پاستا كالياري با گوشت قلقلي
- رزماري: 4 شاخه
- پاستا: 400 گرم
- سير: 2حبه
- ريحان تازه: يك دسته كوچك
- پنير پارمزان: براي رنده كردن
- گوشت چرخ كرده: 500 گرم
- تخم‌مرغ: يك عدد
- پياز: يك عدد متوسط
- فلفل قرمز چيلي: يك‌دوم
- رب گوجه‌فرنگي: 400 گرم
- سركه بالزاميك: 2 قاشق غذاخوري
- آردنخودچي: يك قاشق غذاخوري
ادویه ها
- نمك
- فلفل سياه
- روغن زيتون
برای شروع
ريحان را از شاخه جدا كرده و پياز را همراه با سير خرد كرده و كنار بگذاريد. يك قابلمه را آب كرده و روي حرارت زياد گاز قرار دهيد و كمي نمك درون آن ريخته و پاستا را به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا كاملا جوش بخورد. درهمين حين سراغ چاشني و سس غذا برويد. يك تابه بزرگ را روي حرارت قرار داده و روغن زيتون درون آن بريزيد. سير را به همراه پياز به آن اضافه كنيد. رب گوجه‌فرنگي را همراه نمك و كمي فلفل درون آن بريزيد و كمي آب به آن اضافه كرده و بگذاريد تا به قل قل بيفتد. وقت آن رسيده تا گوشت‌هاي گرد را در يك تابه ديگر سرخ كرده و به سس مخصوص اضافه كنيد تا با چاشني خوشمزه‌تر شود. سپس سركه بالزاميك را روي آن بريزيد.
پاستا با گوشت گرد
پاستا را آبكش كرده و روي آن را آب سرد بريزيد و مجددا به درون قابلمه برگردانيد تا دم بكشد. پس از 15 دقيقه وقت آن رسيده تا آن را سرو كنيد.
برای سرو
در هر بشقاب پاستاها را ريخته و روي آن را با گوشت‌هاي گرد و سس مخصوص همراه با ريحان تزئين كنيد و از آن لذت ببريد.