 تا 10دقیقه طول می‌كشد.

سوم اینكه: قهوه ترك، شما را آرام می‌كند. امروزی‌ها می‌گویند ریلكس! وقتی آماده هستید دقایقی بنشینید تا قهوه شما دم بكشد به طور ناخودآگاه آرام و خونسرد گوشه‌ای می‌روید و به ذهنتان هم استراحت می‌دهید چون تا دقایقی دیگر قرار است یك قهوه غلیظ شاید آنقدر غلیظ كه رویش یك لایه كرمی بسته باشد را جرعه جرعه نوش‌جان كنید.

چهارم اینكه: وقتی بناست قهوه بخورید، اگر تنها نباشید انگار كه برای یك گپ و گفت ترغیب می‌شوید. در سنت تركیه یك قهوه تازه دم كشیده معمولا با كسی خورده می‌شود كه شما به او اهمیت ویژه‌ای می‌دهید. كسی مثل یكی از اعضای خانواده‌ شما، یك دوست فوق‌العاده یا یك آشنای كاری و خلاصه هرچیزی مثل این. ماجرا از این قرار است شما دورهم می‌نشینید، شكر را دست به دست می‌دهید تا هركسی كه دوست دارد قهو‌ه‌اش را شیرین كند و همه این اتفاق‌ها درست در شرایطی واقع می‌شود كه گرم گفت‌و‌گو هستید. گفت‌و‌گویی كه قطعا باید دوستانه باشد.

درنهایت اینكه: قهوه ترك 2 خاصیت ویژه دارد كه یكی تقویت آرامش شماست و دیگری تقویت روابط اجتماعی شما در یك كافه گرم همراه دوستانی صمیمی. حتی اگر دوستی هم دركار نباشد شما حتما گاهی هوس می‌كنید كه به یك كافه دنج بروید و دوقلپی قهوه را درخلوت خودتان میل كنید. همین است كه پای شما را به بیرون از خانه باز می‌كند و سر از اجتماعی كوچك در كافه موردعلاقه‌تان درمی‌آورید.

وقت دم‌كردن است

دوباره برویم سراغ اصل مطلب؛ قهوه ترك را خیلی‌ها خورده‌اند. خیلی‌ها هم درست كرده‌اند اما مهم اینجاست كه چطور درست كرده‌اند و البته چطور خورده‌اند. این همه قصه و تفسیر درباره قهوه‌ترك سرانجام به نقطه عطف ماجرا می‌رسد كه دم كردن و سپس خوردن آن است. اگر روزی گذرتان به استانبول افتاد بدانید كه صرف یك فنجان قهوه ترك در یكی از كافه‌های سنتی استانبول از آن دست اتفاقاتی است كه هرگز نباید آن را از دست بدهید. اما خب! با این اوضاع ارز بی‌شك این روزها سفرهای خارجی كمی دشوار شده، بنابراین اگر شما نمی‌توانید به استانبول بروید حداقل می‌توانید طعم استانبول را به خانه‌تان بیاورید. شاید راه و روش شما برای دم كردن یك قهوه اصیل تركی تا به امروز آنی نبوده كه باید باشد. پس بزنید به جاده اصلی!

برای دم كردن قهوه ترك به چیزی احتیاج دارید؟

شما در اولین قدم به یك ایبریك (ibrik) یا جزوه (Cezve) احتیاج دارید. لطفا وحشت نكنید چون ایبریك یا جزوه همان قهوه‌جوش خودمان است هرچند اورجینالش با آنچه ما به عنوان قهوه‌جوش می‌شناسیم كم و بیش متفاوت است. ایبریك در اصل همان قوری قهوه ترك است، قسمت پایین آن پهن است و گردنش باریك. معمولا از مس ساخته می‌شود و یك دسته چوبی دارد. البته در ایران هم می‌توانید چنین چیزی را پیدا كنید اما اگر واقعا اصلش را می‌خواهید باید دلی به دریا بزنید و یك سفر به استانبول را در برنامه‌تان بگذارید. ایبریك یا همان قهوه‌جوش اندازه‌های مختلفی دارد. اگر شما اهل مهمان‌ هستید و مهمان‌هایتان قهوه‌خور  پس حتما یك اندازه بزرگ آن را تهیه كنید. اما چه سراغ اندازه بزرگ رفتید و چه نرفتید یك اندازه كوچكش را هم بخرید برای وقت‌هایی كه خلوت خودتان را با هیچ‌كس تقسیم نمی‌كنید و قصد دارید یك قهوه ترك یك‌نفره نوش‌جان كنید. لطفا از خرید قهوه‌جوش‌های آلومینیومی خودداری كنید چون پولتان را دور ریخته‌اید! در قدم دوم باید سراغ آب بروید.

آبی كه برای تركیب با قهوه‌ انتخاب می‌كنید باید تمیز باشد مثل آبی كه از فیلتر عبور می‌كند تا پاك شود. اگر می‌خواهید قهوه شما غلیظ‌تر شود و بیشتر حالت كرمی پیدا كند، می‌توانید از شیر هم استفاده كنید یا اینكه تركیبی از آب و شیر را انتخاب كنید. به هرحال همه این گزینه‌ها ممكن است. در قدم بعدی نوبت انتخاب قهوه است؛ بهتر است سراغ قهو‌ه‌های اصل بروید، قهوه‌هایی فاقد تركیبات خارجی. البته می‌توانید هرنوع قهوه‌ای كه دوست دارید، انتخاب كنید اما قهوه‌های بوداده كه تیره‌تر هستند، معمولا طعم بهتری هم دارند. دستگاه‌های آسیاب قهوه هم وجود دارد كه در این صورت می‌توانید خودتان قهوه را پودر كنید. به هرحال انتخاب با خودتان است. خیلی‌ها دوست دارند قهوه خود را با برخی افزودنی‌ها نوش‌جان كنند، مثلا دارچین. خیلی‌ها هم ترجیح می‌دهند شكر را همانطور كه قهوه در حال دم كشیدن است داخل آن بریزند. به هرصورت این كار هیچ ایرادی ندارد، چه شكر و چه انواع دیگر چاشنی‌ها.


برای دم كردن قهوه به یك منبع حرارت خوب نیاز دارید. گازهای شعله‌ای‌ و گازهای الكتریكی هردو بهترین گزینه‌ها هستند.

شروع كنید!

بابت هریك فنجان باید یك قاشق چای‌خوری پر از قهوه داخل قهوه‌جوش بریزید. آبی كه استفاده می‌كنید باید سرد و تازه باشد. قهوه‌جوش شما لب به لب پر نشود چون برای دم‌كشیدن قهوه به فضای خالی قابل‌توجهی در داخل قهوه‌جوش احتیاج دارید. شكر را فراموش نكنید. برای هر 2 قاشق چای‌خوری قهوه یك قاشق چای‌خوری شكر استفاده می‌شود. در صورتی كه خودتان مایل باشید در این صورت برای هر 2 قاشق چای‌خوری قهوه یك عدد قند طبی استفاده كنید. شاید در ایران قهوه صرفا با آب و شكر یا شیر و شكر سرو شود اما قهوه ترك را در اصل با انواع چاشنی‌هایی مانند هل، دارچین و امثال اینها سرو می‌كنند. اگر می‌خواهید قهوه ترك را به شیوه‌ كاملا سنتی تهیه كنید، باید یك‌دوم یا یك‌چهارم قاشق چای‌خوری از این ادویه‌ها را به آن اضافه كنید، چون بیشتر از این میزان، طعم اصلی قهوه را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد. قهوه را مرتب هم بزنید تا شكری كه داخل آن ریخته‌اید كاملا حل شود.

روند دم كشیدن قهوه ترك!

نكته: لطفا زمانی كه قهوه شما روی گاز است چشم از آن برندارید. قهوه‌جوش را روی منبع حرارتی قرار دهید. حرارت باید كم باشد زیرا حرارت كم كمك می‌كند تا قهوه و تركیبات آن كاملا در هم آمیخته شوند. وقتی قهوه شروع به دم كشیدن می‌كند ناگهان به خودتان می‌آیید و می‌بینید كف روی آن به سمت بالای قهوه‌جوش در حال حركت است. این اتفاق خیلی سریع می‌افتد، برای همین نباید چشم از قهوه بردارید. ابتدا اجازه بدهید كفی كه بر اثر دم‌كشیدن ایجاد شده تا نزدیكی گردن قهوه‌جوش برسد ولی نگذارید كف آن بیرون بریزد و بعد قهوه‌جوش یا همان ایبریك را از روی گاز بردارید و كنار بگذارید تا كف فروكش كند.

دوباره قهوه را روی حرارت بگذارید. این‌بار روند دم‌كشیدن و بالا آمدن كف خیلی سریع‌تر از دفعه قبلی اتفاق می‌افتد. شاید بدتان نیاید این‌بار كمی از كف را با قاشق بردارید تا برای سرو قهوه داخل فنجان روی آن بریزید. دوباره قهوه‌جوش را از روی گاز بردارید و اجازه دهید كف آن فروكش كند.

در مرحله سوم دم‌كشیدن، وقتی دوباره قهوه‌جوش را روی حرارت می‌گذارید، همه آن اتفاقات دوبار قبل خیلی سریع‌تر می‌افتد. بعد از سومین دم‌كشیدن شما می‌توانید قهوه ترك خود را سرو كنید. البته در این مرحله بهتر است دیگر قهوه را هم نزنید. قهوه شما به این ترتیب حسابی غلیظ خواهد شد. اگر قهوه غلیظ‌تر دوست دارید بار سوم هم قهوه داخل ایبریك را هم بزنید اما درعوض باید اجازه دهید مدت زمان بیشتری روی حرارت بماند تا حسابی غلیظ شود.

و اما فنجان قهوه ترك!

طبیعی است كه باید یك فنجان تمیز انتخاب كنید و بعد از سرو قهوه همه لك‌های بیرون فنجان را مانند لك داخل آن پاك كنید.

برای هر فنجان، مقدار بسیار كمی از قهوه داخل قهوه‌جوش بریزید. اگر در انتها باز هم قهوه داخل قهوه‌جوش باقی مانده بود دوباره بین فنجان‌ها تقسیم كنید. فنجان قهوه ترك نباید لب به لب پر شود. معمولا برای روی سطح قهوه داخل فنجان از آن كف غلیظ كه در مرحله دوم دم كشیدن برداشته‌اید جایی در‌نظر بگیرید. كنار فنجان، داخل نعلبكی، یك قاشق كوچك بگذارید چون شاید برخی از مهمان‌های شما بخواهند قهوه خود را هم بزنند تا غلظت آن را تنظیم كنند.

اجازه دهید قهوه داخل فنجان برای یك دقیقه باقی بماند تا دُرد آن ته‌نشین شود.

اگر دُرد قهوه را دوست دارید، می‌توانید آن را نوش‌جان كنید وگرنه می‌توانید اجازه دهید همان ته باقی بماند. از خوردن یك قهوه اصیل ترك با رعایت همه نكات سنتی آن لذت ببرید.

نوش جان

از خواص درمانی عسل‌های گیاهی بیشتر بدانید

مجله سیب سبز:   عسل در بسیاری از كشورهای جهان با نام طلای طبیعی معروف است. درحقیقت این خواص درمانی كم‌نظیر و شفابخش عسل‌ و انواع مختلف آن است كه موجب شده این ماده طبیعی این‌چنین مورد توجه بسیاری از مردم و پزشكان طب سنتی و مدرن در جهان قرار بگیرد. آنتی‌باكتری‌های موجود در انواع مختلف عسل‌های گیاهی موجب می‌شود تا این محصول طبیعی یكی از بهترین داروهای طبیعی و موثر در درمان برخی از بیماری‌ها و اختلال‌های جسمی و روحی در انسان باشد. خوشبختانه در سال‌های اخیر توجه به تولید عسل‌ از شهد گل گیاهان دارویی مانند گل بابونه و گل آویشن موجب شده تا عسل‌ علاوه‌بر خواص درمانی‌ای كه دارد، خواص درمانی گیاه دارویی را نیز جذب كرده و پتانسیل بیشتری برای درمان بیماری‌ها و اختلال‌های جسمی و روحی داشته باشد.

 عسل آویشن و درمان سرفه

عسلی كه از گل گیاه آویشن به دست می‌آید خواص درمانی گیاه آویشن را نیز در خود دارد. عسل آویشن قرمز رنگ است و معمولا رنگی تیره دارد. افرادی كه مصرف این عسل را در برنامه‌ غذایی خود بگنجانند، می‌توانند از خواص درمانی و شفابخش این عسل برای درمان سرفه و گلودردهای ناشی از سرماخوردگی در فصل پاییز استفاده كنند. علاوه بر این، مصرف عسل آویشن به زنانی كه دوره‌ قاعدگی دردناكی دارند توصیه می‌شود، زیرا با مصرف روزانه این عسل در روزهای قاعدگی می‌توان تا حد زیادی بر دردهای شكمی ناشی از قاعدگی غلبه كرد. در كنار این موارد، عسل آویشن یكی از عسل‌هایی است كه تاثیر مستقیم بر افزایش آرامش و ریلكسی اعصاب دارد و به‌اصطلاح درمانگران شیوه‌های طبیعی، مقوی مغز و اعصاب است.
 عسل آفتابگردان و اختلال‌های تنفسی

عسل آفتابگردان یكی دیگر از عسل‌های مقوی و پرخاصیت است كه از شهد گل گیاه آفتابگردان تهیه می‌شود. این عسل نیز زرد رنگ است و درمانگران شیوه‌های طبیعی، آن را برای درمان ناراحتی‌ها و اختلال‌های تنفسی، تقویت ریه، تسكین سرفه‌های ناشی از سرماخوردگی و همین‌طور برای از بین رفتن گرفتگی و خشونت سینه و گلو بسیار مؤثر می‌دانند. از آنجا كه تشخیص این نوع عسل براساس رنگ و ظاهر آن كار بسیار مشكلی است، بنابراین توصیه ما این است كه اینگونه عسل‌ها را از فروشگاه‌های معتبر یا با مشاوره كارشناس تغذیه انتخاب كنید و در برنامه غذایی خود بگنجانید.
 عسل كنار و بهبود ناراحتی‌های گوارشی

بسیاری از درمانگران شیوه‌های طبیعی بر این باورند كه عسل كنار تاثیر بسیار زیادی بر درمان زخم‌های دستگاه گوارش به‌ویژه روده و معده دارد و می‌تواند مقاومت و توانایی دستگاه گوارش را افزایش داده و عملكرد این اندام‌ها در بدن را بهبود بخشد. گنجاندن این عسل كهربایی‌رنگ در برنامه غذایی روزانه می‌تواند تاثیر زیادی بر كاهش میزان كلسترول خون داشته باشد. همچنین می‌تواند كمبود ویتامین c در بدن را جبران كند. از این‌رو مصرف این عسل در زمان ابتلا به آنفلوآنزا یا سرماخوردگی می‌تواند مقدار زیادی از ویتامین c مورد نیاز بدن را تامین كند و از طرفی، اشتهای فرد بیمار را تحریك می‌كند تا او بتواند بر بی‌اشتهایی خود غلبه كند.
 عسل بابونه و درمان سردرد

این عسل یكی از بهترین داروهای طبیعی برای درمان سردرد به‌ویژه سردردهای ناشی از سرماخوردگی و میگرن است. برخی از درمانگران شیوه‌های طبیعی این عسل  را به‌عنوان یك مسكن طبیعی برای كاهش درد بیماران‌شان توصیه می‌كنند. عسل بابونه كه از شهد گل گیاه بابونه به دست می‌آید می‌تواند دردهای دوران قاعدگی را كنترل كند و علائم ناشی از یائسگی در بدن زنان را كاهش دهد. مصرف یك قاشق غذاخوری از عسل بابونه پیش از خواب می‌تواند تاثیر بسیار خوبی بر كیفیت خواب فرد بگذارد و توان سیستم ایمنی بدن را نیز افزایش دهد. این عسل طلایی‌رنگ درصورتی كه توسط زنان باردار یا شیرده مصرف شود به افزایش میزان شیر آنها كمك كرده و میزان ابتلا به گرفتگی و اسپاسم‌ عضلانی در این گروه را به حداقل می‌رساند.
عسل گون و كنترل كم‌خونی

افرادی كه قصد دارند با اصلاح رژیم غذایی خود برای درمان كم‌خونی‌شان اقدام كنند، بهتر است مصرف عسل گون را در برنامه غذایی خود بگنجانند. عسل گون كه از شهد گل‌های گیاه گون تهیه می‌شود ازجمله مواد طبیعی است كه برای درمان كم‌خونی مفید بوده و مصرف مستمر آن در وعده صبحانه می‌تواند به خونسازی در افراد مبتلا به كم‌خونی كمك كند. از طرفی مصرف این عسل در روزهای سرد پاییز و زمستان می‌تواند تاثیر زیادی بر درمان خشونت سینه و حنجره داشته باشد و احتمال ابتلا به گرفتگی صدا در افرادی كه در فصل پاییز و زمستان دچار این عارضه می‌شوند را كاهش دهد. عسل گون كاملا زرد رنگ بوده و ظاهر آن شبیه عسل‌های معمولی است كه برای صبحانه میل می‌كنید.

چگونه عسل طبیعی را  از تقلبی تشخیص دهیم؟

عسل تقلبی:

• بویی ندارد یا بوی ترش می‌دهد.
• طعم خاصی نمی‌دهد.
• درون ظرف به‌صورت لایه‌لایه روی هم قرار می‌گیرد.
• هیچ‌گونه ناخالصی‌ای ندارد.
• بافتی خشن دارد و به‌‌رغم آنكه انبوه و فشرده به‌نظر می‌رسد وقتی با قاشق آن را بلند می‌كنید خیلی راحت و سبك به پایین می‌ریزد.

عسل طبیعی:

• با خوردن آن حالت گس‌مانندی در ته گلو احساس می‌شود.
• عطر و بوی عسل دارد.
•  ناخالصی‌های طبیعی در خود دارد؛ ناخالصی‌هایی مانند گرده گل و میكروذرات موم ازجمله این ناخالصی‌هاست.
• دارای بافتی نرم اما باانسجام است و هنگامی كه آن را با قاشق بلند می‌كنیم به نرمی اما باانسجام و پیوستگی به پایین سرازیر می‌شود.
• درون ظرف لایه‌لایه نمی‌شود.

 

در آزمایشگاه خانه‌تان عسل طبیعی را شناسایی كنید

برخی از تولیدكنندگان و فروشندگان عسل برای افزایش میزان سود خود به هنگام فروش، موادی از قبیل شكر به آن اضافه می‌كنند. اگرچه می‌توانید با خرید از مراكز فروش مجوز دار از خرید یك عسل طبیعی مطمئن شوید اما می‌توانید با بررسی نكات زیر عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهید:

1. مقدار كمی عسل را روی حرارت بگیرید؛ اگر عسل طبیعی باشد با حرارت ذوب می‌شود اما اگر ناخالصی داشته باشد با صدای خش‌خش ذوب می‌شود.

2. مقداری عسل را با آب مخلوط كنید. عسل طبیعی درون آب حل نمی‌شود. اگر شما به این مخلوط 2 تا 3 قطره ید اضافه كنید، آبی نمی‌شود.

3. چند قطره عسل را روی كاغذ بریزید. اگر در اطراف قطره رد پخش شدن مایعی روی كاغذ دیده شد، این نشان‌دهنده آن است كه عسل شما دارای ناخالصی است.

4. اگر عسل را روی یك تكه نان بیات بریزید پس از 8-7 دقیقه خواهید دید كه عسل به درون بافت نان نفوذ نكرده و آن را نرم نمی‌كند.

5. مقدار كمی عسل را با آب مخلوط كرده و به آن 2 تا 3 قطره سركه اضافه كنید. اگر اضافه كردن سركه موجب شد تا یك مخلوط كف‌آلود تولید شود، این مسئله نیز می‌تواند یكی از دلایل تقلبی بودن عسل باشد.

6. یك قاشق یا چنگال استیل را حرارت دهید و سپس آن را درون ظرف عسل فرو كنید؛ اگر عسل شما طبیعی باشد، عسل از روی قاشق به درون ظرف برنمی‌گردد.